|
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
شكرا لك اخي على التشجيع;) و في انتظار دورك انت ايضا:D ساعمل على ترشيحك:D |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
الله ...الله.. موضوع رائع اختاه دائما تمتعينا بجديدك محمد هدا وين عرفت الكرانتيكا .... بصح بنينة:rolleyes: مشكور عليها :p وشكرا طبعا لدندونة على الموضوع:o |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
اهلا كلثوم:cool: واش هاد الغيبة حسابي معاك بعدين:cool: يعني احنا اخوة بالكلام بس ح وريك:cool: و حطي الف فرنك حق ما كليتي نتاع الكارانتيكا:cool: |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
السلام عليكم في برنامج كول واسكت:D معكم اليوم دولة الرئيس ديدين:) وبعد توسلات احد الاخوة من الغرب الشقيق وطلبه طبق قسنطيني اصلي فهاكم هذه المحاولة البسيطة شهية طيبة للانصار والمؤيدين:D طبقنا اليوم هو الشخشوخة القسنطينية والتي من المفروض ان تتم بالعصبانة ولكن لانعدام الوصفات نقدمها باللحم:( تعريف الشخشوخة : أكلة جزائرية عريقة لا يمكن أبدًا تجاوزها.. إنها أحد أهم الأطباق التي تمثل المناسبات الرسمية الجزائرية.. الأعراس والاستقبالات خاصة كل الذي أعرفه أن لها عجينة متجانسة بشدة .. يتم تسويتها مع المائدة أو على اليد على حسب خبرة الطابخ.. وترقق بشدة لدرجة أن تتوقع أنها ستتقطع في أي لحظة.. ثم توضع على “طاجين الشخشوشة” الخاص بها لوحدها.. (الطاجين و أداة طهو الشخشوخة الأولية ) http://petitelolie.canalblog.com/images/mhajeb1.jpg بعد أن تقترب الطبقة الرقيقة الأولى من الاستواء توضع فوقها طبقة أخرى وتقلبان معا.. وهكذا دواليك في كل مرة نضع طبقة جديدة حتى تتشكل الرقائق فوق بعضها.. وفي الأخير يتم “تفتيت” الرقائق إلى قطع صغيرة.. وهي أكلة جماعية بالمناسبة.. توزع فوقها قطع اللحم لا يهم هنا لحم دجاج أو أي لحم آخر.. الحمص والبيض المسلوق.. على حسب ذوق كل واحد.. وتمرق على حسب الرغبة.. يبقى كما يقال نفس وخبرة الطابخ هو كل شيء فيها.. والمعذرة لم أجد صورً تشفي غليلي عن الشخشوخة..... http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif (بعد الإنتهاء من صنع الشخشوخة الأولية) 500غشخشوخة 2 كلغ لحم بقر أو دجاج 3 حبات طماطم مفرومة حبة بصل مفرومة ملح فلفل اسود ثوم 2 ملاعق زبدة حمص الطريقــــة الإستعمال : - المرق : -بعد وضع البصل و الطماطم و البهارات و الحمص و اللحم و ثم أضف ملعقتي الزبدة و نصف كوب من الماء واتركها تتقلى على نار هادئة حتى يدبل الخليط وبعدها أضف 1.5 لتر من الماء . - عندما تغلي المرق أضيف ملعقت طماطم معلبة و أتركها حتى ينضج اللحم . - كيفة طهو الشخشوخة : - أضف الى كمية الشخشوخة مقدار من الزيت و ضعها لتطهو على البخار و ثم كرر العملية باضافة كمية من الماء حتي تنضج . - بعد الطهو على البخار أضف لها كمية الزبدة و بعدها أضف المرق الى الشخشوخة و ضعها على النار حتي تتشرب الشخشوخة المرق . ملاحظة : المرق يوضع على الشخشوخة بحسب الغاية بعد كل هذا التعب يمكن تقديمها في ارقى المناسبات بعد وضع اللحم و الحمص و باقي الملحقات وشهية طيبة http://www.alnageh.com/imgcache/379.imgcache |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
شـكرا لك أخي على الوصفة:) ...أعرف الشخشوخة بالإسـم فقط:rolleyes: ... سأجربها بإذن الله و بدون عصبان:o بـارك الله فيك شيف:) سلام |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
شكرا لك ديدين على حسن تقديمك للشخشوخة;) آمل أن يفهم الاخوة الاعضاء طريقة التحظير:rolleyes: أي استفســــــار أو تساؤل نحن مستعدون للاجابة آمل ان يعجبكم الطبق;) سلام http://up.7oob.net/show.php/uploads/...-4-2007_132818 |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
حرام عليك يا السي النموشي , رديتني نقلق كم أحب هده الشخشوخة و نحن لدينا عادة نديرها جمعة بجمعة يعني جمعة كسكس ماما و الجمعة الاخرى شخشوخة النموشي أحسنت التقديم شكرا لك |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
شكرا لك اخي ديدين الطبق كان رائع والشخشوخة انا نموت عليها نحبها بزاف وبربي ان شاء طبقك رايح يوصل للعالمية
|
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
وفيكي بارك الله الشيف القادم:D بالعصبانة خير هذي نصيحتي:) |
رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
اقتباس:
اكيد حيعجبهم الطبق:) كل شيء قسنطيني فور بزاف:D |
| الساعة الآن 09:52 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى