منتديات الشروق أونلاين - محشي الكرنب (دولمة الكرم )

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)

- الأطباق الرئيسية (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=290)

- - محشي الكرنب (دولمة الكرم ) (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=255103)

محشي الكرنب (دولمة الكرم )

السلام عليكم ...
.
.
.
.
.
محشي الكرنب او دولمة الكرم كيما نقولوا من احب الاكلات الى قلبي ...
حضرتها و اردت مشاركتكم بالصور
.
.
.
.
.
المقادير:

راس كرم
كمشة حمص
معدنوس
ملح
فلفل اسود
كمون
2 ملاعق كبار زيت
2 سنات ثوم
ماء للمرق
.
.
للحشو نحتاج :

500غ لحم مرحي
2 ملاعق ارز
ملعقة زيت
ملعقة طماطم مصبرة
معدنوس + قصبر
حبة صغير بصل
سنة ثوم
و صفار بيضة
توابل (ملح+فلفل اسود+كمون)
.
.
.
.
.
.
طرقة التحضير:

.
.
نأخذ راس الكرم ننزع الجزء السفلي (العرق )
ثم بالهداوة و حنانة ننزع الاوراق لكي لا تتمزق ...
لما ننزع الاوراق نغسلها بالماء و بحذر ...
نضعها في كسكاس و نرش عليها الملح ...
و نخليها تفور ...
الكرم عموما لا يأخذ وقت لكن العروق ربما تكون قاسية ...
.
.
.
.
نترك الكرم يفور (يعني يطهى على البخار)
.
.
و في اناء نضع مقادير الحشو
اللحم + ثوم + بصل + معدنوس و قصبر + توابل + الزيت + الطماطم+ البيض + الارز
و نلمه ...
.
.
.
لما يفور الكرم نخليه بجانب ...
.
.
.
و نجيب قدر الضغظ
ندير الثوم المعدنوس الملح فلفل اسود الكمون الزبت و كمشة الحمص يمكنك اضافة اللحم ان اردت قلي شوي ثم اضيفي الماء لا تكثري من الماء فالكرم فيه الماء (و لكن عليك احتساب نوعية اللحم ) و نخليه يغلي ...
.
.
.
.
.
نأتي للدولمة
.
.
.
فرشي ورق الكرم .
.
.
.
.
http://im37.gulfup.com/i9eMi.jpg
.
.
.
.
.
ضعي الحشو
.
.
.
.
http://im37.gulfup.com/9vNk3.jpg
.
.
.
.
.
لفيها
.
.
.
.
.
http://im37.gulfup.com/Ltl7s.jpg
.
.
.
.
.
.
و هكذا حتى تنهي كمية الكرم
.
.
.
.
.
.
http://im37.gulfup.com/0iFeQ.jpg
.
.
.
.
.
.
.
ان تبقى لك اللحم شكلي بيه كويرات
.
.
.
.
.
.
.
.
http://im34.gulfup.com/7zNK7.jpg
.
.
.
.
.
.
.
لما يكون المرق اللي في القدر يغلي
.
.
.
.
.
.
http://im37.gulfup.com/t31sv.jpg
.
.
.
.
.
.
.
ضعي حبات الكرم
.
.
.
.
.
.
.
http://im37.gulfup.com/liv1i.jpg
.
.
.
.
.
.
.
.
اغلقي القدر و دعيها لمدة 20 دقيقة مع مراعاة نوعية اللحم و درجة الحرارة
.
.
.
.
.
.
.
.
.
لما تنضج ... قسمي بعض الحبات للحصول على شكل جميل ... و يمكنك تزيينها بالمعدنوس و القصبر (حسب الرغبة )
.
.
.
.
.
.
.
http://im37.gulfup.com/TIs6i.jpg
.
.
.
.
.
.
.
و شهية طيبة ...
.
.
.
.
.
.
http://im37.gulfup.com/PcxW8.jpg
.
.
.
.
.
.
.
.
:13: