|
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
الكسرة تعتبر من انواع الخبز ومعروفة عبر كامل التراب الوطني مكوناتها هي هي دقيق و زيت و ماء و ملح و كربوات الصوديوم او خميرة الا ان كل منطقة تتميز فيها الكسرة بطعم و شكل معين جبتلكم اليوم طريقة اعداد الكسرة عندنا في عنابة ومن مطبخي المكونات دقيق و زيت http://img105.herosh.com/2010/10/14/652986268.jpg نمزجهم مع بعض جيدا و نضيف لكربونات و الملحhttp://img104.herosh.com/2010/10/14/539464010.jpg و نبلها بالماء و نعجن حتى نتحصل على عجينة متماسكة ندلكها جيدا باليد مدة ربع ساعة او اكثر حتى تتجانس العجينة نكورها و نخليها ترتاح و نسخن الطاجين جيداhttp://img105.herosh.com/2010/10/14/872577889.jpg بعدها نبسطها بالرولو بشكل دائري و نحاول ننقشها بالأصابعhttp://img104.herosh.com/2010/10/14/434447940.jpg ومن بعدها نضعها في الطاجيت تطيبhttp://img105.herosh.com/2010/10/14/415279216.jpg و ندورها على كل وجه حتى تحمر قليلا وكل مرة نثقبهاباه تدخل لهل الحرارة و تطيب من داخ لو نقلبهاhttp://img104.herosh.com/2010/10/14/702487379.jpg شكلها النهائيhttp://img105.herosh.com/2010/10/14/147364999.jpg صحة و هنااااءhttp://img105.herosh.com/2010/10/14/260093693.jpg شـراهـة |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
حبيت نعلق على الكسرة ..حنا فقسنطينة نديروها بطريقة أخرى ..ناس قالمة تاني يديرو لكسرة كيما انتم ..لمهم تاعنا يسموها رخسيس وكاين نوع آخر نديروه هي كسرة المطلوع هاديك نحطولها الخميرة بمقدار أكبر ..تسمى تجي طالعة . نشالله نجيب الصور ونحطلك تشوفيهم .. |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
ااايه هديك هي رخسيس رانا نستناو تصاورك...الـنـوم |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
خبز توست روووعة من مطبخي ساااهل و بنين المقادير 4 أكواب فرينة 3 ملاعق صغار خميرة خبز ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة سكر 4 ملاعق صغار حليب بودرة (لحظة) 2 ملاعق اكل زيت ماء فاتر نخلط المكونات حت نتحصل على عجينة طرية http://img105.herosh.com/2010/10/15/761181093.jpg نتركها ترتاح و تختمر مدة ساعة كاملة http://img105.herosh.com/2010/10/15/7797467.jpg بعدما تختمر نحطها في قالب بهذا الشكلhttp://img104.herosh.com/2010/10/15/553283763.jpg و نتركها تختمر مرة اخرى مدة نصف ساعةhttp://img104.herosh.com/2010/10/15/902507711.jpg ندخلها لفرن مسبق التسخين حتى تطيبhttp://img105.herosh.com/2010/10/15/704613117.jpg شكله النهائيhttp://img104.herosh.com/2010/10/15/894192946.jpg هايل مع الزبدة و المربى او الشوكولاhttp://img104.herosh.com/2010/10/15/370676560.jpg ملاحظة:عند التقطيع يرجى استعمال سكين منشار للحفاظ على الشكل 1كوب=6ملاعق اكل صحة و هنااااء |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
مممممممممممم جات تشهّي حنا نسمّوها في العاصمة لفطير و نديروه غير بالدّقيق و الزّيت و الملح يجي هاايل خاصّة و لاّ طاب في الطّاجين على الحطب وااااااااو تشهّيته على الزّوج نتاع الصّبح شفتِ واش درت فيّ أحلامو؟؟؟icon36 تسلم الأيادي يا عسلclap |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
مرحبا بجداتوووووclap لفطير عندنا هنا شيئ تاني ان شاء الله مع الوقت نحطو icon30و تتعرفي عليه كان جيتي قريبة كنت بعتلك شوية tearstearstears cupidarrowنورتي المكان بطلتكcupidarrow تسلمي على المرور http://www.echoroukonline.com/montad...icons/HGHG.gif |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
[QUOTE=أحلام 86;1188415]
الكسرة سلام أحلااااااااااااااااااااااااااااام كسرتكم ليست ككسرتنا رغم انها تبدو شهية icon30 تاعكم تشبه ما يسمى عندنا خبز فطير برك شوية تغير ف المقادير و هي خاصة بشرب الحليب برك لا بالاكل بعد قليل ايلا كان عندي الوقت ساعرض لك كسرتنا -تاعنا تجي منفوخة تقدري تحي داخلها اي شيئ مثلا فلفل طماطم بطاطة مقلية تشبه الهمبرقر لكنها كبيرة nosweat-ربما ستجدينها غريبة عن تاعكم لكنها لذيذة يعطيك الصحة أحلااامووووو محبتي |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
حسن ايلا كان عندي الوقت أومبعدا ساضيف طريقة لأكلة السلق تحياي الى ان ألقاكم -آذان المغرب - تقبل الله من الجميع سلام |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
[QUOTE=salam08;1190458][QUOTE=أحلام 86;1188415]
الكسرة سلام أحلااااااااااااااااااااااااااااام كسرتكم ليست ككسرتنا رغم انها تبدو شهية icon30 تاعكم تشبه ما يسمى عندنا خبز فطير برك شوية تغير ف المقادير و هي خاصة بشرب الحليب برك لا بالاكل بعد قليل ايلا كان عندي الوقت ساعرض لك كسرتنا -تاعنا تجي منفوخة تقدري تحي داخلها اي شيئ مثلا فلفل طماطم بطاطة مقلية تشبه الهمبرقر لكنها كبيرة nosweat-ربما ستجدينها غريبة عن تاعكم لكنها لذيذة يعطيك الصحة أحلااامووووو محبتيQUOTE] ااايه عرفتها هي نفسها المطلوع؟؟؟ احنا تان نديروها بالصح هدي اكثر استهلاكا من المطلوعشـراهـة اقتباس:
ليلى يا ليلى راني ملبارح و انا نستنىtears...قتلتيني بالجوع....surrender وينها الكسرة ؟؟ بانتظارك ...معليش قابلينها بايتةnosweat |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
بريوش بشكل جديد من كوزينتي المقادير 500غ فرينة كاس سكر 2 بيضات ملعقة صغيرة خميرة نص كوب زبدة طرية حليب دافئ للعجن بشر ليمون نخلط الكل حتى نتحصل على عجين متماسكhttp://img104.herosh.com/2010/10/18/209391297.jpg نحضر الكريمة creme patissiere 2صفار بيض 3ملاعق كبار نشاء فانيلا 6 ملاعق اكل سكر كوب حليب الكل على النارhttp://img105.herosh.com/2010/10/18/929410067.jpg نبسط العجينة على سطح مرشوش بالفرينة و نبسط فوقها الكريمة وننثر فوقها زبيبhttp://img104.herosh.com/2010/10/18/386858716.jpg نلف العجينة على شكل اسطوانةhttp://img104.herosh.com/2010/10/18/956777015.jpg و نقطعها الى دوائر صغيرة نرصها في صينية الخبز على سطح مرشوش بالفرينة و ندهنها بخليط الحليب و البيضhttp://img105.herosh.com/2010/10/18/480352392.jpg اقربhttp://img105.herosh.com/2010/10/18/971174855.jpg ندخلها فرن مسبق التسخين حتى تحمّرhttp://img104.herosh.com/2010/10/18/659183107.jpg ندهنها من فوق بالعسل او المربي و صحة و هنااااءhttp://img104.herosh.com/2010/10/18/509990003.jpg |
| الساعة الآن 05:29 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى