|
أبازين...العيش...بركوكس..
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته [IMG]http://www.gulfup.net/uploads/13614522114.jpg العاب[/IMG] هذه وصفة للعيش او ابازين او البركوكس... و هي مضمونة النجاح و النتيجة ستسعدكم اكيد... المقادير قطع دجاج..حسب الحاجة و افراد الاسرة.. حبة بصل حبتي جزر حبة لفت حبة كوسة حبة طماطم حفنة جلبانة حفنة حمص حفنة فول سنينات ثوم ملعقة طماطم مصبرة قصبر و حمار حلو زيت زيتون حليب حسب الحاجة.... الطريقة في قدر ضعي الدجاج و البصل و الطماطم الطازجة و المصبرة و كل الخضار المقطعة الى مكعبات أضفي الملح و التوابل و ملعقتي زيت زيتون و اتركي الكل يتقلى لمدة ثلاث الى خمس دقائق... مرقي و اتركي الكل ينضج.. [IMG][IMG]http://www.gulfup.net/uploads/13614522111.jpg العاب[/IMG][/IMG] [IMG]http://www.gulfup.net/uploads/13614522112.jpg العاب[/IMG [IMG]http://www.gulfup.net/uploads/13614522113.jpg العاب[/IMG] عندما تقرب الخضار و الدجاج الى النضوج اضيفي المحمصة او البركوكس و يستحسن ان تختاري المحضر منزليا لانه اطيب و ان لم تجدي انصحك ببركوكس عمر بن عمر لانه الاجود في السوق...لكي يطهو يحتاج من 20 الى نصف ساعة تقريبا و اضيفي الكمية حسب الحاجة يعني عينك ميزانك(هذي في خاطر اخلاص) و لازم يترك على نار هادئة.. بعد ان ينشف المرق الذي امتصته البركوكس أضيفي الحليب حسب الحاجة ايضا و لا تستغربوا من هذه العملية لان الحليب يعطي نكهة خاصة جدا جدا... مع اول غلوة للحليب اطفئي النار و اتركيه يبرد قليلا قبل التقديم... [IMG]http://www.gulfup.net/uploads/13614522115.jpg العاب[/IMG] [IMG]http://www.gulfup.net/uploads/13614522116.jpg العاب[/IMG] [IMG]http://www.gulfup.net/uploads/13614522117.jpg العاب[/IMG] |
رد: أبازين...العيش...بركوكس..
يـــــــــــــــــــــــــــــــــاه يا رحيل
الريحة وصلت لعندي :16: . . . . . . . . . تحفة تحفة تحفة :16: و باين يشهي لم استغرب وجود الحليب لكني لم اذق يوما بركوكس بزيت الزيتون :5: و لا استغرب ان يكون ذوقه جميل عندي ثقة في اختيارك :20: سلمت يداك غايلوا . . . . . :8: (اضيفي لقاموسك اسم مردود يطلق على البركوكس ايضا في جيهة تيارت و عندنا طريقة خاصة لصنعه سأدرجها يوما ما ) . . . . . . . خليلي حقي على جيهة |
رد: أبازين...العيش...بركوكس..
يعطيك الصحة رحيل يا لالة النّسا
هذا مدح معناه إنتِ الشاف عيش ..بركوكس شهي جدا جدا جدا تسلم الأيادي .............. عيشنا أحمر يا رحيل...نستعمل فيه الحمص و الزبيب مذاقه رائع...سأدرجه يوما. |
رد: أبازين...العيش...بركوكس..
حليب مع طاطم مصيبرة:19:
هذي جديدة لاول مرة اسمع بها و اكيد مع قدوم تيار بارد رايحة نجربو غدوة ان شاء الله و نصيحة البركوكس نتاع عمر بن عمر باه يجيك طري و ما يخذش وقت في الطياب فوريه كيما الطعام ثلاث مرات ثم ضعيه في المرق فلن ياخذ وقت طويل فقط دقائق و لن يلتصق في قاع القدر ابدا:8: |
رد: أبازين...العيش...بركوكس..
اقتباس:
طاطاتي الامورة سانتظر هذا اليوم بفااااااااااارغ الصبر:14: |
رد: أبازين...العيش...بركوكس..
اقتباس:
ايييييه يا طاطا احكيلها على مردودنا بالهرماس و الحار ديك العرب و العدس وراس الحانوت اللي يدوخك:19: |
رد: أبازين...العيش...بركوكس..
اقتباس:
غالي و الطلب رخيس يا حبيبة. إن شاء الله. |
رد: أبازين...العيش...بركوكس..
اقتباس:
بانتظار مردودك و طريقة تحضيره ماطوليش علينا اعمليه قبل ما تخرج الشتا... اقتباس:
مرة وحدة الشاف هذا كثير علي.. اسعدني ان الوصفة اعجبتك و اتمنى ان تجربيها بهذه الطريقة ايضا في انتظار وصفتك ام زيد و قبل ما يخرج الشتا ايضا... أسعد مرورك كثيرا00 اقتباس:
اذا اردت استبدلي الطماطم المصبرة بالحمار فقط... احيانا استغني ايضا عن الطماطم المصبرة لما تاكل منه امينة.. بالنسبة للتفوار انا لا اوفوره و اكثر من المرق كي يطبخ فيه البركوكس و يجي بنين اما التفوار فعن قريب ان شاء الله ساتحفكم بوصوفة لا أروع... "مسفوف البركوكس" |
رد: أبازين...العيش...بركوكس..
لم تظهر الصور طاطا رحيلو
|
رد: أبازين...العيش...بركوكس..
لا صور طاطاتي رحيلو !!!!!!!!!!!!
|
رد: أبازين...العيش...بركوكس..
السلام عليكم الله اعلم اين هي الصور وحتى الارشيف راه كبيييييييييييير و لا ادري اين اجدها الا لقيتها في طريقي ساضع الصور من جديد او بالاحرى الشتاء راه جاي و في خاطركم ان شاء الله نعاودو فرحونا برك و جيبولنا الباك |
رد: أبازين...العيش...بركوكس..
الا هُبي بصحنكِ فافِرحينا **** و إن كانَ الغَذاءُ بازيناً فاعِزمينا مُحـــــــــاطٌ بلحمِ خروفٍ، لذيذٌ **** إذا ما خالطهُ الإدامُ سخينا تَرى الليبيَ إذا ما مرَ عليه **** أضحى لأكمامهِ منَ المُشمرينا أيا هازئا لا يَغُرنّكَ المنظرُ **** ولا تقل إنا منَ المُتخلفين متى نتربعُ على قصعةٍ مع **** قومٍ نظنُ أنهم من المُتحظرين فانا نُوردُ الأياديَ بيضاءَ و نُخـ **** ـرجهّنَ حُمرٌ بالإدامِ مُمَرغَدينا ونَبلعُ اللُقمةَ و نَتبعها بأخرى **** و نَرفِسُ فوقَ رفسِ الرافسينا ألا بلّغ بني البريوشَ عنا **** والبيتسا و مُدمنِ البانينا بأيامٍ لنا غُرٌ طِوالٍ **** كنا فيها للقِصاعِ ماسحينا فكم من قصعةٍ نسفناها **** و كنا عليها لليّم عاصرينا وكم من قَصعةٍ جلسنا إليها **** فكأنها لم تحوي الطعامَ سِنينا فليعلم بني قومي بأننا لسنا **** لِلقُمةٍ في قصعةٍ مرجِّعينا ترى القِصاعَ وقد رُفعت **** نظيفةُ يَسرُ لها الغاسلينا نكونُ الأولينَ إذا عُزمنا **** و نكونُ من الزُعّالِ إذا نُسينا ونخافُ أن يفوتنا البازينُ يومًا *** أو نكونَ في الأعراسِ منَ الغائبينا ونأكلُ ما سُبك بدقيقِ شعيرٍ **** و يأكلُ غيرُنا مُبكبكةٍ و سامادينا ونأكلُ إن أكلنا بأيدينا **** و يأكلُ غيرُنا بشوكةٍ و سكينا إذا بَلغَ الفِطامُ لنا صبيٌ أفطرَ **** بِعصيدةٍ وكانَ غَذاءهُ بازينا |
رد: أبازين...العيش...بركوكس..
جميلة هذه القصيدة اتراها كتبت خصيصا للبازين ام لكل انواع الطعام التقليدي؟؟؟ |
رد: أبازين...العيش...بركوكس..
اقتباس:
محورها البازين كونه من الأكلات الشعبية الشهيرة تحياتي |
رد: أبازين...العيش...بركوكس..
|
| الساعة الآن 05:33 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى