منتديات الشروق أونلاين - وصفاتي لهذا اليوم

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)

- الحلويات (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=244)

- - وصفاتي لهذا اليوم (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=228793)

وصفاتي لهذا اليوم

السلام عليكم
اليوم تنشط شوية و عملت 3 انواع من الحلوة بعجينة واحدة و هي la pate à choux و اليكم الصور

البجع(les cygnes)

http://im34.gulfup.com/NvBTW.jpg

http://im34.gulfup.com/qyvSf.jpg

http://im34.gulfup.com/gOT9K.jpg

les choux

http://im34.gulfup.com/rGY1T.jpg

paris brest

http://im34.gulfup.com/5q8iZ.jpg

و هذو محــــاااااااجب حريييييين الكل يعرفوهم

http://im34.gulfup.com/UfpTl.jpg

تحيااااااتي

رد: وصفاتي لهذا اليوم

ماااااااااااشاء الله يا ام بشرى مبدعة كالعادة و فنانة

خرجولك ليشو رووووووووووعة

خصوصا مع الفراولة

شكل البجعة جميل و يشهي

بس طلب صغيور حضرتي العجينة فوق النار و هل استعملتي بيض بزاف

مشكلتي الابدية مع عجينة ليشو دايما تهبطلي:10:

طاطا الامورة انت باينة اضلي تتفرجي في منال العالم و فتافيت:8:

رد: وصفاتي لهذا اليوم

حرام عليك أم بشرى لماذا ؟ كل هذا ؟ والله العظيم إنها في قمة الروعة و الجمال أنت جمعت الطبخ و الفن في آن واحد و هذا قليل ما يكون عند الأخرين لقد كانت بتشهي كثير و مع كل هذا ختمتيها بالمحاجب الذين يكادون أن يخرجوا من الصورة رفقا بأصحاب السكري يا أم بشرى ننصح أصحاب السكري ا، لا يرون هذه الصور بارك الله فيك وربي يخليلك بشرى نبراس طريقك وفقك الله

رد: وصفاتي لهذا اليوم

وصفات رائعة
من الحلو إلى الحار...أتقنتِ و أبدعتِ
يعطيك الصحة
تسلم الأيادي.

رد: وصفاتي لهذا اليوم

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دائمة الذكر (المشاركة 1552467)

نعم يا عزيزتي العجينة تتحضر فوق النار 1/4 ليتر ماء + 100 غ زبدة + 1 ملعقة كبيرة سكر + قرصة ملح كي تغليو نحي الكسرونة من فوق النار ارمي مرة واحدة 150 غرام فرينة + صاشي خميرة تع الحلوة بعدما يتخلطو ثم حركي مليح حتى تتكون عندك عجينة (une boule ) هذا كل خارج النار ثم تعيديها فوق النار و حركي مليح تنشف و تطيب طفي عليها و نخلها تبرد شوية ثم حطيها فالباتور و حطي بيضة / بيضة (3 بيضات الى 4 حبات ) و خلطي مليح
ثم شكلي كيما تحبي و اعدك اني وقت ما نعاود نخدمها نصورها صراحة بشرى كانت في (l'étude)
نكمل بقية الوصفة في العشية كي نرجع من الخدمة الى المساء ان شاء الله:13:

رد: وصفاتي لهذا اليوم

انا بصراحة عجبني اسم بنتك ربي يحفظها لي هو اسم اختي الحبيبة لي توحشتها بزاف .
اما اطباقك فنقولك تحفة قليلة فيهم و المحاجب عينيا خرجو معاهم .
تاكليهم بصحتك .
و سلميلي على بشرى كثيييييييييييييير .

رد: وصفاتي لهذا اليوم

الســــــــــــلام عليـــــــــــــكم

ماشاء الله يا طاطا جات شابة سيغتو لي بلفراز باينة بنينة , يسلم الأيادي , موفقة , الى الأمام الى الأمااام هههههههه فرينة فرينة , ماما زبدة زبدة ماتطلقي والو الى اللأمام .......ربي يحفظك ويحققلك مبتغاك , تقبلي مروري بنوتتك أميرة

~ أستغفر الله وأتوب اليه~

رد: وصفاتي لهذا اليوم

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام اسراءواسحاق (المشاركة 1553596)

والله يا ام اسراء و اسحاق كلماتك الدافئة دخلت في قلبي كالنور و تعجبني كثير وصافتك و هذي خلها بينتنا والله أنا نغير منك 'الغيرة الإجابية 'لإن عندك الوقت بش تطيبي انا من 7 ونص صباحا حتى 5 مساءا و انا برى نوصل مهلوكة غير بويك اند لنشطار و نطيب و نصنع الحلويات
ربي خليلك العيال و ابو العيال شكرا على مرورك الطيب :11:

رد: وصفاتي لهذا اليوم

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جود الكلمات (المشاركة 1553604)

شكرا يا اميرتي الحلوة على الكلمات الحلوة
:13:تحياااتي الخالصة :13:

رد: وصفاتي لهذا اليوم

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bem_med (المشاركة 1552578)

اشكرك اخي على مرورك الطيب

تحياااتي

رد: وصفاتي لهذا اليوم

بارك الله فيك أم بشرى و أعانك على عملك و حفظ لكم أديبتنا الصاعدة بشبش ..

شكل البجعات جميل جدا و متقن أيضاً, بل أجمل من البجعات التي حضرتهم حورية المطبخ في برنامجها ...

بخصوص سؤال أم هديل و بعد إذنك , أعتقد أن أهم شروط نجاح عجينة الشو يكمن في تجفيفها الجيد على الفرنْ, و ذلك بتقطيعها إلى أجزاء صغيرة حتى تنشف بسهولة مع مواصلة التحريكْ..
بعدها يضاف البيض مباشرة أنا أضع عادة 3بيضات لكل ربع ليتر و إذا تمت تجفيفها جيدا فلن نكون بحاجة حتى لاستعمال الخميرة لأن البيض يعمل على نفخ العجينة...

كما يمكن استعمال هذه العجينة في المقبلات المالحة ايضاً,, قد أضع وصفتي لاحقاً إن شاء الله ...

رد: وصفاتي لهذا اليوم

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة smile of hope (المشاركة 1556610)

لا مو لهذه لدرجة حورية المطبخ شاف حقيقي أما بنسبة لطريقتك فهي صحيحة حتى انا أستمعلها مملحات نشطار غير في رمضان نحشيهم بالخضر مفورة بالميوناز تجي تحفة
شكرا حبيبتي على مرورك الطيب :13:

رد: وصفاتي لهذا اليوم