منتديات الشروق أونلاين

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)
-   الحلويات (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=244)
-   -   تطبيقي لقهوة الطاوة على نار الحطب.... (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=230939)

أم خير الدين 46 26-03-2013 02:56 PM

رد: تطبيقي لقهوة الطاوة على نار الحطب....
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحيل (المشاركة 1567338)
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

و اخيرا اتيحت لي فرصة تحضير أشهر قهوة بالمنتدى...
قهوة الطاوة على نار الحطب...
مع بعض التغييرات قمت بتحضيرها أو بالاحرى قامت حماتي بتحضيرها
لاني ما كنت لانجح في بعض الخطوات لولاها...
البداية مع تحضير الغلاية(الطاوة الخاصة بالقهوة) و القهوة...
و بورك في الاخ حسام العراقي الذي تحدث عن الهيل و بعد بحث بسيط
وجدت ان اجود انواع القهوة العربية يخلط معها الهيل و الزعفران...
[img]http://im40.gulfup.com/lzeiy.jpg[/img]

ثم توجهت الى غرفة العافية كما تسمى عندنا
و هي الغرفة التي نشعل فيها النار عند الحاجة اليها...
و اعذرونا لانها مظلمة نوعا ما...
[img]http://im40.gulfup.com/faltm.jpg[/img]

هذا ما تبقى من النار التي اشعلت صباح الجمعة لتسخين الماء
و حماتي ذهبت لتحضر بعض الحطب لاشعال نار اخرى لتحضير القهوة
[img]http://im40.gulfup.com/tyzjy.jpg[/img]

حماتي كانت كريمة و اشعلت نارا تكفي لشواء خروف...
[img]http://im40.gulfup.com/wsus2.jpg[/img]

هنا وضعت الغلاية على الفحم و ليس على النار طلبت منها وضعها على النار و لكنها اخبرتني بما تعلمته هنا و هو ان وضعها على النار تترك فيها رائحة الحطب و بالنسبة لها تحضيرها على الفحم احسن....
[img]http://im40.gulfup.com/cbrdq.jpg[/img]

هنا الماء يغلي بعد دقائق قليلة فقط من وضعه على الفحم...
[img]http://im40.gulfup.com/17ecb.jpg[/img]

هنا رفعناها على النار و اضفنا لها القهوة...
[img]
http://im40.gulfup.com/fsrnt.jpg[/img]

و هنا وضعناها على النار من جديد للحظات....
[img]http://im40.gulfup.com/jukol.jpg[/img]

و هنا القهوة جاهزة للشرب....
[img]http://im40.gulfup.com/jxxsc.jpg[/img]

كنت اتمنى ان استمتع بشربها رفقة البراج و الحلوى و احضر سينية تليق بمقام هذه القهوة...
و لكن صغيرتي استغلت انشغالي و هربت من عند جدها و غطست في باسينة ماء فاضطررت لترك كل شيء و تغيير ملابسها...
و مع ذلك وجدت الوقت لتصوير هذا الفنجان...

:8::8::8::8::8::8:
رب يحفظها من كل سووء
[img]http://im39.gulfup.com/er6xc.jpg[/img]
في الاخير أشكر الاستاذ حمبراوي صاحب الطاوة و القهوة....
و ادعو الجميع لتجريبها لانها فعلا رائعة و مذاقها مختلف كثيرا على ما تعودنا عليه...

ر
وووووووووعة رحيلو يعطيك صحيحتك

القهوة مشحرة وبيان كونسونتري :16::16::16:

اممممممممممم ريحتها وصلتني لهنا :20:

بصح ما عرفتش واش تقصدي بالهيل

انا اتذكر حماتي رحمها الله كانت دير الكبابة ولانجبار وبعض منكهااات للقهوة

كنت صغيرة ذاك الوقت وما سقسيتهاااش مع الاسف :2::2:


تسلم الايااادي ورب يخلي لك حمااتك ويطول في عمرها



ورب يهنيكم على طووول

رحيل 26-03-2013 05:34 PM

رد: تطبيقي لقهوة الطاوة على نار الحطب....
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم خير الدين 46 (المشاركة 1567735)
ر
وووووووووعة رحيلو يعطيك صحيحتك

القهوة مشحرة وبيان كونسونتري :16::16::16:

اممممممممممم ريحتها وصلتني لهنا :20:

بصح ما عرفتش واش تقصدي بالهيل

انا اتذكر حماتي رحمها الله كانت دير الكبابة ولانجبار وبعض منكهااات للقهوة

كنت صغيرة ذاك الوقت وما سقسيتهاااش مع الاسف :2::2:


تسلم الايااادي ورب يخلي لك حمااتك ويطول في عمرها



ورب يهنيكم على طووول


السلام عليكم

آمينن...بارك الله فيك ام خير الدين...
http://p4.storage.canalblog.com/45/9...4/12262506.jpg
الهيل من التوابل المعروفة عالميا سواءا في المشرق أو آسيا و حتى في الغرب يطبخون به بشكل كبير اسمه باللاتينية cardamome..و يستعمل في الطباق الحلوة و المالحة...
سعره مرتفع كثيرا و يقدر بخمس مرات او اكثر سعر القهوة..
انا اشتريت منه 100غ بـ 350دج يعني الكيلو بـ3500دج...
أما عن طعمه فهو رائع و قوي جدا تصوري لما استعملته اول مرة في البريس بقيت رائحته و طعمه ليومين و كذا اضفته مرة في اللوبيا و كان فرق المذاق واضح جدا...

colla 26-03-2013 08:00 PM

رد: تطبيقي لقهوة الطاوة على نار الحطب....
 
صور جميلة وانا سبقت بالغلاية بالصح في وقت الزيتون :8:
http://z12i.img-up.net/2812200800415d.jpg
http://nsa33.casimages.com/img/2013/...2817598696.jpghttp://nsa33.casimages.com/img/2013/...2222450103.jpghttp://nsa33.casimages.com/img/2013/...2817598696.jpg
http://q44i.img-up.net/3112200801c1e8.jpg

رحيل 26-03-2013 08:25 PM

رد: تطبيقي لقهوة الطاوة على نار الحطب....
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة colla (المشاركة 1567892)
صور جميلة وانا سبقت بالغلاية بالصح في وقت الزيتون :8:
http://z12i.img-up.net/2812200800415d.jpg

http://q44i.img-up.net/3112200801c1e8.jpg

السلام عليكم

صور جميلة جدا...
نحن اشجار الزيتون قريبة من البيت لهذا عند موعد الغذاء او قهوة المساء نرجع للبيت لتناولها...
بورك فيك..

ام وسيم 26-03-2013 08:28 PM

رد: تطبيقي لقهوة الطاوة على نار الحطب....
 
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته


بالصحة والهناء اشتقت انا ايضا لقهوة الطاوة والقعدة الجميلة مع اهل الريف

الطيبين كانت خالتي رحمها الله تعمل اكلا لذيذا جدا وهي تعيش في الجبل وكنت

اقضي عطلتي هناك ما اروعها من ايام جميلة كل شيء اصيل وله طعم خاص جدا

ولن انسى طيبة زوجها وصدقه وايمانه الكبير رغم كل الظروف يبقى ايمانهم قوي

وتوكلهم على الله عز وجل مهما حدث اردت ان اقول ذلك لانني احب الريف كثيرا

واشتاق لذلك الصفاء والنقاء في الحياة

كلما امرعلى المنازل المتواجدة في المناطق الجبلية اتمنى لو كان لي قريب هناك لاقضي بعض الوقت واستمتع برائحة الريف المميزة


ملاحظة سيرتفع سعر الط................اوة

colla 26-03-2013 08:39 PM

رد: تطبيقي لقهوة الطاوة على نار الحطب....
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحيل (المشاركة 1567901)


السلام عليكم

صور جميلة جدا...
نحن اشجار الزيتون قريبة من البيت لهذا عند موعد الغذاء او قهوة المساء نرجع للبيت لتناولها...
بورك فيك..

وعليكم السلام

ايه حنا تاني انا وليد تمورث:12:

Karim Ibn Karim 26-03-2013 08:41 PM

رد: تطبيقي لقهوة الطاوة على نار الحطب....
 
كم هي رائعة
القهوة على نار الحطب
فعلا ما يميزها هو ان تفوح فيها رائحة الحطب
===
شكرا للموضوع

hichem micho 26-03-2013 09:15 PM

رد: تطبيقي لقهوة الطاوة على نار الحطب....
 
بصحتك القهوة تشربي بالصحة والهناء

اماني أريس 27-03-2013 03:16 PM

رد: تطبيقي لقهوة الطاوة على نار الحطب....
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحيل (المشاركة 1567610)


السلام عليكم

و فيك بارك الله ام اميمة...
انا ايضا لا احب القهوة بدون حليب و لكن جماعة المتخلفين سكنوها في راسي
و الان فقط بعد تجريبها هدات...و الفنجان الاول فقط شربته دون حليب اما الباقي فخلطته و كان مذاقه ايضا رائع...

وانا لا احب القهوة ولست قهواجية لكنني احب عبقها وجلستها على ما اظن انني سأتعلم شربها لان قهوة الطاوة هاذي ما خلات فيا عقل تعطيك الصحة

رحيل 28-03-2013 09:26 AM

رد: تطبيقي لقهوة الطاوة على نار الحطب....
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام وسيم (المشاركة 1567903)
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته


بالصحة والهناء اشتقت انا ايضا لقهوة الطاوة والقعدة الجميلة مع اهل الريف

الطيبين كانت خالتي رحمها الله تعمل اكلا لذيذا جدا وهي تعيش في الجبل وكنت

اقضي عطلتي هناك ما اروعها من ايام جميلة كل شيء اصيل وله طعم خاص جدا

ولن انسى طيبة زوجها وصدقه وايمانه الكبير رغم كل الظروف يبقى ايمانهم قوي

وتوكلهم على الله عز وجل مهما حدث اردت ان اقول ذلك لانني احب الريف كثيرا

واشتاق لذلك الصفاء والنقاء في الحياة

كلما امرعلى المنازل المتواجدة في المناطق الجبلية اتمنى لو كان لي قريب هناك لاقضي بعض الوقت واستمتع برائحة الريف المميزة


ملاحظة سيرتفع سعر الط................اوة

و عليكم السلام و رحمة الله وبركاته

اهلا بك ام وسيم..تسعدني دوما ردودك الجميلة التي نعيش من خلالها لحظات مميزة فعلا...أكيد سعر الطاوة سيرتفع و ستعرف نقصا في الاسواق...
بارك الله فيك على مرورك الجميل...


اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة karim ibn karim (المشاركة 1567910)
كم هي رائعة
القهوة على نار الحطب
فعلا ما يميزها هو ان تفوح فيها رائحة الحطب
===
شكرا للموضوع

العفو اخي...شكرا لمرورك...


اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hichem908 (المشاركة 1567949)
بصحتك القهوة تشربي بالصحة والهناء

بارك الله فيك اخي...


اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اماني أريس (المشاركة 1568421)
وانا لا احب القهوة ولست قهواجية لكنني احب عبقها وجلستها على ما اظن انني سأتعلم شربها لان قهوة الطاوة هاذي ما خلات فيا عقل تعطيك الصحة

على قولك لست قهواجية ايضا...فقط قبل الزواج اذكر ان زوجة خالي تحضر قهوة و لا اروع
في البريس تضيف ماء الورد او الزهر للماء و تطلع قهوة زكية جدا معبقة برائحة الورد و الزهر...عادة لا اشرب القهوة لوحدها الا بهاته الطريقة....
بورك فيك على المرور الجميل...


الساعة الآن 07:14 AM.

Powered by vBulletin
قوانين المنتدى