|
طريقة تحضير الميلفاي بالصور ....
اليكم صورة الميلفوي اولا نبدأ بطريقة تحضير العجينة المورقة المقادير []500غ من الدقيق 500غ من الزبدة قليل من الملح ملعقتان كبيرتان من السكر ملعقة كبيرة من الخل أصفر بيضة 4/1 كاس صغير من الزيت 2/1 كاس صغير من الماء او أكثر الطريقة في ايناء للعجن يوضع الدقيق ويجوف وسطه , يضاف اليه الملح والسكر ومقدار60غ من الزبدة والخل و قليل من الماء يجمع الخليط ويصير متماسكا بالعجن جيدا تغلف بورق النايلون وتبرد لمدة 15 دقيقة وكذلك لترتاح قبل وضع الخطوات النهائية http://www.supertoinette.com/photo/pate_sablee13.jpg بعدها توضع العجين فوق مائدة مرشوشة بالدقيق , ثم تطلق بالوراق http://www.supertoinette.com/photo/f/f_abaisse9.jpg http://www.supertoinette.com/photo/p...uilletee06.jpg ثم توضع فوقها ماتبقى من الزبدة وتجمع الجوانب الى الوسط على شكل ظرف . نغطيها ثم ندخلها مرة أخرى الى الثلاجة مدة 15 دقيقة http://www.supertoinette.com/photo/p...uilletee07.jpg http://www.supertoinette.com/photo/p...uilletee08.jpg http://www.supertoinette.com/photo/p...uilletee13.jpg تخرج من الثلاجة وتبسط بالوراق http://www.supertoinette.com/photo/p...uilletee09.jpg http://www.supertoinette.com/photo/p...uilletee10.jpg ثم تطوى على ثلاتة في نفس الاتجاه تطلق العجين مرة أخى http://www.supertoinette.com/photo/p...uilletee12.jpg تكرر العملية ثلاث مرات ثم تغطى تبسط العجين المورقة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وتقطع الاطراف لنحصل على قطعة متساوية الاضلاع لنحصل على ثلات قطع http://www.chefsimon.com/images/milf1.jpg http://www.chefsimon.com/images/milf2.jpg تثقب المستطيلات بالشوكة لكي لاتنتفخ في الفرن ثم ترش بالسكر http://www.chefsimon.com/images/milf2.jpg http://www.chefsimon.com/images/milf3.jpg http://www.chefsimon.com/images/milf5.jpg لما نخرجها من الفرن نقطع الاظراف فنحصل على هدا الشكل http://www.chefsimon.com/images/milf13.jpg http://www.chefsimon.com/images/milf14.jpg طريقة التزين المقادير كريم باتسيير الفندون او الشكلاطة البيضاء 200غ من الشكولاطة السوداء للتزين طريقة تحضير الكريم باتسيير طريقة تحضير الكريم باتسيير 160غ من السكر حسب الذوق 3أكياس الفانيلا أو عود الفاني 2/1 من الحليب رأس ملعقة صغيرة من الملح 5 أصفر بيضات ملعقة كبيرة من الزبدة 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الطريقة يغلى الحليب مع الفانيلا اعواد او أكياس الفانيلا والملح فوق النار ( اعواد الفانيلا تزال من بعد) في الجانب يطرب اصفر البيض والسكر نضيف اليهم الدقيق شيئا فشيئا ثم نضيف المزيج الى الحليب ويخلط الكل جيدا مع مواصلة التحريك بملعقة خشبية حتى الحصول على خليط ثقيل يرفع القدرمن النار وتضاف اليه الزبدة الدائبة قليلا على شكل مرهم تم يوضع جانبا حتى تبرد http://www.chefsimon.com/image2/savar25.jpg مقادير الفندون 500غ سكر ناعم أبيض بيضة ملعقة صغيرة من عصير الحامض او الخل الطريقة في وعاء نضع السكر مع الخل او الحامض وابيض البيض الخلاط الكهربائي http://www.frenchpastrychef.com/past...t/fondnt03.jpg حتى يبيض الخليط ويصير جاهزا http://www.chefsimon.com/images/milf24.jpg ملحوظة ادا لم يطلق الخليط يضاف اليه قليل من عصير الحامض او الخل او يمكن استعمال الشكلاتة البيضاء مكان الفوندون نضع لكريم باتيسيير في كيس الحلواني ونبدء http://www.chefsimon.com/images/milf17.jpgبعمل خطوط للحشو هكذا ثم نضع طبقة المستطيل الثانية فوقها نكرر نفس العملية للمستطيل الثالت http://www.chefsimon.com/images/milf19.jpg نحول سد الثغرات والجوانب http://www.chefsimon.com/images/milf20.jpghttp://www.chefsimon.com/images/milf25.jpg ترش قليلا بالسيرو ( الماء والسكر مغلى فوق النار) تم تزين http://www.chefsimon.com/images/milf23.jpg http://www.chefsimon.com/images/milf26.jpg http://www.chefsimon.com/images/milf29.jpg http://www.chefsimon.com/images/milf30.jpg http://www.chefsimon.com/images/milf31.jpg ثم تزين من الجوانب بالجوز المكسر |
رد: طريقة تحضير الميلفاي بالصور ....
امممم نموت عليه الميلفاي شكراا ام هديل
|
رد: طريقة تحضير الميلفاي بالصور ....
شكرا لك على الوصفة
|
رد: طريقة تحضير الميلفاي بالصور ....
أمممممممممم و أن أيضا نحب الميلفاي بزاف
مشكورة اخيتي هذا ما كنت أبحث عنه |
رد: طريقة تحضير الميلفاي بالصور ....
waw raw3a jazaki allah koula khair merrrrciiiiiiiiiiiiiiiii
|
رد: طريقة تحضير الميلفاي بالصور ....
روووووووووووووووووووعة
شكرا |
رد: طريقة تحضير الميلفاي بالصور ....
|
رد: طريقة تحضير الميلفاي بالصور ....
ماشاء الله انا ايضا من محبي المليفاي جزااك الله خيرااا ام هديل تحياتي |
رد: طريقة تحضير الميلفاي بالصور ....
[QUOTE=salam08;1237130]
ماشاء الله انا ايضا من محبي المليفاي جزااك الله خيرااا ام هديل بالهنا و الشفا حبيبتي ليلىتحياتي |
رد: طريقة تحضير الميلفاي بالصور ....
بارك الله فيك درك نقدر نعمل الميلفاي على الله تكون ناجحة و مضمونة .........شكرا
|
رد: طريقة تحضير الميلفاي بالصور ....
اقتباس:
و نااااااااااااااااااااااااااااجحة كي تصنعي ابعثيلي شويةشـراهـة |
رد: طريقة تحضير الميلفاي بالصور ....
thanxx nsiyih nchalah
|
رد: طريقة تحضير الميلفاي بالصور ....
|
| الساعة الآن 11:13 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى