|
خبز الدار القسنطيني
http://im37.gulfup.com/z8YLo.gif
هذه صور خبز الدار الذي يصنع بقسنطينة و ضواحيها ، لذيذ جدا ، خاصة مع الشوربة و مع الحليب ، أنا شخصيا أحبه كثيرا مع الحليب في الصباح أو المساء ، نصنعه كثيرا خاصة خاصة في عيد الأضحى المبارك و عيد الفطر. أرجو أن ينال اعجابكم. ان أعجبكم و أردتم طريقة التحضير فأنا موجودة. [IMG]http://im37.gulfup.com/yHo0U.jpg[/IMG] [IMG]http://im37.gulfup.com/6tLRS.jpg[/IMG] [IMG]http://im37.gulfup.com/cOqMc.jpg[/IMG] [IMG]http://im37.gulfup.com/Ll0kF.jpg[/IMG] [IMG]http://im34.gulfup.com/7g1Dz.jpg[/IMG] [IMG]http://im34.gulfup.com/G2xzH.jpg[/IMG] |
رد: خبز الدار القسنطيني
[IMG]http://im34.gulfup.com/8Qiiy.jpg[/IMG]
[IMG]http://im34.gulfup.com/PuKsw.jpg[/IMG] [IMG]http://im34.gulfup.com/KCT6m.jpg[/IMG] [IMG]http://im34.gulfup.com/stSo2.jpg[/IMG] [IMG]http://im34.gulfup.com/iNY9U.jpg[/IMG] [IMG]http://im34.gulfup.com/8EAUJ.jpg[/IMG] |
رد: خبز الدار القسنطيني
عجبني بزاااف خبزكم سيرينو يعطيك الصحة عندي خالتي تسكن في قسنطينة كي تجي عندنا نخلعها بهذا الخبز الانيق :16::16: ما شاء الله عليك |
رد: خبز الدار القسنطيني
الله الله على بنات قسنطينة قوليها وعاودي خبز الدار القسنطيني الله يسلم يديك تحية الى كل القسنطينيات خاصة والى كل بنات الجزائر عامة
|
رد: خبز الدار القسنطيني
بارك الله فيك أخت سيرين فقط ضعي المقادير رجاءا لديا معلومات مهمة جدا في إعداد مثل هذا النوع من الخبز و يهمني جدا معرفة طريقتك في إعداده جزاك الله خير الجزاء |
رد: خبز الدار القسنطيني
خبز الدار شهي جدا جدا
بارك الله فيك سيرين شهيتينا |
رد: خبز الدار القسنطيني
هدا الخبز تاع امى العزيزة نهار لى ديروا نحسبوه قاطوا ماشى خبز لانها بكل سراحة قسنطينية 100pour100 ربى يطول فى عمرها
|
رد: خبز الدار القسنطيني
سنة كاملة و نحن ننتظر في المقادير يا سيرين :14::14:
|
رد: خبز الدار القسنطيني
اقتباس:
عندي 10 سنوات و انا انتظر في الكسكس بالعنب و حلوة الترك http://www.x333x.com/smiles/data/6/011.gif |
رد: خبز الدار القسنطيني
اقتباس:
. . . كنت باغية نهدر كي شفتك سكت ... وقيلة نخليها في قلبي ... . . . . . اعتقينا يا سيرين ... |
رد: خبز الدار القسنطيني
السلام عليكم... آسفة جدا وأعتذر من الجميع، أعترف بهذا الذنب وهو عدم العودة الى مواضيعي، فأنا أهجرها بعد أن أكتبها، كثرة الانشغالات تجعلني لا أدخل كثيرا للمنتدى، وان دخلت أطلع فقط على بعض المواضيع. سأضع طريقة التحضير الان وحتى أنني سأرد على مواضيعي السابقة وحتى لا تغضب الحبيبة أم هديل لقد أغلقت كل شيء مفتوح وأبقيت فقط صفحة المنتدى أنا هنا حتى تقلقي مني أعتذر مرة أخرى |
رد: خبز الدار القسنطيني
في الحقيقة ليست لدي مقادير معينة انما أعتمد على قاعدة: عيني هي ميزاني المقادير: سميد متوسط، زيت، ملح، حليب، ماء دافيء، خميرة، بيضة، سانوج، جلجلان. التحضير: نضع الدقيق في جفنة(قصعة)، ثم نصب فيه الزيت وندخلها بواسطة أيدينا، يكون مبسّس، ثم نضع الملح حسب كمية الدقيق ونبلل بالماء ساخن نوعا ما، نحصل على عجينة طرية نعجنها جيدا، ونسقي من حين لآخر، ثم نسقي بالحليب الدافيء، ونعجن . في ذلك الوقت نضع خميرة الخبز في كأس ونضيف لها قليل من السكر ونضع عليها ماء دافيء حتى تنتفخ نصبها على العجينة ونستمر بالعجن ونسقي بالماء مع اضافة الجلجلان والسانوج. أؤكّد على ضرورة العجن الجيد مع السقي بالماء الدافيء حتى تصير عجينة خفيفة وطرية. ما تكونش جارية ولا يابسة. ثم نقسم العجينة الى قطع متساوية حسب حجم البلاط . نحن أحيانا نطهيه في فرن المنزل وأحيانا نطهيه في فرن الحي.( لا أدري ان كان يتواجد عندكم، لأننا نحن عندنا أفران عادية خارج البيت تصنع وتبيع الخبز، وتطهي خبز الدار، الكروكي، المقروظ، وحتى الحلويات الأخرى) (إن أحببتم أصور لكم البلاط الذي نطهي فيه الخبز خارج البيت يكفي لخبزتين كبيرتين). نترك القطع ترتاح قليلا، في ذلك الوقت ندهن البلاط بالزيت، نقرصوا فيه القرصة تع الخبز، ان كان بلاط الكوشة خارج البيت فانه يكفي لاثنتين، أما ان كان فرن البيت، فان البلاط يكفي لواحدة. نقرصوحا نعدلوها مليح، نعملوا الحواشي بالفرشيطة ثم ندهنوها بالبيضة المضربة، يمكنك أن تخلطي معها قليل من القهوة طايبة، ونذرذروا الجلجلان والسانوج، نخليوه يرتاح شوية ثم نطيبوه في فرن مسخن مسبقا، طبعا كل واحدة تعرف فرنها وكيف تضبط درجات الحرارة، وبالهناء والصحة. لما نصنعه مرة أخرى باذن الله أصور كافة المراحل وأضعها من أجل عيونكن. |
رد: خبز الدار القسنطيني
في الحقيقة ليست لدي مقادير معينة انما أعتمد على قاعدة: عيني هي ميزاني المقادير: سميد متوسط، زيت، ملح، حليب، ماء دافيء، خميرة، بيضة، سانوج، جلجلان. التحضير: نضع الدقيق في جفنة(قصعة)، ثم نصب فيه الزيت وندخلها بواسطة أيدينا، يكون مبسّس، ثم نضع الملح حسب كمية الدقيق ونبلل بالماء ساخن نوعا ما، نحصل على عجينة طرية نعجنها جيدا، ونسقي من حين لآخر، ثم نسقي بالحليب الدافيء، ونعجن . في ذلك الوقت نضع خميرة الخبز في كأس ونضيف لها قليل من السكر ونضع عليها ماء دافيء حتى تنتفخ نصبها على العجينة ونستمر بالعجن ونسقي بالماء مع اضافة الجلجلان والسانوج. أؤكّد على ضرورة العجن الجيد مع السقي بالماء الدافيء حتى تصير عجينة خفيفة وطرية. ما تكونش جارية ولا يابسة. ثم نقسم العجينة الى قطع متساوية حسب حجم البلاط . نحن أحيانا نطهيه في فرن المنزل وأحيانا نطهيه في فرن الحي.( لا أدري ان كان يتواجد عندكم، لأننا نحن عندنا أفران عادية خارج البيت تصنع وتبيع الخبز، وتطهي خبز الدار، الكروكي، المقروظ، وحتى الحلويات الأخرى) (إن أحببتم أصور لكم البلاط الذي نطهي فيه الخبز خارج البيت يكفي لخبزتين كبيرتين). نترك القطع ترتاح قليلا، في ذلك الوقت ندهن البلاط بالزيت، نقرصوا فيه القرصة تع الخبز، ان كان بلاط الكوشة خارج البيت فانه يكفي لاثنتين، أما ان كان فرن البيت، فان البلاط يكفي لواحدة. نقرصوحا نعدلوها مليح، نعملوا الحواشي بالفرشيطة ثم ندهنوها بالبيضة المضربة، يمكنك أن تخلطي معها قليل من القهوة طايبة، ونذرذروا الجلجلان والسانوج، نخليوه يرتاح شوية ثم نطيبوه في فرن مسخن مسبقا، طبعا كل واحدة تعرف فرنها وكيف تضبط درجات الحرارة، وبالهناء والصحة. لما نصنعه مرة أخرى باذن الله أصور كافة المراحل وأضعها من أجل عيونكن. |
رد: خبز الدار القسنطيني
شكرًا غاليتي كفيتي و وفيتي:16:
انا حسبتك اصنعتيه بالفرينة لكن لم افهم البلاط :5: اكيد ساجربه و نردلك خبر لكن نطيبو في الكويزينيار:8: |
رد: خبز الدار القسنطيني
ماشاء الله عليك ياطيك الصحة اختي عالخبز القسنطيني
|
رد: خبز الدار القسنطيني
اقتباس:
في فرن البيت أو الكويزينيار يكون هايل ، أنا أنتظر النتيجة وأكيد ينجح معك اقتباس:
|
رد: خبز الدار القسنطيني
خبز و عليه لكلام
بوركت غاليتي شهتيني :11: مودتي:13: |
| الساعة الآن 10:30 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى