منتديات الشروق أونلاين - حلوى التشاراك بالسكر من مطبخي و بالصور

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)

- الحلويات (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=244)

- - حلوى التشاراك بالسكر من مطبخي و بالصور (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=203074)

حلوى التشاراك بالسكر من مطبخي و بالصور

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اليوم احضرت لكن وصفة حلويات جزائرية تقليدية

انها التشاراك المسكّر او بالسكر

http://share.muslmah.net/up/11/2544/41334174919.gif

انها حلوى لذيذة و حتى تنجحي فيها اتبي الطريقة و النصائح

اولا و قبل كل شيئ نذيب كأس من السمن او الزبدة و نتركها تبرد تماما و نضيف اليها ثلاث كؤوس من الفرينة

+قرصة ملح و نحكه بالايدي او العجان الكهربائي

و نضيف القليل من الماء المخلط بماء الزهر و نحاول جمع العجينة

نقسمها الى كرتين او ثلاث

و نغطيها بكيس و نتركها تستريح نصف ساعة

من جهة اخرى نكون قد جهزنا الكاوكاو المقلي و نرحيه بقشوره و من الافضر استعمال اللوز

و لكن لا نرحي اللوز بقشوره

المهم عندما نرحي الكاوكاو نضيف له قطرات من ذوق اللوز

و نضع في صحن 3 كؤوس صغيرة كاوكاو و نضيف لها تقربا كأس صغير من السكر العاديو نضيف ملعقة صغيرة من الزبدة +قرصة قرفة مرحية و نضيف ماء الزهر قليلا قليلا مع الخلط بحيث لايكون مبلول كثيرا و لا يكون ناشف

و نغطيه بكيس

نفتح العجينة ولا تكون رقيقة

و نقطعها الى دوائر بكأس

http://share.muslmah.net/up/11/2544/01334173889.gif

و نضع على جانب كل دائرة القليل من الحشو

http://share.muslmah.net/up/11/2544/31334173889.gif

و نغلق كما في الصورة

http://share.muslmah.net/up/11/2544/41334173889.gif

و نلفها و نشكلها على شكل هلال

http://share.muslmah.net/up/11/2544/51334173889.gif

http://share.muslmah.net/up/11/2544/21334173889.gif

نرش الصنية بالفرينة و نرتب الحلوى

و نضعها في فرن ساخن على درجة 180 الى 200 مدة 12 دقيقة الى 15 دقيقة

كل واحدة حسب طاقة الفرن الخاص بها

المهم نصيحة جربي ضعي داخل الفرن حبتين

و شوفي اذا كان الحشو يابسا معناه زيدي درجة حرارة الفرن

http://share.muslmah.net/up/11/2544/61334173889.gif

و عندما تصبح الحبة ذهبية من الاسفل نشعل للفرن من فوق و لا نترك الحلوى تتحمر فقط لتغيير اللون الابيض فقط

نخرجها من الفرن و نتركها تبرد

http://share.muslmah.net/up/11/2544/81334173889.gif

في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الشاربات و هي عبارة عن كأس سكر +كأس ماء و نتركه يغلي مدة 10 دائق و نضيف له ماء الزهر و نتركه يبرد تماما

نضع فوق طاولة صحن فيه السكر الناعم و قطارة او شبكة

و نضع الحلوى داخل الشاربات و نخرجها و نتركها تقطر على الشبكة و نرمدها بالسكر الناعم

http://share.muslmah.net/up/11/2544/91334173889.gif

الحكمة من تقطير الحلوى و هذا حتى يبقى السكر ناعما و لا يتحجر

و عندما نكمل كل الحلوى

نعيد ترميدها في السكر الناعم للمرة الثانية

اتركك مع الصور

http://share.muslmah.net/up/11/2544/01334174919.gif

http://share.muslmah.net/up/11/2544/21334174919.gif

http://share.muslmah.net/up/11/2544/31334174919.gif

و هنا اذا حبيتي ترشيه بالفتات الذهبي فلا مانع و خاصة في الاعياد و الاعراس

http://share.muslmah.net/up/11/2544/11334173889.gif

http://share.muslmah.net/up/11/2544/51334174919.gif

اتمنى ان يكون شرحي واظح

لا تنسوني من دعواتكنّ في ظهر الغيب