|
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
السلااام عليكم عسلااامتك ليلى و بصحتك الرحلة cupidarrow و تحياتنا للاخت زينبicon31 هدا الرفيس معروف عندنا في الشرق ليلى نسموه رفيس مْلاوي الاختلاف فقط اننا نفتتوه بيدينا الى قظع صغيرة و نفوروه مع الزبدة و القليل من السكر ومن بعد نضيفولو العسل و نزينوه بحلوة الترك و المكسرااات شـراهـة لدييييييييييد جدا و خفيف على المعدة بصحتك |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ليلى فكرتيني بالاطباق الحلوة التقليدية تدكرت اني مرة اعددت البغرير بطريقة عصرية و كانت النتيجة روووعة و أعجب لجنة التحكيم **الوالد** كثيرا nosweat و هده الطريقة 2 كؤوس دقيق 1/2 كأس فرينة كأس حليب فاتر بيضة 1 فانيلا ملعقة اكل خميرة خبز ملعقة صغيرة سكر ماء دافئ نخلط الكل في الخلاط جيدا و نترك الخليط مدة نص ساعة يختمر http://up.arab-x.com/code.php?load=t...m=F9V17044.jpg في هده الاثناء نسخن مقلاة تيفال او طاجين خاص بالبغرير و نطيب كالمعتاد http://up.arab-x.com/code.php?load=t...m=1D717044.jpg http://up.arab-x.com/code.php?load=t...m=MGJ17044.jpg نرشها بالزبدة دائبة و السكر و نزينها بالمكسرات http://up.arab-x.com/code.php?load=t...m=Ej417044.jpg http://up.arab-x.com/code.php?load=t...m=L9T17044.jpg |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
اقتباس:
مممممممممممممممم يا عيني على الإبتكار رااااااائع غاليتي سأجرّبه إن شاء الله تبقينا نحّولة المطبخ الأولىclap قبلاتي |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
اقتباس:
أهلا جدتي و الله لنا الشرف كون أحلامو عضوة معنا في هدا المنتدى الغالي دومااا معها نستفيد ...بصدق تستحقين رتبة طباخة المنتدى أحلامناااااااclap . . . أممممم واش جربيته جداتو و لا مازال nosweat؟؟؟ |
رد: بغرير بوصفة أحلام 86
اقتباس:
عليكم السلام و رحمة الله و بركااته غاليتي صدقيني لا احب البغرير و لم أجرب صنعه ابدااا...لكن فقط لانها طريقتك جربتهاااا و طلعت ناجحة 100/100 انصح كل اخت أن تجربه ...و بشهاادة كل افراد العائلة ايضاا.... دوق طيب جدااااا.... و منظر جميل ايضااااا...و خفيف بزااف ايضاااا فقط اضفت انا حوالي ملعقة كبيرة من عصير الليمون مع ملعقة صغيرة من الملح لأنه جاني مسوس دون ملح من اعماقي اشكرك جداا أحلام لك الصور باش تشوفي النتيجة بعينك لم ازينينه بشكل لائق فقط حلوة الترك.. لأنها كانت أول تجربة جزااك الله خيرااا العجين.. http://img103.herosh.com/2011/03/24/878983913.jpg في المقلاة.. http://img101.herosh.com/2011/03/24/177352160.jpg الشكل النهائي http://img101.herosh.com/2011/03/24/325454569.jpg دعواتي لك بكل خير ... |
أكلة التبيخة (بالفول و القرنون)
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته جئتكم بأكلة شعبية معرفة عندنا في هذا الفصل هي لذيذة جدااا الـتبيـخة المقادير: حوالي كيلو فول كيلو جلبانة كيلو قرنون أو أكثر حسب الحاجة سنسنات ثوم ربطة حشيشة ربطة نعناع توابل فلفل اسود و احمر بهارات حسب الحاجة التحضير: قومي بتنظيف القرنون و غليه في الماء مع حبة ليمون حتى لا يحمر نظفي الفول و قطعيه قطع متوسطة نظفي الجلبانة نحتاج الأوراق و كدلك الحب المهم في طنجرة ضعي الزيت الثوم المطحون (حوالي 3حبات كبيرة) ضعي ايضا الفول الأخضر دون سابق طهي مع الجلبانة قطعي النعناح و الحشيشة فوقهم مع توابل و ملح +حبة فلفل حار اتركيهم على نار هادئة يتقلاو بعد قلقل اضيفي الماء قليلا و اضيفي القرنون يتقلى معاهم المرق مرقي حسب الحاجة المهم لا يحتاج لمرق كثير و اتركي الكل ينضح على نار هادئة ....حين يقترب على النضج زيدي قطعي شوية نعناع+حشيشة و ارميهم من الفوق يذبالو بفعل البخار و حين ينضج قدمي الطبق سااخن للعائلة فول مقطع http://img105.herosh.com/2011/03/28/241230009.jpg جلبانة مفصصة http://img104.herosh.com/2011/03/28/781067309.jpg على النار.. http://img103.herosh.com/2011/03/28/706766439.jpg الشكل النهائي أكلة التبيخة http://img101.herosh.com/2011/03/28/283923827.jpg شهية طيبة |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
امممم والله شهيتيني يا ليلى أطبآآآق في منتهى الورعة ، و شكرا لك أيضا حبيبتي أحلام على الأطبقاء الجميلة هي صحيح أطباق تقليدية لكن جميلة جــدا أحببتهم الكل بالخصوص المحاجب icon31 و الكسكس لكن من دون كرنب n_o تسلمي يا غالية على المجهود الجبار و على التصوير الجميل icon30 ،، فعلا و كــأني أتصفح كتــآآب cupidarrow ألــــــــــــــف شــكــر و تحية لكِ. |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
اقتباس:
اشكرك بُش بُش أتمنى أن اراك يومااا طبااخة ماهرة فمثلك أتنبأ لها بمستقبل مميز في كل الجوانب nosweatالطعام بالكرنب احبه انا قولي لامك تجربه ستحبينه سعدت ان الكيفيااات أعجبتك لك مني قبلٌ حااااااااااااارة http://forum.c3c2.com/image.php?u=19...ine=1248442801 |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
baraka allaho fik
|
رد: بغرير بوصفة أحلام 86
اقتباس:
السلام عليكم أمممممممم الله الله الله على بنت عمتو الشاااطرة icon30....بصحتكم ليلى و ادا تحبي كاين العديد العديد من الوصفات السريعة و الاقتصادية nosweat تعرفي بنت خالك معندهاش الوقت و تحب كل شيئ ع السريعicon31 هههههههه سعيدة كونها نالت رضاكم و كشما تحبي رانا هناcupidarrow |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
اقتباس:
و لكْ تسلميلي ع المرور الاحلى من السكرicon31 |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
http://img101.herosh.com/2011/03/28/283923827.jpg تسلمي ليلى مع اني اول مرة اسمع بهدا الطبق في الاول استغربت عدم وجود البصلsly الا انو مادام من يديك اكيييد بنين اجربه في اقرب فرصة و نردلك الخبر سلاميhttp://dz.echoroukonline.com/montada...icons/HGHG.gif |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
اقتباس:
و فيك بااارك الرحمااان بسوومة |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
اقتباس:
أحلامي ....انتظر صور تطبيقية للأكلة قبل ما يخلاص القرنون في السوق nosweat إيه الثوم عوض البصل .....فلاداعي للبصل اذن ... ايلا طبقتيه و عجبك قوليليcupidarrow اشكر لك تدخلاتك المشجعة ابنة خااالي cupidarrow |
رد: بغرير بوصفة أحلام 86
اقتباس:
نعرفك شااطرة ...و ما ينخافش عليييك أحلامي ...رحم الله من رباااك راني انتظر الوصفاات السريعة ...... خير من الوصفاات لي تشد اليد ما طوليش بزاااف ........كلنا ننتظرك..... على فكرة من أعطيته الوصفة دعى لك بالخير .......ان شاء الله يلحقووك حتى لعناابة cupidarrow محبتي غاليتي |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
الوصفات معظمها رائعة و تبدو طيّبة , بورك فيك حبيبتي ليلى و في كلّ الأخوات هنا.
( كش مابقاتلك حبة بغرير تبعثيهالي bleh ) |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
اقتباس:
أهلاااااا بسمتي اممممممم سعدت أن الأكلات عجبووك كما نشكر لك تشجيعك لناااااااا اسوووم .....و نتمى رؤية صنايع يديك قالولي أنك باارعة فـ http://i19.servimg.com/u/f19/14/49/46/75/00091010.gif .....اشربي هذاااااا لحين نوجد حباات تاع البغرير لاحلى اسمااء ....http://www.noorfatema.com/vb/images/icons/pix89.gif محبتي اسوووم |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته نزولا عند رغبة الشيف " سلامْ العالمْ" ستكون لي مشاركة رمزية في هذا المطبخ المميّز الذي يذكّرني كثيرا بمطبخ الشروق لدنوشتي التي اشتقت لها. الوصفة التي أخترتها هي بسيطة و معروفة أيضا,خصوصا و أنّنا في فصل تكثر فيه الفواكه بألوانها الجميلة و التّي تبعث في النفس رغبة في تشكيل أجمل التصاميم . بدون إطالة أقترح عليكم طريقة إعداد تورتة بالفواكه (و هي وصفة غير تقليدية عكس باقي وصفات الموضوع ). 1- لتحضير العجينة نحتاج إلى : -500غ فرينة -250غ زبدة -250غ سكر ناعم -قليل من الملح ( لتعديل الذوق) -مبشور الليمون أو فانيلا ( ملعة صغيره) -2بيضات تخضّر العجينة بخلط جميع المكونات بين راحة اليد إلى حين الحصول على حبيبات رمل تمّ تجمع بواسطة البيض و لا تعجن كثيرا كي لا تفقد العجينة خواصها. بعدها توضع في صواني مخصصة للتورتات ,و تطهى لمدة 15-18 دقيقة على درجة فرن 180درجة مئوية. ( للحصول على عجينة سابلي ممتازة يُفضّل أن تحضّر 24ساعة قبل إعداد الوصفة و تترك في البراد ) 2-لتحضير كريمه الباتيسيار نحتاج إلى : -لتر حليب -250غ سكر عادي -8صفار بيض -ملعقة فانيلا -100غ مايزينا تخلط المكوّنات كلّها جيدا و تضاف إلى الحليب على نار هادئة لحين الحصول على مزيج متماسك توعا ما, فتنزع من النّار و تترك تبرد خارجا لبعض الوقت. 3-لتحضير كريمة الموسلين : -تضاف 250غ من الزبدة إلى الكريمة المحضرة سابقا (كريمة الباتيسير) بعد أن تبردْ و تخلط بالخلاط الكهربائي جيدا حتى تمتزج المكونات ببعضها . بعدها توضع كريمة الموسلين على التورتات المحضّرة سابقا بواسطة كيس الحلواني, و بعدها تزيّنْ بالفواكه حسبْ الذّوقْ و حسب الفواكه المتوفّرهْ,و تلمّعْ أسطح الفواكه بواسطة ( la gelée) لإعطاء الّلمعان . (ملاحظة : تضاف نكهة الفواكه إلى كريمة الموسلينْ قبل وضعها على التورتات لإعطاء ذوق الفاكهة المطلوبة, و حسب الفاكهة المستعملة في التزيينْ لاحقا. ) أخيراَ توضع التورتات في الصواني الورقية المخصصة لها و تقدّم باردة . تلك كانت مشاركتي المتواضعة في هذا الموضوع الذي يعجبني كثيرا. شكرا ليلى على الدّعوة ,دمت و دامت وصفاتك الطيّبة طيبة قلبك الرّائعْ . قبلاتي |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
اقتباس:
و على بسمة المنتدى السلام و رحمة الرحماان و بركاااته بسم الله ماشاء الله و لا قوة إلا بالله و أخيراااااااااااا جُدتي عليناااااا بصنايع يديك و الله طلعتي مو هينة بسمتيhttp://www.l90l.com/vb/images/smilies/1/1/1%20(41).gif .....جمعتي بين الإبدااع و التفنن و الجماال في وصفتك أسوم .... امممممممم ما ألذهاااااا من تورتة و ما الذ يدااك.....سلمت يُمناااك حبوبتي ...و سلم لنا ذوقك الراقي ....ايتها المتميزة ... أحم أحم باعة جداااااا في الديكووووور فنانة تاع الصح الله يبارك ....يسعدُ حقًاااا من تكوني من نصيبه أسماااء ربي يحلي ياماتك كمثل هته التورتات اللذيذة .....ساجربهاااافي اقرب فرصة ان شاء الله شكرٌ خاص من الشيف سلام العالم ..بسمةُ العالم هههههههههhttp://www.srab-alrooo7.com/vb/images/smilies/140.gif مودتي يا صاحبة اللمسات الذهبية و الخلق النبيل... |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
emmmmmmmmmmmmm sakhaftini
machkoura |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
أنا أعشق الأكلات التقليدية ... لذيذة جدا يممممم
لقد فتحت شهيتي بآخر الليل شكرااااااااااااااااااااا |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
رررررررررررررررررررفع
|
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
شكرا جزيلاااااا
|
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
|
| الساعة الآن 06:17 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى