|
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
السلام عليكم http://i435.photobucket.com/albums/q...mey8pz5lfi.gif الشورمة هي في الأصل سورية لكنها اشتهرت في محلاتنا بصفة غير طبيعية اليوم نقدمهالكم أحم أحم من مطبخي طبعا مضمونة و صحية أكثر مقادير الخبز اللي توضع فيه الشورمة فرينة ملح ماء دافئ نخلط الكل حتى نحصل على عجين متجانس ندلكه مدة 20د حتى يصير ناعم نقسمها الى اربع اجزاء http://img105.herosh.com/2010/10/26/972383284.jpg نبسطها بالرولو كما هو موضح حتلا يصير سمكها حواي ملم http://img105.herosh.com/2010/10/26/588479715.jpg من بعد نطيبها في مقلاه ساخنة على الوجهين http://img105.herosh.com/2010/10/26/426773229.jpg و نتركها على جنب في وعاء نقوم بتفطيع اللحم بهذا الشكل http://img105.herosh.com/2010/10/26/816226430.jpg نتبله بالملح و الفلفل الاسود و التوم و بهارات الشورمة (متوفرة عند العطار) مع القليل من الهريسة (اختياري)و الزيت و نخلط الكل جيدا و نتركها تنتقع مدة 2سا http://img104.herosh.com/2010/10/26/125286162.jpg نضعها على النار مع التقليب المستر حتى يطيب اللحم جيدا http://img104.herosh.com/2010/10/26/483115611.jpg نحضر الخضر لي نحبها سلطة خيار طماطم فلفل زيتون http://i435.photobucket.com/albums/q...4c2b51b8d4.gif و اكيد المايونيز الجبن نضع الرغيف ندهنه بالمايونيزثم اللحم و نرتب الخضر حسب الرغبة http://img105.herosh.com/2010/10/26/616643239.jpg و نلفه جيدا http://img104.herosh.com/2010/10/26/404079655.jpg و هذا شكله النهائي عن قرب http://img105.herosh.com/2010/10/26/881175302.jpg سياسة تجويع كالعادةblehbleh |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
أحلام تسلم إديكيicon30......عندي مدة ما دخلت و تراك دايرتلهم روستورا و ما عرضتونيش ...
ماشي حق عليكمn_o....بصح ما تغيضنيش خاطر راني نشوف فيك متهلية فيهم مليح .... بسياسة بوسو لا تمسو bleh...... أنا عجبني المطبخ تاعك ماشاء الله و الله يبارك فيك... أنا شوية مزاجية فالطبخ بصح نجربهم إن شاء الله نهار تجي النفحة ( بعد عمر طويل nosweat ههههه) أختك ما عندهاش كيفاش تصور كون درتلكم عرض موجز ثاني.... نتمنى العضوات يتفاعلوا معاك أكثر كـمـبـيـوتـر إلى حين يأتي دورنا في أيام العطل... أحلام أنا بصراحة نحوس على وصفات تاع قاطو باهي و بنين و ساهل و إقتصادي تاع مناسبات... خاطر كرهت من تجريب الوصفات المكتوبةicon36 و أمي قريب تتبرأ مني بجالت الخلعات و لخسارة tears ههههه طلبي ليك بالأخص و يا ريت لو تفيدني باقي العضوات الفضليات بشرط تكون مجربة و النتيجة أكيدة . أجدد : سلمت يداك و جازاك . سلام |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
clapهبة....سعيدة بتواجدك في مطبخي و اللهclap أنعشتي الموضوع tearsبعدما ظننته اندثر...icon36 مودّتي cupidarrow |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
العفو أحلام أنت المشكورة لأنك تشاريكينا جهدك ....
رغم أني شخصيا تمنيت لو شاركتك الأطباق التي بالصور شـراهـة الحقيقة موضوعك يستحق المتابعة ليس لأنه طبخ و من يدك فقط لا ، ما أعجبني هو فكرتك بمشاركة تقاليدنا و أفكار كل واحدة فينا على شاكلة تبادل خبرات.... لكني أسفت بدلك لأني لا أراها تتجسد...و لا يمكنني لومهن لان ممكن يكن بمثل ظروفي... الله أعلم المهم قبل أن أنسى تسال عليك امي خبرتها بوصفاتك ...و تناقشنا على طاجين لحلو لسان الطير و الكفتة تاع السردين شوية مختلفة طريقتنا على تاعكم... بصح نقولك الصح حوايج بانولي تاعك بنان خير... و قالتلك أمي على طريقة الفلفل محشي درييها حتى بالطماطم تصلح ... و قالتلي نسقسيك كان تعرفي طريقة تاع الإستفادة من الخبز اليابس.... يظهرلي أمي معولة تحبسنا الكسرة icon36، وتحوس تدير حسابها على الإضراب اللي ممكن يديروهولها خوتي راني متبعة موضوعك ...و أنتظر الوصفات باش نجربها قبل هاذ العيد إن شاء الله. bye1 |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
السلام عليكم يا بش مهندسة أحلااام و السلام على الجميع هناااااا حسن اليوم لبَيتُ وعدي يا أحلااامووو و جبتلكم طريقتنا لصنع الكسرة اضنها متشابهة عند أغلب ناس الوسط على طريقة أمي نضع كمية من الفرينة و نخلط معها قليلا من الدقيق -السميد- نضع ملحااااا حسب الحاجة و نرشها بالماء بالشوية نخلط المحتوى و نضيف الخميرة و نعركو حتى نتحصل على عجينة طرية نوعااا ما ماشي يابسة نتركها ترتاح قليلا ثم ندلكوها شوية-نخسرولها الخميرة- برش الماء عينك هي ميزانك حتى نحصل على نتيجة نهايئة عجين طري جداااا و صالح للأستعمال و نشكل من العجين قرصات تشبه تاع لمسمن لكنها أكبر حجماااا حسب الحجم الي تحبيه ثم نقوم بتمرير الكف على القرصة بشكل مرتب و متوازن و نعطيها شكل مسطح فتكبر بطبيعة الحال بعد أن يصبح شكلها يشبه القريصة بقطر 25 سم و نتركها تخمر في فراش معين يكون دافئ او في اواني خاصة مصنوعة في الغالب من الطيين مع تسخين مسبق بعد ان سبقنا في قاع الأواني الفرينة باش ماتلصقش و نغطيها جيدااااا أمي تستعمل الفراش و ليس الأواني حين تخمر جيدااا نطيبوهااا ف كوشة خاااصة فتصبح بهذا الشكل http://img104.herosh.com/2010/11/05/250139022.jpg و هذه كسرة مقطعة داخل سلة الخبز اتمنى أن الطريقة أعجبتكم شهية طيبة للجميع |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
ان شاء الله أختي هبة بلغي سلامي للوالدة الكريمةhttp://www.echoroukonline.com/montad...icons/HGHG.gif و نلتقي هنا قبل العيد ان شاء الله مع ماطلبتِ دمتِ cupidarrow |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
clapالله الله اللهclap تسلم الأيادي ليلى و ربي يحفظ لنا الوالدة الكريمة و تنورينا بالمزيد من وصفاتها ماتكونيش بخيلةnosweat بالصح ياليلى نسيتي الزيت slyو الا ديروها بلا زيت؟؟؟ بانتظارك من جديد لا تحرمينا الطلّة cupidarrow |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
الله يسلمك و يسمنك يا لاّلاّ bleh أحلام لاوجود للزيت في هذا النوع من الكسرة لانها اصلا تجي ناشفة رطبة و خفيفة و شكلها يشبه الإسفنج يؤكل بهاا كل انواع الأطعمة و تقدري تفتحيها و تضعين شيئ بالداخل زعما فلفل ،بطاطا .... مثلها مثل الخبز تشبه خبز الهامبرقر تعتمد فقط على الماء الملح و الخميرة و الصح كامل ف الخميرة و طراوة العجينة مالازمش تجي لعجينة يابسة بزاااف هذا شكلها النهائي و هي مقطعة ايلا كاش استفسارات راني هنااااا bleh http://img105.herosh.com/2010/11/07/184828008.jpg |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
http://img105.herosh.com/2010/11/07/184828008.jpg نجربها ونردلك الخبر ونجيبلك الصورة تشوفيها و اعطيني رايك |
رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
اقتباس:
تعجبني إرادتك أحلااام .....icon30 حسن أنتظر ....النتيجة موفقةcupidarrow |
| الساعة الآن 11:45 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى