منتديات الشروق أونلاين
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)
-   الطبخ التقليدي (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=263)
-   -   أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=172117)

أحلام 86 30-03-2011 06:55 AM
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إخلاص (المشاركة 1260312)
مممممممممممممممم
يا عيني على الإبتكار
رااااااائع غاليتي
سأجرّبه إن شاء الله
تبقينا نحّولة المطبخ الأولىclap
قبلاتي
و لكْ تسلميلي ع المرور الاحلى من السكرicon31

أحلام 86 30-03-2011 06:58 AM
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
 
http://img101.herosh.com/2011/03/28/283923827.jpg

تسلمي ليلى مع اني اول مرة اسمع بهدا الطبق
في الاول استغربت عدم وجود البصلsly
الا انو مادام من يديك اكيييد بنين
اجربه في اقرب فرصة و نردلك الخبر
سلاميhttp://dz.echoroukonline.com/montada...icons/HGHG.gif

salam08 12-04-2011 07:48 PM
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابتسام** (المشاركة 1265857)
baraka allaho fik
و فيك بااارك الرحمااان بسوومة

salam08 12-04-2011 07:53 PM
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أحلام 86 (المشاركة 1265977)
http://img101.herosh.com/2011/03/28/283923827.jpg

تسلمي ليلى مع اني اول مرة اسمع بهدا الطبق
في الاول استغربت عدم وجود البصلsly
الا انو مادام من يديك اكيييد بنينالله يعزك ياغاااااالية
اجربه في اقرب فرصة و نردلك الخبر
سلاميhttp://dz.echoroukonline.com/montada...icons/HGHG.gif
أحلامي ....انتظر صور تطبيقية للأكلة قبل ما يخلاص القرنون في السوق nosweat
إيه الثوم عوض البصل .....فلاداعي للبصل اذن ...
ايلا طبقتيه و عجبك قوليليcupidarrow
اشكر لك تدخلاتك المشجعة ابنة خااالي cupidarrow

salam08 12-04-2011 07:58 PM
رد: بغرير بوصفة أحلام 86
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أحلام 86 (المشاركة 1265975)
السلام عليكم
أمممممممم الله الله الله على بنت عمتو الشاااطرة icon30....بصحتكم ليلى
و ادا تحبي كاين العديد العديد من الوصفات السريعة و الاقتصادية nosweatطبعاااااااا في الانتظاار أناااااnosweat
تعرفي بنت خالك معندهاش الوقت
و تحب كل شيئ ع السريعicon31 هههههههه
سعيدة كونها نالت رضاكم و كشما تحبي رانا هناcupidarrow

نعرفك شااطرة ...و ما ينخافش عليييك أحلامي ...رحم الله من رباااك
راني انتظر الوصفاات السريعة ...... خير من الوصفاات لي تشد اليد

ما طوليش بزاااف ........كلنا ننتظرك.....
على فكرة من أعطيته الوصفة دعى لك بالخير .......ان شاء الله يلحقووك حتى لعناابة cupidarrow
محبتي غاليتي

Smile of hope 12-04-2011 08:16 PM
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
 
الوصفات معظمها رائعة و تبدو طيّبة , بورك فيك حبيبتي ليلى و في كلّ الأخوات هنا.

( كش مابقاتلك حبة بغرير تبعثيهالي bleh )

salam08 14-04-2011 06:25 PM
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Smile of hope (المشاركة 1271366)
الوصفات معظمها رائعة و تبدو طيّبة , بورك فيك حبيبتي ليلى و في كلّ الأخوات هنا.

( كش مابقاتلك حبة بغرير تبعثيهالي bleh )
أهلاااااا بسمتي اممممممم سعدت أن الأكلات عجبووك كما نشكر لك تشجيعك لناااااااا اسوووم .....و نتمى رؤية صنايع يديك قالولي أنك باارعة فـ http://i19.servimg.com/u/f19/14/49/46/75/00091010.gif

.....اشربي هذاااااا لحين نوجد حباات تاع البغرير لاحلى اسمااء ....http://www.noorfatema.com/vb/images/icons/pix89.gif
محبتي اسوووم

Smile of hope 29-04-2011 03:30 PM
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
 
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

نزولا عند رغبة الشيف " سلامْ العالمْ" ستكون لي مشاركة رمزية في هذا المطبخ المميّز الذي يذكّرني كثيرا بمطبخ الشروق لدنوشتي التي اشتقت لها.

الوصفة التي أخترتها هي بسيطة و معروفة أيضا,خصوصا و أنّنا في فصل تكثر فيه الفواكه بألوانها الجميلة و التّي تبعث في النفس رغبة في
تشكيل أجمل التصاميم .
بدون إطالة أقترح عليكم طريقة إعداد تورتة بالفواكه (و هي وصفة غير تقليدية عكس باقي وصفات الموضوع ).

1- لتحضير العجينة نحتاج إلى :
-500غ فرينة
-250غ زبدة
-250غ سكر ناعم
-قليل من الملح ( لتعديل الذوق)
-مبشور الليمون أو فانيلا ( ملعة صغيره)
-2بيضات

تخضّر العجينة بخلط جميع المكونات بين راحة اليد إلى حين الحصول على حبيبات رمل تمّ تجمع بواسطة البيض و لا تعجن كثيرا كي لا تفقد العجينة خواصها.
بعدها توضع في صواني مخصصة للتورتات ,و تطهى لمدة 15-18 دقيقة على درجة فرن 180درجة مئوية.
( للحصول على عجينة سابلي ممتازة يُفضّل أن تحضّر 24ساعة قبل إعداد الوصفة و تترك في البراد )

2-لتحضير كريمه الباتيسيار نحتاج إلى :
-لتر حليب
-250غ سكر عادي
-8صفار بيض
-ملعقة فانيلا
-100غ مايزينا

تخلط المكوّنات كلّها جيدا و تضاف إلى الحليب على نار هادئة لحين الحصول على مزيج متماسك توعا ما, فتنزع من النّار و تترك تبرد خارجا لبعض الوقت.

3-لتحضير كريمة الموسلين :
-تضاف 250غ من الزبدة إلى الكريمة المحضرة سابقا (كريمة الباتيسير) بعد أن تبردْ و تخلط بالخلاط الكهربائي جيدا حتى تمتزج المكونات ببعضها .

بعدها توضع كريمة الموسلين على التورتات المحضّرة سابقا بواسطة كيس الحلواني, و بعدها تزيّنْ بالفواكه حسبْ الذّوقْ و حسب الفواكه المتوفّرهْ,و تلمّعْ أسطح الفواكه بواسطة ( la gelée) لإعطاء الّلمعان .

(ملاحظة : تضاف نكهة الفواكه إلى كريمة الموسلينْ قبل وضعها على التورتات لإعطاء ذوق الفاكهة المطلوبة, و حسب الفاكهة المستعملة في التزيينْ لاحقا. )







أخيراَ توضع التورتات في الصواني الورقية المخصصة لها و تقدّم باردة .





تلك كانت مشاركتي المتواضعة في هذا الموضوع الذي يعجبني كثيرا.
شكرا ليلى على الدّعوة ,دمت و دامت وصفاتك الطيّبة طيبة قلبك الرّائعْ .

قبلاتي



salam08 29-04-2011 06:26 PM
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Smile of hope (المشاركة 1277149)
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

نزولا عند رغبة الشيف " سلامْ العالمْ" ستكون لي مشاركة رمزية في هذا المطبخ المميّز الذي يذكّرني كثيرا بمطبخ الشروق لدنوشتي التي اشتقت لها.

الوصفة التي أخترتها هي بسيطة و معروفة أيضا,خصوصا و أنّنا في فصل تكثر فيه الفواكه بألوانها الجميلة و التّي تبعث في النفس رغبة في
تشكيل أجمل التصاميم .
بدون إطالة أقترح عليكم طريقة إعداد تورتة بالفواكه (و هي وصفة غير تقليدية عكس باقي وصفات الموضوع ).

1- لتحضير العجينة نحتاج إلى :
-500غ فرينة
-250غ زبدة
-250غ سكر ناعم
-قليل من الملح ( لتعديل الذوق)
-مبشور الليمون أو فانيلا ( ملعة صغيره)
-2بيضات

تخضّر العجينة بخلط جميع المكونات بين راحة اليد إلى حين الحصول على حبيبات رمل تمّ تجمع بواسطة البيض و لا تعجن كثيرا كي لا تفقد العجينة خواصها.
بعدها توضع في صواني مخصصة للتورتات ,و تطهى لمدة 15-18 دقيقة على درجة فرن 180درجة مئوية.
( للحصول على عجينة سابلي ممتازة يُفضّل أن تحضّر 24ساعة قبل إعداد الوصفة و تترك في البراد )

2-لتحضير كريمه الباتيسيار نحتاج إلى :
-لتر حليب
-250غ سكر عادي
-8صفار بيض
-ملعقة فانيلا
-100غ مايزينا

تخلط المكوّنات كلّها جيدا و تضاف إلى الحليب على نار هادئة لحين الحصول على مزيج متماسك توعا ما, فتنزع من النّار و تترك تبرد خارجا لبعض الوقت.

3-لتحضير كريمة الموسلين :
-تضاف 250غ من الزبدة إلى الكريمة المحضرة سابقا (كريمة الباتيسير) بعد أن تبردْ و تخلط بالخلاط الكهربائي جيدا حتى تمتزج المكونات ببعضها .

بعدها توضع كريمة الموسلين على التورتات المحضّرة سابقا بواسطة كيس الحلواني, و بعدها تزيّنْ بالفواكه حسبْ الذّوقْ و حسب الفواكه المتوفّرهْ,و تلمّعْ أسطح الفواكه بواسطة ( la gelée) لإعطاء الّلمعان .

(ملاحظة : تضاف نكهة الفواكه إلى كريمة الموسلينْ قبل وضعها على التورتات لإعطاء ذوق الفاكهة المطلوبة, و حسب الفاكهة المستعملة في التزيينْ لاحقا. )







أخيراَ توضع التورتات في الصواني الورقية المخصصة لها و تقدّم باردة .





تلك كانت مشاركتي المتواضعة في هذا الموضوع الذي يعجبني كثيرا
.
صدقاااا أعجبني مرورك الراقي اسماااء ...شُكرا لتلبية الدعوة cupidarrow
شكرا ليلى على الدّعوة ,دمت و دامت وصفاتك الطيّبة طيبة قلبك الرّائعْ .

قبلاتي


و على بسمة المنتدى السلام و رحمة الرحماان و بركاااته

بسم الله ماشاء الله و لا قوة إلا بالله و أخيراااااااااااا جُدتي عليناااااا بصنايع يديك
و الله طلعتي مو هينة بسمتيhttp://www.l90l.com/vb/images/smilies/1/1/1%20(41).gif .....جمعتي بين الإبدااع و التفنن و الجماال في وصفتك أسوم ....
امممممممم ما ألذهاااااا من تورتة و ما الذ يدااك.....سلمت يُمناااك حبوبتي ...و سلم لنا ذوقك الراقي ....ايتها المتميزة ...

أحم أحم باعة جداااااا في الديكووووور فنانة تاع الصح الله يبارك ....يسعدُ حقًاااا من تكوني من نصيبه أسماااء
ربي يحلي ياماتك كمثل هته التورتات اللذيذة .....ساجربهاااافي اقرب فرصة ان شاء الله

شكرٌ خاص من الشيف سلام العالم ..بسمةُ العالم هههههههههhttp://www.srab-alrooo7.com/vb/images/smilies/140.gif

مودتي يا صاحبة اللمسات الذهبية و الخلق النبيل...

B.E.M 2012 30-04-2011 01:45 PM
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
 
emmmmmmmmmmmmm sakhaftini
machkoura


الساعة الآن 03:24 AM.
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin
قوانين المنتدى