|
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
الكسرة تعتبر من انواع الخبز ومعروفة عبر كامل التراب الوطني مكوناتها هي هي دقيق و زيت و ماء و ملح و كربوات الصوديوم او خميرة الا ان كل منطقة تتميز فيها الكسرة بطعم و شكل معين جبتلكم اليوم طريقة اعداد الكسرة عندنا في عنابة ومن مطبخي المكونات دقيق و زيت http://img105.herosh.com/2010/10/14/652986268.jpg نمزجهم مع بعض جيدا و نضيف لكربونات و الملحhttp://img104.herosh.com/2010/10/14/539464010.jpg و نبلها بالماء و نعجن حتى نتحصل على عجينة متماسكة ندلكها جيدا باليد مدة ربع ساعة او اكثر حتى تتجانس العجينة نكورها و نخليها ترتاح و نسخن الطاجين جيداhttp://img105.herosh.com/2010/10/14/872577889.jpg بعدها نبسطها بالرولو بشكل دائري و نحاول ننقشها بالأصابعhttp://img104.herosh.com/2010/10/14/434447940.jpg ومن بعدها نضعها في الطاجيت تطيبhttp://img105.herosh.com/2010/10/14/415279216.jpg و ندورها على كل وجه حتى تحمر قليلا وكل مرة نثقبهاباه تدخل لهل الحرارة و تطيب من داخ لو نقلبهاhttp://img104.herosh.com/2010/10/14/702487379.jpg شكلها النهائيhttp://img105.herosh.com/2010/10/14/147364999.jpg صحة و هنااااءhttp://img105.herosh.com/2010/10/14/260093693.jpg شـراهـة |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
حبيت نعلق على الكسرة ..حنا فقسنطينة نديروها بطريقة أخرى ..ناس قالمة تاني يديرو لكسرة كيما انتم ..لمهم تاعنا يسموها رخسيس وكاين نوع آخر نديروه هي كسرة المطلوع هاديك نحطولها الخميرة بمقدار أكبر ..تسمى تجي طالعة . نشالله نجيب الصور ونحطلك تشوفيهم .. |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
ااايه هديك هي رخسيس رانا نستناو تصاورك...الـنـوم |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
خبز توست روووعة من مطبخي ساااهل و بنين المقادير 4 أكواب فرينة 3 ملاعق صغار خميرة خبز ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة سكر 4 ملاعق صغار حليب بودرة (لحظة) 2 ملاعق اكل زيت ماء فاتر نخلط المكونات حت نتحصل على عجينة طرية http://img105.herosh.com/2010/10/15/761181093.jpg نتركها ترتاح و تختمر مدة ساعة كاملة http://img105.herosh.com/2010/10/15/7797467.jpg بعدما تختمر نحطها في قالب بهذا الشكلhttp://img104.herosh.com/2010/10/15/553283763.jpg و نتركها تختمر مرة اخرى مدة نصف ساعةhttp://img104.herosh.com/2010/10/15/902507711.jpg ندخلها لفرن مسبق التسخين حتى تطيبhttp://img105.herosh.com/2010/10/15/704613117.jpg شكله النهائيhttp://img104.herosh.com/2010/10/15/894192946.jpg هايل مع الزبدة و المربى او الشوكولاhttp://img104.herosh.com/2010/10/15/370676560.jpg ملاحظة:عند التقطيع يرجى استعمال سكين منشار للحفاظ على الشكل 1كوب=6ملاعق اكل صحة و هنااااء |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
مممممممممممم جات تشهّي حنا نسمّوها في العاصمة لفطير و نديروه غير بالدّقيق و الزّيت و الملح يجي هاايل خاصّة و لاّ طاب في الطّاجين على الحطب وااااااااو تشهّيته على الزّوج نتاع الصّبح شفتِ واش درت فيّ أحلامو؟؟؟icon36 تسلم الأيادي يا عسلclap |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
مرحبا بجداتوووووclap لفطير عندنا هنا شيئ تاني ان شاء الله مع الوقت نحطو icon30و تتعرفي عليه كان جيتي قريبة كنت بعتلك شوية tearstearstears cupidarrowنورتي المكان بطلتكcupidarrow تسلمي على المرور http://www.echoroukonline.com/montad...icons/HGHG.gif |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
[QUOTE=أحلام 86;1188415]
الكسرة سلام أحلااااااااااااااااااااااااااااام كسرتكم ليست ككسرتنا رغم انها تبدو شهية icon30 تاعكم تشبه ما يسمى عندنا خبز فطير برك شوية تغير ف المقادير و هي خاصة بشرب الحليب برك لا بالاكل بعد قليل ايلا كان عندي الوقت ساعرض لك كسرتنا -تاعنا تجي منفوخة تقدري تحي داخلها اي شيئ مثلا فلفل طماطم بطاطة مقلية تشبه الهمبرقر لكنها كبيرة nosweat-ربما ستجدينها غريبة عن تاعكم لكنها لذيذة يعطيك الصحة أحلااامووووو محبتي |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
حسن ايلا كان عندي الوقت أومبعدا ساضيف طريقة لأكلة السلق تحياي الى ان ألقاكم -آذان المغرب - تقبل الله من الجميع سلام |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
[QUOTE=salam08;1190458][QUOTE=أحلام 86;1188415]
الكسرة سلام أحلااااااااااااااااااااااااااااام كسرتكم ليست ككسرتنا رغم انها تبدو شهية icon30 تاعكم تشبه ما يسمى عندنا خبز فطير برك شوية تغير ف المقادير و هي خاصة بشرب الحليب برك لا بالاكل بعد قليل ايلا كان عندي الوقت ساعرض لك كسرتنا -تاعنا تجي منفوخة تقدري تحي داخلها اي شيئ مثلا فلفل طماطم بطاطة مقلية تشبه الهمبرقر لكنها كبيرة nosweat-ربما ستجدينها غريبة عن تاعكم لكنها لذيذة يعطيك الصحة أحلااامووووو محبتيQUOTE] ااايه عرفتها هي نفسها المطلوع؟؟؟ احنا تان نديروها بالصح هدي اكثر استهلاكا من المطلوعشـراهـة اقتباس:
ليلى يا ليلى راني ملبارح و انا نستنىtears...قتلتيني بالجوع....surrender وينها الكسرة ؟؟ بانتظارك ...معليش قابلينها بايتةnosweat |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
بريوش بشكل جديد من كوزينتي المقادير 500غ فرينة كاس سكر 2 بيضات ملعقة صغيرة خميرة نص كوب زبدة طرية حليب دافئ للعجن بشر ليمون نخلط الكل حتى نتحصل على عجين متماسكhttp://img104.herosh.com/2010/10/18/209391297.jpg نحضر الكريمة creme patissiere 2صفار بيض 3ملاعق كبار نشاء فانيلا 6 ملاعق اكل سكر كوب حليب الكل على النارhttp://img105.herosh.com/2010/10/18/929410067.jpg نبسط العجينة على سطح مرشوش بالفرينة و نبسط فوقها الكريمة وننثر فوقها زبيبhttp://img104.herosh.com/2010/10/18/386858716.jpg نلف العجينة على شكل اسطوانةhttp://img104.herosh.com/2010/10/18/956777015.jpg و نقطعها الى دوائر صغيرة نرصها في صينية الخبز على سطح مرشوش بالفرينة و ندهنها بخليط الحليب و البيضhttp://img105.herosh.com/2010/10/18/480352392.jpg اقربhttp://img105.herosh.com/2010/10/18/971174855.jpg ندخلها فرن مسبق التسخين حتى تحمّرhttp://img104.herosh.com/2010/10/18/659183107.jpg ندهنها من فوق بالعسل او المربي و صحة و هنااااءhttp://img104.herosh.com/2010/10/18/509990003.jpg |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
http://img104.herosh.com/2010/10/18/509990003.jpg tearstearstearstears عـــــــــلاااااااااه راكم تغيرو فيا nosweat شكرا أحلاموووووووز على الموضوع الجميل حنا نقولولهم les palmies بارك اله فيكي bye1 |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
لا يا أحلام les palmiersيكونو بالعجينة الموّرقة هادي عجينة بريوش عادية و الشكل فقط متشابه أسعدني مرورك من هنااا |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
فطائر سهلة و لذيذة من مطبخي les crêpes المقادير http://gihane.com/mkportal/modules/g...lbum/a_178.gif كاس و نص حليب 100غ فرينة 2 بيضات ملعقة كبيرة زيت ملعقة كبيرة سكر فانيلا نضرب الكل في الخلاط http://gihane.com/mkportal/modules/g...lbum/a_181.gif و نترك المزيج ليرتاح مدة 20د نسخن مقلاة (تيفال) و نصب فيها مقدار من العجينة تطيب ثم نقلبها على الوجه الاخرhttp://img105.herosh.com/2010/10/20/278547163.jpg حتى يكتمل معنا الخليط http://img104.herosh.com/2010/10/20/233623743.jpg ندهن الفطيرة الاولى بالشوكولا او المربي (حسب الرغبة) http://img105.herosh.com/2010/10/20/436446893.jpg نطويها على اثنين http://img104.herosh.com/2010/10/20/641908956.jpg ثم على اربعة و نزينها بالعسل و تقدم http://img105.herosh.com/2010/10/20/10759325.jpg http://gihane.com/mkportal/modules/g...lbum/a_196.gif صحة و هناااء جربوها خفيفة و سهلة التحضير و يحبوها الاطفال |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته أهلا ...كيف أحوالكم؟؟ clapأكيد توحشتوني و توحشتوا وصفاتيclap blehbleh جبتلكم اليوم طريقة جديدة في لف الخبز اليكم المقادير أولا 2كوب دقيق ملعقة صغيرة خميرة فورية 2\1 ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة سكر ملعقة كبيرة زبدة ذائبة 2\1 كوب ماء دافىء ا نخلط كل المكونات مع بعض حتى نحصل على عجينة متماسكة نخليها تخمر و ترتاح مدة 30د و هذا شكلها بعد التخمير http://img104.herosh.com/2010/10/25/500021412.jpg نقسم العجين الى 4 أجزاء http://img105.herosh.com/2010/10/25/292889217.jpg نبسط كل جزء على شكل مستطيل و نطوي طرفيه http://img105.herosh.com/2010/10/25/898065078.jpg تم نطوي مرة اخرى على2 http://img105.herosh.com/2010/10/25/284195359.jpg و نبسطها بالرولو طوليا http://img104.herosh.com/2010/10/25/987915353.jpg بهدا الشكل http://img104.herosh.com/2010/10/25/887941645.jpg و نلفها http://img105.herosh.com/2010/10/25/252812066.jpg كما هو موضح http://img105.herosh.com/2010/10/25/127079551.jpg فوق كل قطعة نفتح فتحة بسكين حاد http://img105.herosh.com/2010/10/25/391692108.jpg هكذا http://img104.herosh.com/2010/10/25/449934544.jpg نخليها تختمر مرة اخرى 30د و نزينها حسب الرغبة هنا 2حبات حطيت فوقهم شوكولا و التانيين رشيتهم بسكرو ندهنهم بحليب http://img105.herosh.com/2010/10/25/703125335.jpg ندخلهم فرن حامي مدة ربع ساعة http://img104.herosh.com/2010/10/25/204882717.jpgشكلهم http://img104.herosh.com/2010/10/25/852862320.jpg و هذا شكلهم من الداخل هش و طري http://img104.herosh.com/2010/10/25/532706521.jpg شكلهم عن قرب سياسة تجويع يعني http://img104.herosh.com/2010/10/25/947238162.jpgbleh bleh شـراهـة |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
مواضيعك كلها سياسة تجويععععtears ههههههههههههnosweat شكرا و ربي يخليك لينا يا شطورة icon30icon30 ننتظر المزيد من وصفاتك شـراهـة http://www.iraqnaa.com/ico/image/t013.gif http://www.iraqnaa.com/ico/image2/f/n/ros029.gif http://www.iraqnaa.com/ico/image2/f/n/ros041.gif |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
طاجين الزيتون
http://i61.servimg.com/u/f61/11/21/19/15/photo_17.jpg المقادير أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة الطريقة : نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج) نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة عصير الليمون.. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا. واخيرا نضع عليه بقدونس مفروم طاجين حلو http://www5.0zz0.com/2010/01/24/17/381672462.jpg المقادير : كلغ لحم خروف 100 غرام زبيب 600 غرام عين 200 غرام مشمش (مجفف) 100 غرام تفاح 500 غرام سكر او ملعقة كبيرة من سمن ملعقة قرفة كأس صغير من ماء الزهر طريقة التحضير إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و الزبيب و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة. يمكن تعويض التفاح باالإجاص. وشهية طيبة |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
و عليكم السّلام و رحمة الله و بركاته أحلامووووووووووووicon36 سياسة تجويعك دائما ناجحة شهّاني هذا الخبز و كذا الفطائر كلّ وصفاتك سأجمعها في ملف خاص و أعود إليها وقت الحاجة و تبقينا طبّاخة المنتدى و دكتورته دون منازعclap ننتظر منك المزيد غاليتي قبلاتي |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
تشكرااات أحلامو نمبر ثو على هاتين الوصفتين الرّائعتين ما شاء الله عليكcupidarrow |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
مرورك هو الأروع أحلام...ننتظر تشريفك مرة أخرى لا تغيبي..icon36icon36 |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
clapclapclapclap يامرحب يا مرحب الجدة في مطبخنا cupidarrowسعيدة كون اطباقنا نالت رضاكcupidarrow لا تبتعدي فهناك المزيد شـراهـة شهادتك اعتز بها الف شكر http://www.echoroukonline.com/montad...icons/HGHG.gif |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
السلام عليكم http://i435.photobucket.com/albums/q...mey8pz5lfi.gif الشورمة هي في الأصل سورية لكنها اشتهرت في محلاتنا بصفة غير طبيعية اليوم نقدمهالكم أحم أحم من مطبخي طبعا مضمونة و صحية أكثر مقادير الخبز اللي توضع فيه الشورمة فرينة ملح ماء دافئ نخلط الكل حتى نحصل على عجين متجانس ندلكه مدة 20د حتى يصير ناعم نقسمها الى اربع اجزاء http://img105.herosh.com/2010/10/26/972383284.jpg نبسطها بالرولو كما هو موضح حتلا يصير سمكها حواي ملم http://img105.herosh.com/2010/10/26/588479715.jpg من بعد نطيبها في مقلاه ساخنة على الوجهين http://img105.herosh.com/2010/10/26/426773229.jpg و نتركها على جنب في وعاء نقوم بتفطيع اللحم بهذا الشكل http://img105.herosh.com/2010/10/26/816226430.jpg نتبله بالملح و الفلفل الاسود و التوم و بهارات الشورمة (متوفرة عند العطار) مع القليل من الهريسة (اختياري)و الزيت و نخلط الكل جيدا و نتركها تنتقع مدة 2سا http://img104.herosh.com/2010/10/26/125286162.jpg نضعها على النار مع التقليب المستر حتى يطيب اللحم جيدا http://img104.herosh.com/2010/10/26/483115611.jpg نحضر الخضر لي نحبها سلطة خيار طماطم فلفل زيتون http://i435.photobucket.com/albums/q...4c2b51b8d4.gif و اكيد المايونيز الجبن نضع الرغيف ندهنه بالمايونيزثم اللحم و نرتب الخضر حسب الرغبة http://img105.herosh.com/2010/10/26/616643239.jpg و نلفه جيدا http://img104.herosh.com/2010/10/26/404079655.jpg و هذا شكله النهائي عن قرب http://img105.herosh.com/2010/10/26/881175302.jpg سياسة تجويع كالعادةblehbleh |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
أحلام تسلم إديكيicon30......عندي مدة ما دخلت و تراك دايرتلهم روستورا و ما عرضتونيش ...
ماشي حق عليكمn_o....بصح ما تغيضنيش خاطر راني نشوف فيك متهلية فيهم مليح .... بسياسة بوسو لا تمسو bleh...... أنا عجبني المطبخ تاعك ماشاء الله و الله يبارك فيك... أنا شوية مزاجية فالطبخ بصح نجربهم إن شاء الله نهار تجي النفحة ( بعد عمر طويل nosweat ههههه) أختك ما عندهاش كيفاش تصور كون درتلكم عرض موجز ثاني.... نتمنى العضوات يتفاعلوا معاك أكثر كـمـبـيـوتـر إلى حين يأتي دورنا في أيام العطل... أحلام أنا بصراحة نحوس على وصفات تاع قاطو باهي و بنين و ساهل و إقتصادي تاع مناسبات... خاطر كرهت من تجريب الوصفات المكتوبةicon36 و أمي قريب تتبرأ مني بجالت الخلعات و لخسارة tears ههههه طلبي ليك بالأخص و يا ريت لو تفيدني باقي العضوات الفضليات بشرط تكون مجربة و النتيجة أكيدة . أجدد : سلمت يداك و جازاك . سلام |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
clapهبة....سعيدة بتواجدك في مطبخي و اللهclap أنعشتي الموضوع tearsبعدما ظننته اندثر...icon36 مودّتي cupidarrow |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
العفو أحلام أنت المشكورة لأنك تشاريكينا جهدك ....
رغم أني شخصيا تمنيت لو شاركتك الأطباق التي بالصور شـراهـة الحقيقة موضوعك يستحق المتابعة ليس لأنه طبخ و من يدك فقط لا ، ما أعجبني هو فكرتك بمشاركة تقاليدنا و أفكار كل واحدة فينا على شاكلة تبادل خبرات.... لكني أسفت بدلك لأني لا أراها تتجسد...و لا يمكنني لومهن لان ممكن يكن بمثل ظروفي... الله أعلم المهم قبل أن أنسى تسال عليك امي خبرتها بوصفاتك ...و تناقشنا على طاجين لحلو لسان الطير و الكفتة تاع السردين شوية مختلفة طريقتنا على تاعكم... بصح نقولك الصح حوايج بانولي تاعك بنان خير... و قالتلك أمي على طريقة الفلفل محشي درييها حتى بالطماطم تصلح ... و قالتلي نسقسيك كان تعرفي طريقة تاع الإستفادة من الخبز اليابس.... يظهرلي أمي معولة تحبسنا الكسرة icon36، وتحوس تدير حسابها على الإضراب اللي ممكن يديروهولها خوتي راني متبعة موضوعك ...و أنتظر الوصفات باش نجربها قبل هاذ العيد إن شاء الله. bye1 |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
السلام عليكم يا بش مهندسة أحلااام و السلام على الجميع هناااااا حسن اليوم لبَيتُ وعدي يا أحلااامووو و جبتلكم طريقتنا لصنع الكسرة اضنها متشابهة عند أغلب ناس الوسط على طريقة أمي نضع كمية من الفرينة و نخلط معها قليلا من الدقيق -السميد- نضع ملحااااا حسب الحاجة و نرشها بالماء بالشوية نخلط المحتوى و نضيف الخميرة و نعركو حتى نتحصل على عجينة طرية نوعااا ما ماشي يابسة نتركها ترتاح قليلا ثم ندلكوها شوية-نخسرولها الخميرة- برش الماء عينك هي ميزانك حتى نحصل على نتيجة نهايئة عجين طري جداااا و صالح للأستعمال و نشكل من العجين قرصات تشبه تاع لمسمن لكنها أكبر حجماااا حسب الحجم الي تحبيه ثم نقوم بتمرير الكف على القرصة بشكل مرتب و متوازن و نعطيها شكل مسطح فتكبر بطبيعة الحال بعد أن يصبح شكلها يشبه القريصة بقطر 25 سم و نتركها تخمر في فراش معين يكون دافئ او في اواني خاصة مصنوعة في الغالب من الطيين مع تسخين مسبق بعد ان سبقنا في قاع الأواني الفرينة باش ماتلصقش و نغطيها جيدااااا أمي تستعمل الفراش و ليس الأواني حين تخمر جيدااا نطيبوهااا ف كوشة خاااصة فتصبح بهذا الشكل http://img104.herosh.com/2010/11/05/250139022.jpg و هذه كسرة مقطعة داخل سلة الخبز اتمنى أن الطريقة أعجبتكم شهية طيبة للجميع |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
ان شاء الله أختي هبة بلغي سلامي للوالدة الكريمةhttp://www.echoroukonline.com/montad...icons/HGHG.gif و نلتقي هنا قبل العيد ان شاء الله مع ماطلبتِ دمتِ cupidarrow |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
clapالله الله اللهclap تسلم الأيادي ليلى و ربي يحفظ لنا الوالدة الكريمة و تنورينا بالمزيد من وصفاتها ماتكونيش بخيلةnosweat بالصح ياليلى نسيتي الزيت slyو الا ديروها بلا زيت؟؟؟ بانتظارك من جديد لا تحرمينا الطلّة cupidarrow |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
الله يسلمك و يسمنك يا لاّلاّ bleh أحلام لاوجود للزيت في هذا النوع من الكسرة لانها اصلا تجي ناشفة رطبة و خفيفة و شكلها يشبه الإسفنج يؤكل بهاا كل انواع الأطعمة و تقدري تفتحيها و تضعين شيئ بالداخل زعما فلفل ،بطاطا .... مثلها مثل الخبز تشبه خبز الهامبرقر تعتمد فقط على الماء الملح و الخميرة و الصح كامل ف الخميرة و طراوة العجينة مالازمش تجي لعجينة يابسة بزاااف هذا شكلها النهائي و هي مقطعة ايلا كاش استفسارات راني هنااااا bleh http://img105.herosh.com/2010/11/07/184828008.jpg |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
http://img105.herosh.com/2010/11/07/184828008.jpg نجربها ونردلك الخبر ونجيبلك الصورة تشوفيها و اعطيني رايك |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
تعجبني إرادتك أحلااام .....icon30 حسن أنتظر ....النتيجة موفقةcupidarrow |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
الحالة راهي مزردة هنا وانا لا خبر surrendersurrendersurrender عدت بعد انقطاع عن المطبخclap حلومة اتحفينا بحلوياتك العيد قرّب icon31icon31 والله ما نسمح فيك يا حلومة وجهت دعوة لزيارة مطبخكclap blehblehbleh |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
clapاهلا بمن جات و جابتclap انتظرينا هذا الاسبوع مع حلويات أحلام الحصرية فقط على قناة منتدى الشروق blehblehbleh |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
تحيتي ... سمعتكم تحكيو على الكسرة ، حبيت نشارككم ... حنا فقسمطينة يديروها بالسميد ، خميرة زيت وملح ... ساعات فالدار نديرو فبلاصة السميد القمح ، أسهل للهضم وممكن أبن تاني ...icon31 |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
السلام عليكم حلوى سهلة و بسيطة للاخت هبة0110 و بشرىpetit four المقادير كيلو فرينة 500غ زبدة طرية 250غ سكر ارطب 2بيضات 1 خميرة عصرة قارص نخلط الكل حتى نتحصل عى جية طرية نكورها http://img105.herosh.com/2010/11/15/631748463.jpg ونطبعها بهدا الطابع http://img105.herosh.com/2010/11/15/540114160.jpgبهد الشكل http://img104.herosh.com/2010/11/15/656096883.jpg نحصل على الحبة هدي http://img105.herosh.com/2010/11/15/380813661.jpgنحطهم يطيبو a blanc هدا شكلهم http://img104.herosh.com/2010/11/15/198006763.jpgباقي العجينة طبعتها هكذا http://img104.herosh.com/2010/11/15/589177086.jpgهذا شكلهم بعد التزيين http://img105.herosh.com/2010/11/15/592511055.jpgعلبالي روطار بالصح معليش http://img105.herosh.com/2010/11/15/551494181.jpg المهم المشاركةشـراهـة |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
وصفة جربتها الوالدة وحبيت نشارككم بيها ... طريقة عمل مربى السفرجل .. تغسل حبات السفرجل جيدا ثم تقشر وتقطع على شكل نصف دائري ، بعدها توضع في السكر والليمون لمدة ثلاثة ايام تعود بالشكل هادا .. http://www4.0zz0.com/thumbs/2010/11/15/14/821416668.jpg منبعد توضعيه على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات تقريبا ... ممكن تحتفظي بشكلو كشرائح .. http://www14.0zz0.com/thumbs/2010/11.../574282616.jpg ولا ترحيه ويعود مربى ... http://www4.0zz0.com/thumbs/2010/11/15/14/765519757.jpg وصحا وهنا ... |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
[QUOTE=نور الملائكة;1206127]
تحيتي ... سمعتكم تحكيو على الكسرة ، حبيت نشارككم ... حنا فقسمطينة يديروها بالسميد ، خميرة زيت وملح ... ساعات فالدار نديرو فبلاصة السميد القمح ، أسهل للهضم وممكن أبن تاني ...icon31 [/ QUOTE] واخيرا لقيت كسرة تشبه كسرتناclap تسلمي...بالصح هدي عمايل اإيديك؟bleh اقتباس:
نفس الوصفة المعتمدة عندي تسلمي....قصدي تسلم إيد الماماbleh |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
خاطيـــني ..لخبيز أنا إهئ ..
|
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
حلومة دائما اعدك ن اضع ردا هنا لكن لضيق الوقت لم اضع شيئاtears اليوم درت معجون بقشور القارص هو جدّ لذيذ و فنفس الوقت اقتصادي لانو ميخليك ترمي ولا شي من القارص اسكرفجي قشور القارص و عصري الجو(عصير) ديالو و غلي قشور القارص الباقية مرتين او ثلاثة حتى تروح طعم المرورة لي فيه بعدها صفيه من الما و اطحنيه بعد في طنجرة ضعي عبر من قشور القارص اللي طحنتي مع عبر و نصف سكر و شوية عصير ليمون و حركيه حتى يطيب بعد فرغيه في صينية و اتركيه يبرد و قطعيه هدا شكلو نهائي مكفانيش الوقت باه نوضع التفاصيل بالصور http://img105.herosh.com/2010/11/15/400975440.jpg http://img105.herosh.com/2010/11/15/559060830.jpg |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
ثانيا عفوا منك ما أستطعت أتابع موضوعك قبل العيد إنشغلت جدا و أنتظرت كيفياتك قبل أيام و لم أجدك حتى الأخوات قل تفاعلهن قبيل العيد فأضطررت إلى عمل المقدور عليه و هو الشراء clap و طبعا كانت لي بصمتي ...بصراحة درت شوية : كروكي - صامصة - قطايف -وواحد بالشيكولا سميتو كحلوشي ، من بعد خليت خوتي تهلاو شـراهـة المهم سلامك لأمي وصل و مشكورة للرد ، لكن هاذ القاطو عندي و جربتو فقط الإختلاف أني نعملو 3 دواور تاع المعجون على الوجه و ندردر عليه شوية سكر رطب . الله يجازيك بخير .....و الأخت وهج الذكرى ، و سلامbye1 |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
السلام عليكم كسرة الزيت أحلام أحببت أن أرفق شيئاااا هنااااا بشأن الكسرة عندنا هنااا في الوسط تطيبيها عادي في الكوشة من أجل ان تصبح كسرة تؤكل مع العشاء أو الغداااء الطريقة الثانية قلي الكسرة طبعا كي تخمر مليح قطعي القرصة بإستعمال موس حاد جدااا لأشكال هندسية مربعاات أو مثلثات إستعيني بالسميد الرقيق لترطيب الأماكن التي مررتي السكين بها تفاديا أن تلصق سخني الزيت جيدااا في مقلااة و إقلي القطع واحدة تلوى الأخرى ايلا لصقت في يدك لا تنسي السميد ستلاحظين أنها تنتفخ داخل الزيت ليصبح لها شكل أجمل حمريها في الزيت مليح كيما تحبي اللون و اتركيها تبرد جيدااا ثم اشربي بها الحليب لها نفس الذوق تقريبا مع الخفاف هذا الشكل النهائي لــ كسرة الزيت http://img105.herosh.com/2010/11/21/430162158.jpg و هذه بعض القطع كسرة الزيت مقطعة http://img104.herosh.com/2010/11/21/791869412.jpg شهية طيبة |
| الساعة الآن 10:31 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى