|
لعندها فكرة او astuce نجاح اي حلوى تكتبها هنا ...
اردت ان افتح هذا الموضوع لنشارك فيه جميعا لعندها اي فكرة ناجحة في صنع الحلوى تكتبها هنا الموضوع مفتوح لكل العضوات شكرا |
رد: لعندها فكرة او astuce نجاح اي حلوى تكتبها هنا ...
اول فكرة عفسة ترجع الكوكاو لوز
01 كيلو كوكاو +علبة عطر اللوز ناخد الكاكاو الي يلا قشور و نبيتوه ليلة كاملة في عصير 4 حبات ليمون أو 5 حسب الحجم حت يتشمخ كامل - في الصباح ناخد الكاوكاو نضع ربع الكمية من عطر اللوز في قدر به 2 لتر ماء - في الكسكاس نضع الكاوكاو و نضع أيضا ربع الكمية من عطر اللوز مع الكاوكاو -نضع الكسكاس فوق القدر ونغلق *** * هناك في الاسواق تباع قدو وكسكاس و غلاق من الزجاج الي نفورو طعام أي الكسكس فيهم راكم عرفتوهم * - و نخلوهم يفورو من ساعة لزوج سوايع **** *حداري كل مرة و نرقبوا على القدرة بالاك تنشف نزيدو لماء * -حتي الكاوكاو يولي شوية شفاف نوخروه و نخلوه ينشف - ندخلوه للفرن و نراقبوه مليح مالازمش ينحرق غير ينشف برك و يتغير لونو للوردي الفااااااااااااتح -نخرجوه من الفرن و نخلوه يبرد |
رد: لعندها فكرة او astuce نجاح اي حلوى تكتبها هنا ...
للحصول على قلاصاج القاتو شكولا يجمد بسرعة ذوبي الشكولا في حمام مريم مع الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة كاكاو اضيفي قليل من الزيت
وقطرات من الماء البارد جدا يمد لمعان للقلاصاج |
رد: لعندها فكرة او astuce نجاح اي حلوى تكتبها هنا ...
لتلوين النواى دو كوكو نضع فوقه قطرات من الملون ونضعه في كيس بلاستكي وننغلق الكيس ونحركه جيدا بكل الاتجاهات حتى يتلون النوى دو كو
|
رد: لعندها فكرة او astuce نجاح اي حلوى تكتبها هنا ...
http://www.lechef-cestvous.com/image.../patissier.jpg-لكي يطلع مليح بياض البيض عند خفقه يخفق في اناء نضيف وناشف نضيف له رشة ملح او قطرات من الليمون
|
رد: لعندها فكرة او astuce نجاح اي حلوى تكتبها هنا ...
http://www.lechef-cestvous.com/image.../patissier.jpgلحشو المادلين بالمعجون او الشكولا نملء حقنة غير مستعملة طبعا بدون الابرة بالمعجون او الشكولا ونقوم بحقن لي مادلان بعدما يطيبوا رايحة تتحصلي على مادلين محشي من الداخل
|
رد: لعندها فكرة او astuce نجاح اي حلوى تكتبها هنا ...
http://www.lechef-cestvous.com/image.../patissier.jpgلتلوين السكر الرطب نضعه في صحن ونضع عليه قطرات من الملون الغذائي وبواسطة ملعقة نضغط عليه écrasez على حواف الصحن ونلاحظ انه اصبح يتلون نمره في الغربال ونتركه يجف.
|
رد: لعندها فكرة او astuce نجاح اي حلوى تكتبها هنا ...
اقتباس:
تسلمس بارك الله فيك |
رد: لعندها فكرة او astuce نجاح اي حلوى تكتبها هنا ...
فكرة رائعة أم هديل شاطرة مانخافش عليك و انا ثاني راح نشارك معاك إظافة إلى المعلومة لي قدمتيها على كيفية التخلص من ذوق الكاوكاو نأخذو حوالي 250غ من الكاوكاو و50غ noix de coco نرحيوهم مع بعض و نضيفو الفانيلا حوالي ملعقة كبيرة طريقة أنا مجربتها و مضمونة أكيد خاصة للدزيريات |
رد: لعندها فكرة او astuce نجاح اي حلوى تكتبها هنا ...
للحصول على عجينة بريزي pate briée مقرمشة و لذيذة يجب إستعمال ماء مثلج و إظافة بيضة للوصفة التقليدية مع الحرص على عدم عجنها حتى لا تذوب الزبدة و وضعها في الثلاجة من 3 إلى 5 ساعات قبل استعمالها |
رد: لعندها فكرة او astuce نجاح اي حلوى تكتبها هنا ...
كثير منا من تضع الفانيلا أو أي معطر في الحلوى و لكن بعد الطهي لا نتحصل على النكهة المطلوبة إظافة بسيطة تفي بالغرض و هي قرصة ملح و صدقوني راح تطلع كل النكهة و هذه مجربة أيضا |
رد: لعندها فكرة او astuce نجاح اي حلوى تكتبها هنا ...
اقتباس:
|
| الساعة الآن 02:14 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى