|
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
السلام عليكم و رحمة الله في انتظار هجورة و قطايفها التقليدية أحضرت لكم حلوى جد لذيذة تشبق القطايف في التحضير و المكونات هي قطايف بطريقة عصرية نسميها العش عندنا جد لذيذة تتطلب بعض الوقت في التحضير اليكم شكلها متبوعا بالمقادير و طريقة التحضير http://i11.servimg.com/u/f11/11/21/19/15/310.jpg http://aradz.com/vb/images/smilies/patch_sante.gif المقادير: كرتين متوسطتين او ثلاثة صغيرة من القطايف كيلة لوز مرحي ربع كيلة سكر رشة قرفة ماء الزهر سمن ذائب قوالب صغيرة من المعدن http://aradz.com/vb/images/smilies/patch_omlt.gif التحضير: ادهني القوالب بالسمن الذائب اسقي القطائف بالسمن الذائب وماء الزهر ووزعي نصفها على القوالب اخلطي اللوز والقرفة والسكر جيدا ووززعي الخليط فوق القطايف اسقي كل قالب بقليل من ماء الزهر اكملي توزيع باقي القطايف ادخلي الفرن مدة 15 دقيقة تقريبا حتى يحمر الوجه اخرجي من الفرن واسقي بشاربات ثقيلة نوعا ما مباشرة اقلبي القوالب على كاسات وزيني الفجوة بفستق مخلوط مع اللوز اسقي بالشاربات للمرة الثانية بالصحة والهناء |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
شكرا لك دونيا فعلا تبدو شهية شهيتيناالـبكـاء مع كاس تاع تاي...واش نقولكشـراهـة تقبلي تحياتي |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
تلك الشريرة لا تريد أن تساعدنيالـبكـاء |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
مايكون غير خاطرك سمورة بصح زيدي اصبريضـحـك |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
طبعا طبعا ومن قال غير ذلكضـحـك |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
الله الله عليك دنوش شاطرة بسلامتكضـحـك شهيتيناجـائـع مرسي كتير كتير حبيبتيضـحـك |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
أهلا بكم في مطبخ الشيف هجورةضـحـك http://www.arb-msn.com/up/uploads/cf0219cb76.gif http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1141464661.gif أقدم لكم اليوم:: قطايف باللوز والقشطة: http://www.alfrasha.com/up/50545667724502260.jpg المكونات والمقادير عجينة القطايف: - كوب من السميد - كوبان من الطحين - ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الباكنغ باودر (خميرة الحلويات) - بيضة - رشة ملح - ثلاثة أكواب من الماء الدافئ - ملعقتا طعام من ماء الزهر - ملعقة طعام من ماء الورد القطر: - خمسة أكواب من السكر - كوب وربع الكوب من الماء - نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون - ربع كوب من ماء الزهر الحشو: - كوبان من الجوز - نصف كوب من السكر - ملعقتا طعام من ماء الزهر - نصف كغ من الجبنة - قشطة - زهر الليمون - فستق ناعم عمل القشطة استخدمي 3 أكواب من الحليب و 6 ملاعق كبيرة من الطحين و ذوبي الطحين مع الحليب البارد و ضعيهم على النار و استمري بالتحريك إلى أن يغلي و يثقل..ثم أضيفي لها علبة قشطة جاهزة و ماء زهر و حركيها جيدا ..و إذا أحسستِ أنها خفيفة أذيبي القليل من الدقيق بشووووووووية حليب بارد و اسكبيه على القشطة ..و على النار...لا تتركيها لازم تستمري بالتحريك طريقة التحضير عجينة القطايف: - تخلط جميع المواد مع بعضها حتى تصبح كالعجين، ومن ثم تترك لمدة نصف ساعة لتختمر. - يضاف ماء الزهر وماء الورد إلى العجين ويحرك. - توضع صينية حديدية على النار حتى تحمى، ونبدأ بسكب دوائر من العجين عليها بالحجم المرغوب. - بعد دقيقة من سكب القطع، ترفع وتوضع على فوطة نظيفة لتجف. القطر: - يذاب السكر في الماء ويوضع على نار متوسطة الحرارة بدون تحريك. - نرفع حرارة المزيج إلى الغليان، حتى نلاحظ ظهور رغوة بيضاء على سطح الماء، فنزيلها. - بعد حوالي عشرين دقيقة من الغليان البطيء، يضاف عصير الليمون. - يترك القطر يغلي ببطء حتى يشتد ويشبه تكوين العسل. - يضاف ماء الزهر، ونتركه يغلي على النار لبضع دقائق، ثم نطفئ النار تحته. الحشو: - يفرم الجوز بعد تنقيته فرماً ناعماً. - يضاف إلى الجوز السكر، ويحرك الخليط، ثم يضاف ماء الزهر إلى خليط الجوز ويحرك جيداً. - يحشى كل قرص من القطايف بملعقة طعام من خليط الجوز أو الجبنة المحلاة، ويطوى القرص، ويطبق العجين على الحشوة ونلحم الطرفين معاً بحيث تكون الحشوة في الداخل. - تدهن الصينية المعدة للخبز بالسمن، ويصفّ القطايف فيها، ويرش على وجهه القليل من الزيت أو السمن المذاب، وتوضع في الفرن الساخن حتى تحمرّ الأقراص قليلاً. - تغمس أقراص القطايف بالقطر الساخن، وتقدم القطايف ساخنة - توزع القشطة على ما تبقى من عجين، ويطوى العجين من جهة واحدة حتى نصف الحبة، بحيث تبقى القشطة ظاهرة. - نوزع زهر الليمون على القشطة والفستق الناعم، ويقدم القطر لوحده http://www.alhsa.com/forum/imgcache/1336.imgcache http://www.arb-msn.com/up/uploads/a27d40fdda.gif انتظروني غدا مع وصفة أخرىضـحـك |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
راني جعت بغيت ناكل
|
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
المشكلة ليست في المقادير المشكلة في القدرة الشرائية
|
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
انا بعشق شي اسمو طيخ
|
| الساعة الآن 06:29 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى