|
بومهراس ( بالتفصيل)
1 مرفق
السلام عليكن كما وعدتكم، ها أنا أقدم لكن اليوم تفاصيل تحضير أكلة البومهراس الشعبية، خاصة في الأوساط البسكرية. على بركة الله نبدأ المقادير طماطم رأس ثوم فلفل حار ( طازج) حبة بصل (يابس) قليل من الزيت دبشة( كسبرة خضراء) ملح نصف كأس ماء http://www6.0zz0.com/2013/05/07/20/926357903.jpg للكسرة (المرخوس) : دقيق ماء ملح http://www14.0zz0.com/2013/05/07/20/172695406.jpg الطريقة نمزج الماء مع الدقيق و الملح العجينة يجب ان تكون متماسكة نتركها ترتاح ثم نعجنها قليلاـ نقسمها الى قرصتين نبسطها براحة اليد http://www10.0zz0.com/2013/05/07/20/622031166.jpg http://www6.0zz0.com/2013/05/07/20/751989610.jpg نطيبوها في الطجين او الطاوة ( ليست طاوة حمبراوي) http://www13.0zz0.com/2013/05/07/20/775937330.jpg http://www7.0zz0.com/2013/05/07/20/975915893.jpg نضعها على منديل .. نخبطها قليلا بيد المهراس ما نكثروش بزاف باش ما تتفتتش فتات رقيق خطراش كي تتسقا مباعد تجي معجنة نقطع البصل قرطعا صغيرة نرحي الطماطم http://www9.0zz0.com/2013/05/07/21/677695968.jpg http://www9.0zz0.com/2013/05/07/21/935515271.jpg نهرس الثوم و الفلفل نضيف فليل من الزيت أو المارقارين ثم الماء نضع حفنة كسره في المهراس الطويل مع شوية صلصه الطماطم ندقها عدة مرات لكي تمتزج المكونات وتتداخل وتطلق خثورتها يستخرج من المهراس ويوضع في صحن للتقديم مع تزيينه بالدبشة. http://www9.0zz0.com/2013/05/07/21/823787414.jpg لكن للوالد الكريم رأي آخر/ فهو يقول أن البو مهراس لا يجب أن يخرج من مهراسه إلا باليد مباشرة إلى المعدة ههههههه. أرجو أن أكون قد وفقت وشهية طيبة |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
اقتباس:
يا بختك يا عم أنا رأيي من رأي الأستاذ تحيا الماكلة التقليدية من الأصابع إلى الفم بارك الله فيك أخية وفي عائلة الطيباني الكريمة |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
ااااامممممممممممم تشهي تبان هايلة يحيا التقليدي
|
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
ما شاء الله يا أميمة كل صبع بصنعة:12: ربي يحفظك و يحفظلك الوالد الكريم الصور رائعة ضاوية وصافية شكراً لك :7: أتحفتينا بمقروط الشباك واليوم الزفيطي جزاك الله خيراً .... زوجة أخي بوسعادية كليتو عندها حااااار :10: وأظن الحكمة في المهراس بارك الله فيك وتحياتنا لأم أسامة |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
اقتباس:
ومن عاشر حمبراوي صار......هههههههه وفيك بارك الله أخي سليم |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
بالهناء والشفاء
|
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
السّلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
* * مم بومهراس ،، هو نفسه الزفيطي صح ؟؟ مالفرق بين الإسمين ؟ رغم أنّي أعرف أنّ الزفيطي يكون حار أيضا ويحضر في المهراس ! * * الزفيطي ، لم أذقه أبدا لكن طالما مدحته أمّي أكلته عند الجارة * * بصحتكم :16: |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
اقتباس:
الفرق الوحيد بين البو مهراس والزفيطي..أن الأول يقدم طازج بينما تشوى المكونات في الزفيطي قبل مزجها. |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
الله يبارك باين شهي خاصة كي جا بالكسرة
+صورة رائعة سي طييباني واضم صوتي لسليم |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
بارك الله فيك أميمة
منظره مع الفلفل الحار شهي جدا أكل تقليدي رائع تسلم الأيادي. |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
اقتباس:
|
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
مااااشاء الله يا اميمة طبق يشهي اوي اوي اوي
صراحة احب كل ماهو تقليدي فقط عندي استفسار الكسرة اللي خدمتيهااجي يابسة ام طرية و ما شفتش طريقة تفتيتها يعني لما تهرسي هذيك الخلطة توضع فوق الكسرة كيما التشخشوخة ما شفتش كيفاه الشكل النهائي عمو ابو اسامة احكم المهراس تقول عندو قرن ما شافوشhttp://www.lakii.com/vb/smile/12_208.gif لقد رايت هذا المهراس الحطبي في محل بيع العقاقير و لم اعرف اين يستعمل:5: عمو ابو اسامة مطرح ما يسري يمري:8: |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
إسم الله عليك ما تتصوريش يا أخت أميمة كم أعجبني المهراس الخشبي و هاك اليدين يستاهلوا أطول و أجمل بوسة على الإطلاق و كنت راح نمدهالك لو كان ضيفتيني عندك بوهراس و زفيطي أما بخصوص البومهراس فهو يشبه إلى حد ما أحد الصلصات المكسيكية الحارة الباردة التي تقدم مع رقائق التورتيلا المحمصة و غموس القواكامولي الأفوكادو المهروس |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
اقتباس:
القواكامولي الأفوكادو هاذو لفت و ترفاس:19::19::19::19: |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
اقتباس:
هههههههههه لا يا أم هديل القواكامولي هو عبارة عن ثمرة الأفوكادو المهروسة المضاف إليها بعض البصل الأندلسي الزهري الصغير المسمى بالإشالوت و الطماطم المقطعة صغيرة بعد التخلص من بذورها و الملح و الفلفل الأسود و الليمون الحامض و الزيت ماكلاها ثمرة الأفوكا غنية بيه على هذا ما ينصحوش بيه للأشخاص إلي عاملين دايت كيما إنتي عزيزتي يعني كي تشريه ذوقيه غير على طرف لسانك و إلا قولي السلام على الدايت |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
اقتباس:
طاطا انت تسكني في المكسيك:9: اقطع ذراعي من لغاليغو لو كنت فاهمة حاgة من اللي قلتيها :19::19::19: |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
اقتباس:
لا يا طاطا مانيش ساكنه في المكسيك و لا من أهل المكسيك و إن كنت من العاشقين لطبيعة هذا البلد و هاذي ليست أكثر من مجرد ثقافة مطبخية بسيطة تعلمتها من الكتب المتخصصة في هذا المجال |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
الله الله يا اميمة على الوصفة الشهية شكرا على شرحك المفصل شفتها في احدى الحصص التلفزيوونية و عجبتني بزااف قبل ما نذووقها حبيت نجربها ولكن للاسف ماعندنااش المهراااس في مدينتي تحياتي الخالصة لام اميمة ونشكرها على مسااهمتها في قسم الطبخ رب يديم عليكم النعمة ويهنيكم ياارب ♥♥♥♥ |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
|
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
كما قال الشاعر ....
. . . . . . . . . . . . . . . . ومن البومهراس ما قتل .... جميل جدا بل رائع خاصة الذوق و لا اشك في ذلك .... فلقد اعددته مرة و انا المبتدئة و اعجب الكل فكيف بالبروفيسيونال .... . . . . . . . . . اسم بومهراس جاني ثقيل .... سموه الزفيطي الفراش (باعتبار ان المكونات كلها فراش_غير مشوية_) .... . . . . . . . سلمت اناملك .... . . . |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
السلام عليكم اممممم اشم رااحة طيبة في بيت الاستااذ ابا اسامة الان فقط شفت الموضوع ...يعطيك الصحة اميمة و يعطيها الصحة الخالة أم اسامة .... بالنسبة لي الاكلة جديدة ...لكن من منظرهااااا تبدو لذيذة و لذتهاا تدااعب معدة ابا اسامة :8: بصحتووووووو ،، فقط انا لا افضل الحااااااار يسعدني كثيراا ان اتعلم تقاليد بلادي الحبيبة ..... فجزااك الله خيراااا يا اميمة ابيك:13: |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
|
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
امممممممممم واش هداك البومهراس رووووووووعة بس لاااازم يكوووون حار وعلى الاصوووووول
|
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
بارك الله فيك شكرا على الوصفة أختاه
|
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
نعشق في هذه الاكلة لكن المهراس للاسف ليس متوفرا في كل مناطق الجزائر و كذلك الفلفل العربي
|
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
يا الله شهية طيبة و بصحتكم بصح الي ما عندوش مهراس كيفاه يدير
كاش فكرة :5: |
رد: بومهراس ( بالتفصيل)
السلام عليكم
مشكووورة اختي اميمة ابنة عمووو الغالي أبو أسامة تسلم الأيادي لم يسبق لي أن تذوقته و سخفتوني فيه تحياتي.. |
| الساعة الآن 09:05 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى