|
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
اقتباس:
أممممممممممم....هذا سر كولي و ماتكثريش الاسئلة http://www.abc-recette.fr/forum-cuis...f/a-table3.gif نسيتي بلي انت لي شجعتيني bleh اقتباس:
الله يسلمك أحلاامووووو يا وعتدك يوماا بلي ندريلك الرشة ليك خص نص خسارة برك ما درتش تصاور شابين زربوني الله غالب إن شاء الله برك جاتك بنينة http://papillondavril.p.a.pic.center...t/a4bdf44a.gif اقتباس:
اسمااء زعما لي يسمعك يقوول صح bleh من أراها فناانة في التصوير ..ووو فحتمااا هي فناانة في كل شيئ يبدو انني انا لي رايحة نتعلم منك مي ايلا كشما احتاجتي نحن في الخدمة bleh لك هذه http://05.img.v4.skyrock.net/056/fan...82520493_1.gif |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
اقتباس:
اشكرك جدااا سيدتي ام زيد ....فصدقاا تعقيباتك تشجعني جميل أنك تعرفينها و هذا دليل على التشابه في العاداات بصحتكم تقبلي تحياتي http://www.paniermeylanais.com/iso_a...ges_ptttte.jpg اقتباس:
أهلااا اسماااء تسعدني زياراتك دومااا أخيتي نعم البركوكس يشبه جدااا المحمصمة له طريقة اخرى للتحضير لكن أتمنى أن أرى طريقتك شكرااااا لمرورك اخيتي http://profile.ak.fbcdn.net/hprofile...402_4052_q.jpg اقتباس:
أهلا مريومة ....نعم تتشابه لكنها تختلف قليلا البركوكس يجي ناشف اما المحصة لازم تكون فيها مرقة cupidarrow شكرا لمرورك تحياتي http://actionmuco.aceboard.fr/smile/ppeace2.gif |
كسكس بالكرنب
السلام عليكم و رحمة الله و بركااته جئتكم في هذه الأمسية بأكلة شعبية جدااا عندنااا ...أنا شخصياا أحبهاا جدااا هي الكسكس بمرق الكرنب نبدا بإسم الله المقادير راس كرنب صغير او نصف حسب الحاجة كمية من الفول اليابس مقشر و مغسول حبة طماطم إذا كانت متوفرة ملح + فلفل أسود زيت وقليلا من الزبدة و سمن + سنينة ثوم فقط الغريب في هذا المرق لا يحتوي على بصل و لا ثوم كثير و مع ذلك يجي بنين - طريقة التحضير: قطعي الكرنب صغير .....اغسليه جيدااا و ضعيه يفور داخل كسكاس فوق القدر و ضعي معه نصف حبة ليمون إذا توفرت من أجل كسر رائحة الكرنب في قدر ضعي ماء حولي رتلين او 3 حسب افراد العائلة مرقي مرة واحدة دون اللجوء للماء كل دقيقة ....صغي ملح فلفل اسود و ايضا قليلا من السمن مع ملعقتين من الزيت ....و لا تنسي ان تضعي حبة الطماطم حبة كامل + حبة الثوم مطحونة+حبات الفول اليابس و اتركي الكل يطبخ حين يغلى المحتوى جيداااا انزعي حبة الطماطم قشريهااا و ارحيها بواسطة فرشاة و ضعيها في القدر حتى تعطي بنة حين يفور الكرنب ضعيه داخل القدر .....و اتركي المحتوى يغلي مع بعض حتى يشرب مع اضافة قرصة فلفل اسود و ترين المرق صار خاثر و ثقيل نوعاا مااااا طبعااا على نار متوسطة .... في نفس الوقت نضع الكسكس-الطعام- يفور .....و حين ينضج ندهنه بالزبدة من الأحسن حين ينضج المرق اطفئ النار و قدميه ساخناااااا سترين انه بنين و مريح للمعدة .... الشكل النهائي للكسكس بمرق الكرنب هذا قدر المرق بحجم مقرب تفضلووووو لكم جميعاا هذاااا تفضلو بسم الله صحن الكسكس بمرق الكرنب بصحتكم جميعااا أتمنى أن الوصفة أعجبتكم و اتمنى ان تطبقوها لانها بصدق لذيذة رغم انني لا احب الكرنب تعجبني جدااا تحياتي |
رد: كسكس بالكرنب
اقتباس:
clapتسلم الايادي ليليclap باين بنين ومن غير لحم يعني خفيف و صحيicon30 بالصح الفول اليابس يكون منقوع من قبل؟؟؟ ماقلتيش وكتاه نضيفوه بانتظار....شـراهـة |
رد: كسكس بالكرنب
اقتباس:
اسعدني مرورك أحلاموووووو نعم خفيف ورغم عدم وجود اللحم يجي المرق خاثر و لا يتوفر على دهوون يفكرك بالشهادة الفول ضعيه يابس يغلي مع المحتوى بدون وضعه في الماء مسبقاااا و السر كامل فيه لانه سيضفي للمرق بنة سبيسيااال clap ملاحظة : تقدري ديريه بالدجاج هناا يتغير طريقة عمل المرق nosweat شكرااااا احلااااااااام http://img43.xooimage.com/files/4/c/...9dc-81c490.png |
تحيه وتقدير
السلام عليكم ...الى سيدات مطبخ المنتدى ...الى مبدعات الشروق اسجل تقديري الكبير لما تقمن به من جهد وابداع رائعين من اجل ان تعم الفائده.. لكن جميعاhttp://www.amiraa.com/sml/up/99172.gif تحياتي واخلاصي ودي وممحبتي وفقكن الله اتابعكن دوما وانتظر الجديد قبلاتي سماح |
رد: كسكس بالكرنب
بواسطة salam08[/QUOTE]
الكسكس بمرق الكرنب صحن الكسكس بمرق الكرنب [/QUOTE] سلام عليكم ليلى يعطيك الصحة شهيتيني http://www.echoroukonline.com/montad.../icons/sm5.gif هذه الأكلة من تراثنا فكرتيني فيها سأطبخها في نهاية الاسبوع خاصة مع هذه الأيام الباردة كما أن امي تحبها كثير ختيتو ليلى الف شكر لك وللاخت احلام ايضا ننتظر منكم أكلات اخرى تحية طيبة |
طريقة صنع المحاجب...
السلام عليكم و رحمة الله و بركااته جئتكم في هذا الموضوع بأكلة شعبية جدااا أحسبهااااا مشهورة في كافة القطر الجزائري قد تبدو متغيرة من منطقة لأخرى ربما لكن سأعرض طريقتنا في صنع بهدف تعليم من تحسن طريقة عملهن المحاجب طريقة عمل المحاجب المقادير : اربع او خمس حبات طماطم بصلتين متوسطتين سنينات ثوم فلفل احمر مطحون او طماطم مصبرة فلفل احمر +اسود+ملح زيت الزيتون شرط ضروري و قليلا من السمن و زيت السوجا العجين : سميد + قليلا من الفرينة +ماء و ملح طريقة التحضير: نقوم بعجن السميد بمزجه مع كمية القرينة و الملح بإضافة الماء نحصل على جين ندلكه جيدا حتى تختفي حبيبات السمين تماما لا يجب ان نجعله طري جداااا بمساعدة الزيت نشكل كويرات صغيرة بقدر حبة الماندرين تحضير الصلصة : في طنجرة نضع معلعقتين من الزيت قليلا من السمن نقطع البصل رقيق ملح و توابل فلفل احمر و اسود مع إضافة الفلفل الاحمر المطحون +حبيتين من الثوم لكسر رائحة البصل نقلي البصل جيدا على نار هادية ثم نضيف الطماطم حبات نكون قد قطعناها قطع صغيرة جدااا نتركها تطبخ جيدا مع إضافة كمية قليلة جدا من الماء الساخن كما يمكنك الاكتفاء بماء الطماطم المهم اتركيالصلصة تنضج جيداا و لا تتركي لها مرق كثيرا تقريبا بهذا الشكل +زيت الزيتون ممزوج معه قليلا من زيت السوجااا من اجل تفادي رائحة قوية صلصة المحاجب عملية صنع المحاجب : http://img105.herosh.com/2010/12/11/12948533.jpg بعدها حاولي فتح الدائرة بطريقة سريعة حتى تحصرلين على شريطة رقيقة بشكل دائري http://img101.herosh.com/2010/12/11/187435260.jpg اطويها بشكل رباعي متساوي الاطراف كالعادة حتى تحصلين على هذا الشكل http://img102.herosh.com/2010/12/11/64694121.jpg ضعيها تنضج و بنفس الطريقة السابقة مددي كويرة اخرى حتى تحصلين على دائرة رقيقة ضعي الحبة الناضجة و امسحي وجهها بالصلصة الحمراء و اطوي الجوانب http://img101.herosh.com/2010/12/11/307737811.jpg بهذا الشكل اطوي الأطراف لتحصلين على مربع داخل مربع -هذه طريقتنا قد تتعدد الطرق معكم- http://img103.herosh.com/2010/12/11/823724171.jpg ضعيهااا تنضج و في الأخير تحصلين على هذا الشكل http://img104.herosh.com/2010/12/11/681578291.jpg صحة و هنااا للجميع عذرااااا الوقت غير كاافي تحياتي للجميع |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
يعطيك الصحه ليلى والف شكر على مجهودك الجبار جعله الله في ميزان حسناتك ..اتقان تام وكاني اشاهد كتاب الكتروني عن الطبخ
احبك اختي |
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
يعطيك الف صحة وعافية
|
| الساعة الآن 07:19 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى