|
المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته اليوم جئتكم بوصفة تقليدية لمنطقة القبائل تؤكل مالحة و حلوة هي المشوشة او ثمسبوشث او ثبغريرث او ثحبولت... الوصفة هذه هي الوصفة الاصيلة التقليدية التي تحضر يدويا و دون اضافة اي نكهات... اولا لمقلاة عرضها 20سم نحتاج 5 بيضات متوسطة الحجم مع قرصتي ملح نضربهم يدويا بالشوكة او المضرب اليدوي لمدة ثلاث دقائق الى ان نتحصل على خليط متوسط الرغوة كما في الصورة http://i51.tinypic.com/20h0g3a.jpg بعدها ننخل 4ملاعق فرينة مع ملعقة صغيرة و نصف خميرة كيميائية و ملعقتين من سميد متوسط او رقيق و نضيفها تدريجيا للخليط...و تبدا الفقعات بالتشكل و نتركه جانبا ملاحظة فقط بالنسبة للفرينة و السميد هناك انواع تتشرب سائلا كثيرا لذلك اذا كانت ثقيلة يمكن تخفيفها بقليل من الحليب... http://i52.tinypic.com/2r2rd5u.jpg بعدها نضع ملعقتي زيت في المقلاة و نتركها تسخن ..ثم نسكب الخليط مباشرات و نغطيها جيدا..و نتركها على نار هادئة جدا لحوالي 10 دقائق دون رفع الغطاء والا سينزل الخليط و لن تنتفخ...و يمكننا مراقبتها اذا كان الغطاء زجاجي شفاف كما في الصورة http://i51.tinypic.com/2ytnw5j.jpg بعد عشر دقائق او اقل بقليل يمكن مراقبتها و ملاحظة ان كانت قد تماسكت بتحريك المقلات او بهزها و كذلك اذا احمرت على الجوانب نقلبها بغطاء او صحن مسطح و قد فاتني تصوير الجهة الاولى وكان لونها ذهبيا و متساوية اللون.. بعد قلبها نتركها بدون غطاء و نراقبها باستمرار لان النضج سيكون اسرع في الجهة الثانية الى ان نتحصل على لون ذهبي ثم نضعها في صحن و نسقيها مباشرة بعسل ثقيل حوالي ثلاث ملاعق كبيرة و نضيف حسب الحاجة http://i52.tinypic.com/13z5qbm.jpg http://i55.tinypic.com/2ywuw3l.jpg http://i54.tinypic.com/2q04m8g.jpg مريومة عزيزتي صدقيني الكيفية لذيذة جدا..انظري قضينا عليها في لحظات... http://i52.tinypic.com/259wsoo.jpg |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته ماشاء الله ، بورك فيك أختي رحيل على الطّريقة خطوة خطوة. ليست كما كنت أتخيل، فكنت أظن أنها مثل البغرير تطهى حبّة حبّة جميل أنها قطعة واحدة تُقطّع :11: سأحضرها غدا باذن الله و لن أحضر البوراك. تعرفي كلّمت أمي هذا الصباح .. هي تعرف هذه الحلوى لكنها لم تعملها يوما لأنه أغلبيتنا في البيت لا نحب البيض لكن بما أنها طيّبة أكيد راح تعجبني و تعجب الأخوات. شكرا لك مرة أخرى يا طباختنا الماهرة. سلامي :13: |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
السلام عليكم و فيك بارك الله عزيزتي.. كما قلت لك هي عملية و سريعة... فقط تقيدي بالخطوات و احرصي على امرين مهمين تغطيتها جيدا في البداية و النار الهادئة جدا... اتمنى لك التوفيق في تحضيرها و لا تنسي تصويرها لنا لنرى ابداعك ايضا في الطبخ... شكرا لتعديل الصور.. |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
بااااااااااااارك الله فيك رحيل على الخوات المصورة والشرح الوآفــــي والمقادير الدقيقة
شهيتيني ساجربها هذا المساء باذن الله تسلم يمينكـــ |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
و فيك بارك الله اختي ساعية هي فعلا شهية و لن تندمي اذا جربتها... اخبرينا بنتيجة تجربتك..اتمنى لك التوفيق |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
مشكووووووووووووووورة على الطرح المميز
لك مني أجمل تحية |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
جازاك الله خيرا يا رحيل سأجربها هذا المساء إن شاء الله بوركت أعجبني شكلها النهائي. |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته بارك الله فيك أختي رحيل على الوصفة المميزة طريقك تشبه طريقتنا في تحضيرها الى حد كبير سأجربها لاحقاً ان شاء الله |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته و فيكن بارك الله جميعا..تقوى الله..ام زيد..نبراس الحياة اسعدني مروركن.. الظاهر ان صينية قهوة هذا المساء ستزين بالمشوشة عند سيدات المنتدى... بالتوفيق لكن جميعا في تحضيرها... |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
و عليكم السلاااام
الله على المشوشة الله تشبه المشوشة لي حطت ليام في الموضوع الآخر ....رغم أنني لا احبهااا لكن منظهرها يبدو طيب جداااا..علمتنا عمتي مرة طريقة تختلف عن طريقتك ...لكن نسيتها لانني لا احبها:2: رحيل جاتني الفكرة لوكان نضيفولها كمشة زبيب ف الخليط و نشبحوها ملفوق بـ ههههههه ....جاني الالهااام في هذه اللحظة ساجرب الطريقة ان شاء الله لانها ماتشدش اليد ....و نوريلك النتيجة ربي يجازيك ..أختي سعيدة بكن كثيراااا فليس هناك أجمل من تبادل المعلوماات .. محبتي رحيلووو |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
يم يم يم نمووووووت عليها :16: راكي شهّيتيني أختي رحيل و عندي بزّااااف ما درتهاش :2: إن شاء الله ما ننساش و نجرّبها طريقتك كيما طريقتنا بارك الله فيك أخيتي سلامي |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته طبيعي ان لا نهتم و لا نتذكر الامور التي نحب... و مع ذلك انصحك بمحاولة تذوقها من جديد و لكن دون اضافات ...يعني الزبيب و الفانيلا ووو ستغير طعمها تماما...و هي حقا لا تحتاج الى تزيين من فوق فبريق العسل و رائحتها الطيبة جدا تكفي لاغواء معدة اي كان... اكثر ما يعجبني فيها هو سرعة التحضير يعني اذا جاءك ضيوف وليس لديك ما تقدمينه مع القهوة المشوشة "تسلك".. لمعلوماتكم المشوشة في منطقة القبائل هي "باروك" المولود الجديد و هي التي تقدم للنافس طيلة ايام نفاسها.. موفقة ان شاء الله في تحضيرها...احذري فقط من ان تثير رائحتها الشهية المخلوقات الغريبة التي في المجمد و لن تشعروا الا وهي جالسة ترتشف القهوة معكم... تحية متبادلة و احبك الله الذي احببتني فيه يا غالية... |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته و فيك بارك الله اختي ليام.. سعيدة انا بمرورك... بما انك اشتهيتها فلا تبخلي على نفسك و حضريها... ربما شهادتك بمذاقها الطيب سيغير راي ليلى و يحبب اخت عبد الرحمان في البيض... تحياتي.. |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
2 مرفق
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
انتظرت حتى دخلت المنتدى يا رحيل لأريك المشوشة..عملتها هذا المساء و تقيدت بنصائحك جاءت شهية، و ناجحة خاصة مع القهوة. بارك الله فيك. http://i52.tinypic.com/x6ahjc.jpg http://i54.tinypic.com/ir751y.jpg |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
سلام عليكم
شكرا على العرضة اولا وثانيا عى وضع الطريقة والصور ... يوم الجمعة باذن الله راح يزورنا خالي وزوجتة واولاده الضغار وراح نجربها باه نحطهالهم مع باقي الحلويات ... تحاتي ياطباخة منك تعلمت الكثير ... انا كذلك احب تعلم الطبخ خاصة الاكلات التقليدية ولكن لا اجيد سوى اكلات مدينة قسنطينة ماعدا الكسرة كيما تقول يما مازالك ناقصة فيها وحمدا لله منك تعلمت اكلات من مناطق اخرى فالف تحية وبارك الله فيك |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
و عليكم السلام و رحمة الله وبركاته و فيك بارك الله.. ما شاء الله يا ام زيد اسعدتني والله... الحمد لله انها نجحت معك و اعجبتك..العاقبة للاخريات ان شاء الله.. اعذريني فقط قمت قبل ان ارى ردك... حفظك الله يا سيدتي.. |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
و عليكم السلام و رحمة الله وبركاته و فيك بارك الله و لا شكر على واجب اختي العزيزة... اتمنى ان توفقي في تحضيرها خاصة و انها للضيوف... و التقييم لما اتي لقسنطينة راني معروضة عندك وضيفيني بها و سنرى النتيجة... كما قلت لك الامر يحتاج لقليل من الحب و الاهتمام فقط لتكوني طباخة ماهرة.. اكلات قسنطينة معروفة ولذيذة...مثلا التريدة اهل زوجي احبوها كثيرا و صدقيني ان قلت لك اني لما كنت في بيتنا لم اطبخها و لا مرة ولكني بعد الزواج تعلمتها...يعني مع التجربة و الوقت يمكن تعلم الكثير... موفقة باذن الله...تحياتي. |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
السلام عليكم اشتريت المستلزمات لكن نسيت الزيت :2:، لدي زيت الزيتون فقط .. في انتظار أن تجيبني احدى الجارات على اذا ما كان عندها زيت لأستعمل منه. و الاّ هل يمكن استعمال زيت الزيتون؟؟ :5: ثانيًا قست قطر المقلاة = 14.5 سم هه فهل ممكن تحضير خليط و تقسيمه الى 2 ؟ في المقابل هناك مقلاة قطرها حوالي 20 سم و لكنها ليست عامقة كثيرا كالأخرى و لا يوجد غطاء يناسبها.. أرجوا أن أتلقى اجابة في أسرع وقت ممكن :7: بوركتنّ :13: |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
و عليكم السلام و رحمة الله وبركاته
أنا المقلاة التي عملت فيها قطرها14.5 و استعملت 3بيضات فقط لأنها كانت تجربة يمكنك تقسيم الخليط التي بيّنته رحيل إلى اثنين لا أنصحك بإستعمال زيت الزيتون لأنه سريع الإحتراق و يعطي نكهة قوية وهذه حلوى إذا عندك زبدة أو مرغارين أفضل |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
بورك فيك أستاذتي الكريمة سأصنع واحدة و أستخدم 3 بيضات ، ثم أصنع أخرى باذن الله شكرا لك مرة أخرى دمت في حفظ الرّحمان :13: |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
السلام عليكم ، كل ذلك التعب و ما طلعتش كيما نتاعكم لا أدري تركتها لمدة 20 دقيقة قبل رفع الغطاء كون الموقد يستعمل الكهرباء فليس هناك نار ,,, جدّ محبطة خخخخ http://www.echoroukonline.com/montad...ons/icon33.gif |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
http://i56.tinypic.com/fmjm8p.jpg
هل هذه قابلة للأكل؟ .. يعني ما تضرش؟ تذوقت واحدة لكن لا أدري ما مصير بطني هذه الليلة :6: الحمد لله كان عندي كسكس ، و راني نديرو مسفوف مع الجلبانة و غليت البيض لتزيينه.. |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
ليس لهاته الدرجة اختي اظن انها لن تضرك لكن حسب الصورة ما طلعتش مليح وما حمارتش مليح يعطيك الصحة |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
|
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
|
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
مريوووووومة جرّبتيها بزيت الزيتون؟؟ :19: امممم بالنّسبة لمصيرك ماراح يصرالك والووو كونك هانية ههههه :8: بالنّسبة تدّيها و لاّ لالا اممم لو كنت في الجزائر ننصحك تاكليها وحدك بصح هوما طبعيلهم وين يعرفوها :8: ماهيش تبان هشّة من الداخل يعني خفيفة بصح عادي ماعليش تبعثيلي شوية حابّة نذوقها :6: مع هذا أهنّئك متأكّدة المرّة الجايّة تجيبيها :16: |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
أحسنت بورك فيك يا الحرّة
خذيها معك للحفلة لا تتركيها. |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
سيدتي أم زيد المشوشة ديالك ماطلعتش مليح و نضن نحرقت شوية :15:لكن عجبني بززاف خطك ماشاء الله ....:16:كم أعشق الخط الجميل أنااااااا تحيتي سيدتي :13: اقتباس:
مريوومة انت عكس الناس احمرّت من الحواف و الوسط ماحمارتش مي باغابوغ مشوشة تاعي المشوشة هههه راهي تبان الله الله :14: يعطيك الصحة سلكتي روحك كومام اقتباس:
سااعية لا نكتفي بالتعليق ...و المشوشة تاعك وين راهي ؟؟؟؟ ماتقوليش ننسى هههههههه لعلمك انا ثان طيبتها و ماجاتنيش مليحة http://www.echoroukonline.com/montad...ons/icon33.gifشكيت المقلى لي كبيرة فوق احسابهاااا:14: |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته انا اسفة حقا اخت عبد الرحمان لاني لم اكن هنا هذا المساء...بعض الظروف الخاصة منعتني من ذلك... و الحمد لله ان ام زيد كانت هنا و كان ردها شافيا فبورك فيها... هذه المشوشة هي طبق الاصل لاخر مشوشة عملتعا حيث ما طلعتليش و السبب الخيمرة لم تكن نوعيتها جيدة و السميد تشرب البيض و كانت النتيجة "..."بدون تعليق و اكلتها وحدي في يومين لان زوجي رفض اكلها... المهم اذا كانت مشوشتك لذيذة فالامر يهون ...و ان شاء الله سلامات على الاقل الى ان تمر السهرة... انا بانتظار اخبارك... |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
السلام عليكم
المشوشة نحبها بزاف وكانت جدتي رحمها الله بارعة فيها جدا ولم اتذوق في حياتي مثل التي تعدها هي رحمها الله حتى التي تعد من طرف عماتي او والدتي رغم كل المحاولات لم يستطيعوا ان يصلوا الى 1 على عشرة من تلك التي كانت تعدها جدتي بل كانت بارعة في كل ماتعده حتى اني اظن انها كانت لها اضافة خاصة |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
صايي ادّيتها و فرات ، شكرا لكِ :11: اقتباس:
هههه ضحكتيني ، أسعدك الله حبيبتي لا حضرتها بالزيت العادي، و الجميل أنه أعجبتهم .. مازال باقي اذا حبيتي نبعثهالك بوركت سيهاموو اقتباس:
و فيك بارك الله أستاذتنا الغالية الحمد لله أنني أخذتها فهناك من أعجبتهم بوركتِ اقتباس:
تعرفي أنا متأكدة أنه الموقد فليست هناك نار تتحكمي فيها .. واش من تسلاك ههه ماراكيتش تشوفي الكارثة !! لكن باذن الله نعاودها و نعاودها حتى تخرج كيما نتاع الأخت رحيل :18: بووركتِ اقتباس:
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته لا عليك حبيبتي بل أنا التي تعتذر كوني "هبّلتك" صحيح ربما كان علي اضافة حليب كما ذكرت ؟ هههه ماعليش ربي يجازيك فلم ترميها على الأقل .. مع أني لا أظن أنني قد أتمكن من فعل ذلك.. بوركتِ |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حنا نسموها ثكنيفث بالزيت و كاين بالمرقة |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
السلام عليكم أمس لم أتمكن من وضع صور مشوشتي التي شوشتني لأنها ماجاتش مليحة ....زعما درتلها الزبيب يا حصرااه ..فنالمو الزبيب حبط قاع للقاعة:19: ..و ثان طلعتلي بزاااف و امبعدا كي نزعت الغطاء مافهمتش وعلاش عاودت حبطت و تسبطتhttp://montada.echoroukonline.com/im...ons/icon33.gif اليكم الصورة . . . . . . و ملفوق ماحبتش تحماااار :14: :14: :14: . . . . . . . . . . . http://img103.herosh.com/2012/03/01/2003140.jpg على فكرة يمّااااا خدمتها اليوم بطريقتها جات خير من ديالي دارت 04 حبات بيض+4 ملاعق فرينة +ملعقة صغيرة خميرة كميائية +ملعقة صغيرة سكر كريستاليزي تحياااتي |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
وعلى لمشوشة تاعك ياختي شوشتيها تشويشة عمية (على الاقل انت وريتي حنة يديك ماشي كيما شي ناس لـــــــــــــي هوما أنآآآآآآآ) غدوة بالاك ندير لمبرجة اذا كتب ربي ومن بعد يرحمها ربي على لمشوشة |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
http://www.echoroukonline.com/montad...ons/icon10.gifhttp://www.echoroukonline.com/montad...ons/icon10.gifhttp://www.echoroukonline.com/montad...ons/icon10.gif لا باس عليك سااعية ...ما يكون غير الخير ان شاء الله .. أوكي ...بالانتظار نحن :5: |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
راني جيت وجبت المرة هاذي :1: http://i41.tinypic.com/2ebgv8x.jpg http://i39.tinypic.com/33uakwj.jpg |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
يعطيك الصحة ساعية الله يبارك تبدو لذيذة و شهية. |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
بالفعل شهية ولذيذة :10: :8: :8: :8: الله يبارك فيك حبيبتي |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
الله عليك يااااساعية ...امرأة و نص الله يبااارك مشوشتك هااايلة تقول ايبونج ماشاء الله ...و تشهي ... حسن ساعيد تجربتهاااااايلا حب ربي .....بالاك تجيني شابة كي تاعكم ... (رحيـــيل ان شاء الله تكوني بخير اختي ماراكيش تباني:14:) |
رد: المشوشة...ثبغريرث...ثاحبولت
اقتباس:
كاينة حاجة برك انا ما اتبعتش مقادير الاخت رحيل درتها كيما موالفة بمقاديري تفضلي اذا حبيتي تجريها وان شاء الله تصلحلكـ:11: المقادير : 8 بيضات 8 ملاعق كبيرة فرينة 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم 1 / 4 ملعقة ملح 1 / 2 ملعقة مسحوق الفانيلا كيس خميرة القليل من الزيت للقلي عسل التحضير: أخفقي البيض مع السكر والفانيلا والملح والفرينة و الخميرة, حركي جيدا وفي مقلاة نضع الزيت ليسخن , و نفرغ العجينة تغطيها (الغطاء اختياري) ونخفض من الحرارة حتى تطهي نقلبها لتطهي على الجانب الآخر بعد الطبخ ووضعها على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة. نسقيها وهي دافئة بالعسل حتى تتشربه. بصحتكم :13: |
| الساعة الآن 07:10 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى