|
تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
السلام عليكم [IMG]http://www.gulfup.net/uploads/13617014161.jpg[/IMG] بعد ان اتحفتنا ام بشرى بالتشيز كيك البارد..قررت تجريبه و لكن لم اجد الكريمة الخاصة بالحلويات فقررت تحضير و صفة اخرة تحضر بالبيض و في الفرن... الطعم كان رائع جدا خاصة خليط البيض و الجبن... المقادير... الطبقة الاولى... علبة من البيسكوي حسب الذوق 80غ زبدة...حليب حسب الحاجة...(نصف كأس تقريبا لا اكثر) الطبقة الثانية 8قطع جبن طري 3بيضات نصف كاس سكر الطبقة الثالثة اختيارية حسب رغبتك أنا استعملت الكراميل بعد ن فشلت في تحضير التوفيه لاني لم اجد الكريمة المناسبة.. الطريقة نحضر الطبقة الاولى بطحن البيسكوي ثم نضيف الزبدة المذابة و نضيف الحليب تدريجيا حتى نتحصل على هجين يسهل فردها في القالب...و نسويها بطريقة جيدة بالضغط عليها باليد و يستحسن ان لا تكون الطبقة الاولى سميكة و مقدراها على الارجح ثلث الطبقة الثانية ليكون الطعم متجانس...و ندخلها الفرن حتى يتماسك لحوالي 15 الى 20دقيقة... و نخرجه من الفرن و نتركه يبرد نحضر الطبقة الثانية بخلط الجبن و السكر ثم نضيف البيض.. و نخلط يجدا ثم نصبه فوق الطبقة الاولى و ندخله الفرن لحوالي ساعة و ربع على نار هادئة و في الرف المتوسط.. الطبقة الثالثة استعملت الكراميل و قمت بصبه فوق الطبقة الثانية و لكن بعد ان يبرد و نعيده الى الثلاجة حتى يتماسك جيدا لحوالي ثلاث ساعات... اكثر ما اعجبني هي الطبقة المتوسطة التي كانت لذيذة جدا خاصة بعد ان اندمج معها الكراميل من فوق... اتمنى ان الطريقة واضحة...جربنها و لن تندمن... [IMG]http://www.gulfup.net/uploads/13617014162.jpg[/IMG] [IMG]http://www.gulfup.net/uploads/13617014163.jpg[/IMG] |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
الحمد لله ان قلتيلنا على المقادير
من يوم المسابقة و انا ندعي ربي يهديك و تتكرمي علينا بالمقادير صدقيني يا ام امينة تشيز كيك يهبببببببببببل لكن سؤال كيف صنعتي الكراميل و هل استعملتي البيمو:5: |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
هل الجبن قطع عاديه أم علب طويله؟؟ شكراا يسلمو ايدييك:15: |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
ما شاء الله تبارك الرحمن كنت حابة و معولة نقول حاجة بصح ما خليتيلي ما نقول يا رحيل تبدو جدا رائعة و شهية إستغربت فكرة الكراميل في البداية و أجهدت نفسي كثيرا في محاولة تخيلي للطعم و لكنه يبدو رائعا |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
طاطا امينة عندي عشر سنين و انا نستنى في الكسكس بحلوة الترك:18: |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
ههههههه متأكدة عشر سنين يا طاطا أم هديل أنا و ما عنديش 4 سنين معاكم حرام عليك أعدك وعد شرف رمضان الجاي إن شاء الله نديرهولك مابقاش عليه كثير أربعة شهور بالكثير و يدخل علينا الشهر الفضيل |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
شكرا لمروركن...نرgـد أمينة و نرجع ان شاء الله... |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
نساء آخر زمن...كما تقول ام هديل...غفر الله لي ... انا قاعدة هنا نحكي على البلافلوفا و التشيز كيك و بنتي مسكينة راقدة على السجادة.. رحت زعما نرقدها لقيتها حطت مخدة على الارض و نامت... |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
مسكيييييييييييييييييييييينة امونتي الحلوة هذه سلبيات الادمان على المنتدى نوم العوافي يا امونة الامورة:13::13: طاطا رحيل انتبهي:18: |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
يعطيك الصحة على الوصفة اختي رحيل راهي تباان تشهي :16: تباارك الله عليك |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
مسكينة رب يحفظها من كل سووء يااارب |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
احمدي ربك اني نسيت مهزلة المسابقة انا لم استعمل بيمو و لكن يمكنك استعماله فقط تاكدي انه يجي طري لما تضيفي الحليب لان هناك بيسكوي يتشرب الكثير من السوائل... بالنسبة للكراميل كنت حابة نعمل توفيه يعني كراميل و نزيدلها الكريمة السائلة و لكني خسرتلي لان الكريمة لم تكن خاصة للحلويات و عملت كراميل عادية بالسكر مع اضافة قليل من الزبدة بصراحة طعمها كان قوي جدا انصحك بالبحث عن وصفة مضمونة.. اقتباس:
يمكنك استعمال جبن العلب الطويلة شرط ان يكون جبن طري و طعمته لذيذة.. فقط قومي بتقدير عدد ثمانية قطع اذا زاد او نقص قليلا فلن يؤثر على الوصفة... اقتباس:
نعم الطعم رائع و اتصوره اروع مع التوفي.... |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
يا ماما على بنتي محلى نومتها خليها ما تقلقيهاش يا لالة ما شاء الله منتهى الرقة و البراءة و صورتها ما شاء الله تحبي ولا تكرهي خير من البافلوفا تاعك مليون مرة |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
خطرت ببالي فكرة...ساجسدها اليوم او غدا و ستكون سابقة في عالم المنتديات... اقتباس:
ايبارك فيك يا رب ان شاء الله تكونوا انهيتوا اشغال المطبخ... اقتباس:
|
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
طاطا رحيل نقولك و ما تضحكيش عليا
اتصلت ضوك بابن عمي :10: و قتلو الو حبيبي ان شاااااااااااااااااء الله تؤبرني قالي نعم واش خصك هاتي من الاخر:9: منتهى الرومانسية:14: قتلو ابن عمي ان شاااااااااااااااء الله تؤبرني و انت جاي في السكة جيب معاك حاجة حلوة نشربو بيها قهوة قالي امممممممممم الله يبارك انت في الميكرو و انا نجيبلك حاجة حلوة ثم سمعت طووووووووووووووووووووووووووووووووط اضن الريزو راح:19: من الاحسن نوض كاش ما نصنع احسن ما يجي ابن عمي و يطين عيشتي بستين نيلة و هي اصلا مطينة:19: |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
لقد وضعتها في مكانها الارض باردة عليها... |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
انا ايضا ساذهب الان و اغتنم فرصة نوم امينة لانهي بعض الاشغال... اتهلاي في ابن عمك...و ربي يدوم رومانسيتو عليك.. |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
مممممممممممممممممممممم هاذي تاع راجلك خطيرة يا أم هديل لأنها تحتمل قراءتين أو لنقل لها معنيين لا ثالث لهما أدركتي واحد و ما أدركتيش الآخر خممي فيه مليح يا أم هديل قبل أن تعدي العدة لأي شيء من الممكن أن يوفره عليك إبنك عمك الرومنسي كيما راكي تقولي و يجيبهولك معاه إختصارا للوقت و توفيرا للجهد |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
|
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
خليك من الجارة و شوفي طريقة تخليها تخليك لينا و لإبن عمك هذا ماشي وقت التشريفات الطويلة المعطلة |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
الله يسلمك اختي رحيل والله مازااال في طور الانجاااز تعرفي عمااايل الماصون..يعني هذامشكل عااام في الجزائر والدي راه عقله خااارج كل يوم يقااارع ..مي يجي وقت اللي يحب مالقري دايرين الواجب معاااه .. رب يهديه اقتباس:
أم هديلو نوضي ديري خبزة مبسس وما تجمعيش على جلالك :3: حتى انا الوالدة جات من المسجد كي دخلت ما شمت والو في الكوزينة قاتلي دعوة راااهي طافية :2:...تالمو كو والفت دايما اللومبيو س في الكوزينة جاتها بيزار اليوم.. حتى انا نوض ندير كاش حاااجة ساهلة ماهلة في امااان الله |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
:14::14::14:[:14::14::14::14: بارك الله فيك عزيزتي رحيل شهيتينييييييي :2::2::2: تبا لي :17: وليت نسخف بزاف باينة بلي بنينة بصح لازم نذوق :14::14: تبارك الله عليك اكيد سوف اجرب وصفتك:16::16: محبتي :13::13: |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
التشيز كيك منظر حلو و أكيد المذاق أحلى تسلم الايادي أما فيما يخص التوفي أذا لم يكن عندك الكريمة تقدري تعوضى بعلبة دانيت كراميل (طبعا بعدما السكر يرجع لونه ذهبي) أقبلي مروري و ملاحظتي بصدر رحب |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
الا حبيتي دوقي قفطي على يديك و اعملي واحد و دوقي حتى تشبعي.. شكرا لك مرورك الجميل... اقتباس:
أسعدني مرورك كثيرا و لا تبخلي علينا بنصائحك و الشكر لك لانك كنت سببا في تجريبي لهذا الكيك و البافلوفا ايضا... |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
[quote=رحيل;1548470]
بارك الله فيك ام بشرى على فكرة الدانيت باذن الله ساجربها.. أسعدني مرورك كثيرا و لا تبخلي علينا بنصائحك و الشكر لك لانك كنت سببا في تجريبي لهذا الكيك و البافلوفا ايضا... يا بنتي أنا في الخدمة كيما يقول المثل الشعبي لي ثقيل عليك و على الاخوات خفيفة عليا :8: تحيااااتي |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. :2::2:نسيتي ما قلتيلييش وش مالفرمااج :19::19: |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
اقتباس:
قلت لك اي جبن ذو طعم جيد...باربار..كيري..شيزي..البقرة لي تضحك... المهم ان تتحصلي على خليط بطعم الجبن.... فقط بالنسبة للقالب يستحسن استعمال القالب ذو القاعدة المتحركة حتى يسهل تقطيعه... |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
بارك الله فيك رحيل
دائما تتحفينا بألذ الأطباق يا سعدو إبن عمك كما تقول أم هديل. رااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااائئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئععععععععععععععععععععع تسلم الأيادي. و صورة أمينة...يا حبيبتي الصغيرة ربي يحفظها و يبارك فيها. |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
طاطا أم امينة آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآسفة حيت انا الأخيرة أكيد ماراح يصحلي والوا كملتوها كامل
بصحتكم ربي يجازيك اختي منظرها مغري و يشهي و خاصة اللون البراق للكراميل لما أتحصل على البسكوي بإذن الله نجربها . أما امينة الأمورة ربي يحفظها و يبارك فيها . تحياتي. |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
[QUOTE=رحيل;1548470][b][center][size="5"][color="darkorchid"]
و فيك بارك الله اختي.. الا حبيتي دوقي قفطي على يديك و اعملي واحد و دوقي حتى تشبعي.. شكرا لك مرورك الجميل... الله يخليك بيان سووووووور ناكول :8::8: :5::5::5: بصح لازم انا تاني نعرضك لداري :11::11: هكدا انتي تاني نذوقي :16::16: |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
جميلْ جدّاً و شكله أقربْ للفلان باتيسيي,,, أمّا الأجملْ في الموضوعْ كلّه فهو برائةْ ملاككِ الصّغيرْ - حفظها الله و بارك فيها - ********* -بخصوص الكريمة الطازجة فيمكنك تعويضها بكوب حليب مضاف إليه ملعقة أو أكثر من نشاء حسب الكمية , يضاف مباشرة على السكر بعد تحوّله إلى كراميل حيث يصبح لونه ذهبي - هذه المرحلة يجب مراقبتها جيدا لأن السكر إذا احترق يصبح مرّ و طعمه قويّ جدا - يمكن إضافة قليل من الزبدة لإعطاء اللمعانْ و التخفيف من حدّته . -أمّا أمّ أُميمه فيمكنها أيضاً تعويض البيسكوي ديجاستيف بعجينة مسكّره - Une pâte sucrée- بطعم المكسراتْ , فهي تصلح أيضاً للتشيز كايك و طعمها يكون مقرمش و مُميز - إذا حبيتي أعطيك الوصفة التي استعملها - بارك الله فيك و في أمّ بشرى على وصفاتها سأضع لاحقا إن شاء الله وصفتي في التشيز كايكْ |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
السلام عليكم اسفة نسيت ان اعود لهذا الموضوع اقتباس:
ابن عمي ذواق و يحب التغيير... لما نجرب وصفة جديدة و يتذوقها اقف امامه كالتلميذة تنتظر راي استاذها... أسعدني مرورك كثيرا ام زيد.. اقتباس:
بورك فيك مرورك الجميل اقتباس:
خلاص اتفقنا...وجديلي سينية باهية و اعلميني... بارك الله فيك اقتباس:
يسعدني كثيرا مرورك بمواضيعي و تعليقاتك و نصائحك الذهبية.. و منك نتعلم اختي و بانتظار وصفتك ان شاء الله... بالنسبة للكراميل ذوقها كان قوي لان السكر اتحرقلي قليلا و اما الزبدة فاضفتها لهذا كان لماع...عموما كما قلت الطبقة الثانية كانت ناجحة و غطت عيوب الطبقة الاخيرة.... بارك الله فيك على مرورك الجميل...[/color][/size] |
رد: تشيز كيك بالبيض من مطبخي...
|
| الساعة الآن 06:01 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى