منتديات الشروق أونلاين
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)
-   منتدى الطبخ الجزائري (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=16)
-   -   مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=29018)

هجورة 30-10-2008 03:53 PM
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
 
واليوم مع هذه الوصفة اللذيذة والبسيطة

سرقتها من عند إحدى السيدات ههههه

اششششششششش ماتهدروشضـحـك

ْ ~حلوى بالجبن~ ْ




كيفية التحضير::

أولا: اذهب إلى الثلاجة وأحضر مايلي:

٢٥٠ غ زبدة

٥ قطع من الجبن المثلّث أي ما يعادل ٨٠ غ

١ ملعقة صغيرة من البكينغ بودر

١ ملعقة كبيرة من السكر الناعم

٣٢٠ جم من الطحين

من ٣٥٠ جم إلى ٥٠٠ جم من بسكويت مشكل ومختلف النكهات ومطحون خشن للتزيين

كميّه من العسل بقدر الرغبة

أحضرتها؟حسنا لنبدأ التحضير


اخلط جميع المكونات (ما عدا البسكويت) معاً بشكل جيد

(الزبدة، الجبنة، الطحين، البيكنغ بودر والسكّر الناعم)

ثم شكلها حسب الرغبة أصابع أو كرات
ضع الأشكال المكونة في فرن درجة حرارته تصل إلى ٣٥٠ درجة مئوية من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة

أخرج الحلويات من الفرن واتركها لتبرد ثم ضعها في العسل ولفها في البسكويت المطحونو قدمها في أكواب ورقية
ملاحظة : يفضل وضع ورق الشمع في الصينية لخبز الحلويّات



،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،


وبألف صحة وهناضـحـك

gamalove2002 30-10-2008 03:59 PM
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هجورة (المشاركة 311744)
واليوم مع هذه الوصفة اللذيذة والبسيطة


سرقتها من عند إحدى السيدات ههههه

اششششششششش ماتهدروشضـحـك

أولا: اذهب إلى الثلاجة وأحضر مايلي:
و اللي ما عندوش ثلاجة ما يقدرش يديرهاالـبكـاء
قـهـقـهـةقـهـقـهـة
شكرا لك هجورة على الوصفتين الجميليتنضـحـك
فعلا اثبتي انك طباخة و حلواجية ماهرة
بالاضافة الى كل الاشغال الاخرى التي تتقنينها كالاعلام الالي
ننتظرك في وصفات جديدةكـرة

سميرة 35 31-10-2008 12:54 PM
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هجورة (المشاركة 310486)
أهلا بكم في مطبخ الشيف هجورةضـحـك

http://www.arb-msn.com/up/uploads/cf0219cb76.gif

http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1141464661.gif

أقدم لكم اليوم::

قطايف باللوز والقشطة:


http://www.alfrasha.com/up/50545667724502260.jpg


المكونات والمقادير


عجينة القطايف:
- كوب من السميد
- كوبان من الطحين
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الباكنغ باودر (خميرة الحلويات)
- بيضة
- رشة ملح
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ
- ملعقتا طعام من ماء الزهر
- ملعقة طعام من ماء الورد

القطر:
- خمسة أكواب من السكر
- كوب وربع الكوب من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ربع كوب من ماء الزهر

الحشو:
- كوبان من الجوز
- نصف كوب من السكر
- ملعقتا طعام من ماء الزهر
- نصف كغ من الجبنة
- قشطة
- زهر الليمون
- فستق ناعم


عمل القشطة
استخدمي 3 أكواب من الحليب و 6 ملاعق كبيرة من الطحين و ذوبي الطحين مع الحليب البارد و ضعيهم على النار و استمري بالتحريك إلى أن يغلي و يثقل..ثم أضيفي لها علبة قشطة جاهزة و ماء زهر و حركيها جيدا ..و إذا أحسستِ أنها خفيفة أذيبي القليل من الدقيق بشووووووووية حليب بارد و اسكبيه على القشطة ..و على النار...لا تتركيها لازم تستمري بالتحريك


طريقة التحضير

عجينة القطايف:

- تخلط جميع المواد مع بعضها حتى تصبح كالعجين، ومن ثم تترك لمدة نصف ساعة لتختمر.

- يضاف ماء الزهر وماء الورد إلى العجين ويحرك.

- توضع صينية حديدية على النار حتى تحمى، ونبدأ بسكب دوائر من العجين عليها بالحجم المرغوب.

- بعد دقيقة من سكب القطع، ترفع وتوضع على فوطة نظيفة لتجف.

القطر:

- يذاب السكر في الماء ويوضع على نار متوسطة الحرارة بدون تحريك.

- نرفع حرارة المزيج إلى الغليان، حتى نلاحظ ظهور رغوة بيضاء على سطح الماء، فنزيلها.

- بعد حوالي عشرين دقيقة من الغليان البطيء، يضاف عصير الليمون.

- يترك القطر يغلي ببطء حتى يشتد ويشبه تكوين العسل.

- يضاف ماء الزهر، ونتركه يغلي على النار لبضع دقائق، ثم نطفئ النار تحته.

الحشو:

- يفرم الجوز بعد تنقيته فرماً ناعماً.

- يضاف إلى الجوز السكر، ويحرك الخليط، ثم يضاف ماء الزهر إلى خليط الجوز ويحرك جيداً.

- يحشى كل قرص من القطايف بملعقة طعام من خليط الجوز أو الجبنة المحلاة، ويطوى القرص، ويطبق العجين على الحشوة ونلحم الطرفين معاً بحيث تكون الحشوة في الداخل.

- تدهن الصينية المعدة للخبز بالسمن، ويصفّ القطايف فيها، ويرش على وجهه القليل من الزيت أو السمن المذاب، وتوضع في الفرن الساخن حتى تحمرّ الأقراص قليلاً.

- تغمس أقراص القطايف بالقطر الساخن، وتقدم القطايف ساخنة - توزع القشطة على ما تبقى من عجين، ويطوى العجين من جهة واحدة حتى نصف الحبة، بحيث تبقى القشطة ظاهرة.

- نوزع زهر الليمون على القشطة والفستق الناعم، ويقدم القطر لوحده


يعطيك الصحة هجووووورة
الشطووووووووورة
قطايف وعليهم لكلام
ضـحـكضـحـك

سميرة 35 31-10-2008 01:18 PM
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هجورة (المشاركة 311744)
واليوم مع هذه الوصفة اللذيذة والبسيطة

سرقتها من عند إحدى السيدات ههههه

اششششششششش ماتهدروشضـحـك

ْ ~حلوى بالجبن~ ْ




كيفية التحضير::

أولا: اذهب إلى الثلاجة وأحضر مايلي:

٢٥٠ غ زبدة

٥ قطع من الجبن المثلّث أي ما يعادل ٨٠ غ

١ ملعقة صغيرة من البكينغ بودر

١ ملعقة كبيرة من السكر الناعم

٣٢٠ جم من الطحين

من ٣٥٠ جم إلى ٥٠٠ جم من بسكويت مشكل ومختلف النكهات ومطحون خشن للتزيين

كميّه من العسل بقدر الرغبة

أحضرتها؟حسنا لنبدأ التحضير


اخلط جميع المكونات (ما عدا البسكويت) معاً بشكل جيد

(الزبدة، الجبنة، الطحين، البيكنغ بودر والسكّر الناعم)

ثم شكلها حسب الرغبة أصابع أو كرات
ضع الأشكال المكونة في فرن درجة حرارته تصل إلى ٣٥٠ درجة مئوية من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة

أخرج الحلويات من الفرن واتركها لتبرد ثم ضعها في العسل ولفها في البسكويت المطحونو قدمها في أكواب ورقية
ملاحظة : يفضل وضع ورق الشمع في الصينية لخبز الحلويّات



،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،


وبألف صحة وهناضـحـك
شكرا هجورة على الوصفة
أنا ما ناكلش حلوة مسروقة نخاف تحصلي


ضـحـكضـحـك

سميرة 35 31-10-2008 02:00 PM
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دنيا الأمل (المشاركة 310046)
السلام عليكم و رحمة الله
في انتظار هجورة و قطايفها التقليدية
أحضرت لكم حلوى جد لذيذة تشبق القطايف في التحضير و المكونات
هي قطايف بطريقة عصرية
نسميها العش عندنا
جد لذيذة
تتطلب بعض الوقت في التحضير
اليكم شكلها متبوعا بالمقادير و طريقة التحضير

http://i11.servimg.com/u/f11/11/21/19/15/310.jpg

http://aradz.com/vb/images/smilies/patch_sante.gif
المقادير:

كرتين متوسطتين او ثلاثة صغيرة من القطايف
كيلة لوز مرحي
ربع كيلة سكر
رشة قرفة
ماء الزهر
سمن ذائب
قوالب صغيرة من المعدن

http://aradz.com/vb/images/smilies/patch_omlt.gif
التحضير:

ادهني القوالب بالسمن الذائب
اسقي القطائف بالسمن الذائب وماء الزهر ووزعي نصفها على القوالب

اخلطي اللوز والقرفة والسكر جيدا ووززعي الخليط فوق القطايف
اسقي كل قالب بقليل من ماء الزهر
اكملي توزيع باقي القطايف
ادخلي الفرن مدة 15 دقيقة تقريبا حتى يحمر الوجه
اخرجي من الفرن واسقي بشاربات ثقيلة نوعا ما مباشرة
اقلبي القوالب على كاسات وزيني الفجوة بفستق مخلوط مع اللوز
اسقي بالشاربات للمرة الثانية

بالصحة والهناء
يعطيك الصحة دنوش هايلين
شهيتينا
جـائـعشـراهـة

دنيا الأمل 31-10-2008 02:01 PM
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سميرة 35 (المشاركة 313033)
يعطيك الصحة دنوش هايلين

شهيتينا
جـائـعشـراهـة
يالالة حسبت ما عجبتكش
ههههههههههه
بصحتك سميرة
جربيهم والله هايلينضـحـك

دنيا الأمل 31-10-2008 02:06 PM
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
 
هجورة
ماشاء الله طباخة و ست بيت
بصح لم انتظر منك القطايف الي وضعتيهم
اول مرة نسمع بيهم
انا اقصد القطايف الي نقصوهم مربع
ضـحـكضـحـكضـحـك
اما حلوى الجبن فنعرفها و لذيذة
الشئ المختلف عندي هو انو نستعمل القوفريط بدل القاطو المرحي
ضـحـكضـحـك


شكرا هجورةريـاضـة

سميرة 35 31-10-2008 02:07 PM
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دنيا الأمل (المشاركة 313037)
يالالة حسبت ما عجبتكش
ههههههههههه
بصحتك سميرة
جربيهم والله هايلينضـحـك
كيفاش ميعجبونيش وانت اللي درتيهم
يسلمو إيديك
نجربهم في أقرب فرصة
راني هزيت لغوسات
شكرا دنوووووش

دنيا الأمل 31-10-2008 02:08 PM
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة gamalove2002 (المشاركة 310070)

شكرا لك دونيا
فعلا تبدو شهية
شهيتيناالـبكـاء
مع كاس تاع تاي...واش نقولكشـراهـة

تقبلي تحياتي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هجورة (المشاركة 310399)
الله الله عليك دنوش شاطرة بسلامتكضـحـك


شهيتيناجـائـع

مرسي كتير كتير حبيبتيضـحـك


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مراد صالحي (المشاركة 310908)
راني جعت بغيت ناكل
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مراد صالحي (المشاركة 310909)
المشكلة ليست في المقادير المشكلة في القدرة الشرائية
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة prettymouns (المشاركة 310971)
انا بعشق شي اسمو طيخ
شهية طيبةشـراهـةشـراهـةشـراهـة
مرحبا بكم دوما في مطبخ الشروق


سلااااااااااااامي

دنيا الأمل 31-10-2008 02:09 PM
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سميرة 35 (المشاركة 313052)
كيفاش ميعجبونيش وانت اللي درتيهم

يسلمو إيديك
نجربهم في أقرب فرصة
راني هزيت لغوسات
شكرا دنوووووش
الله يسلمك ان شاء الله يصلحو معاكشـراهـة

لا تنسي ان تضعي القليل من سم الفئران في البعض منها
و قدميها للشرير الياسضـحـك


الساعة الآن 06:30 AM.
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin
قوانين المنتدى