منتديات الشروق أونلاين - طريقة جميلة اعجبتني بالمسمن واللحم

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)

- الأطباق الرئيسية (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=290)

- - طريقة جميلة اعجبتني بالمسمن واللحم (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=278545)

طريقة جميلة اعجبتني بالمسمن واللحم

رغايف ملفوفين ومعمرين بالكفة ساهلين ولذاذ بالصور

http://4.bp.blogspot.com/-HKji7EiMPF...8%A9%2B%25.jpg

مقادير عجين الرغايف :
200g من الدقيق الناعم المسمد
400g دقيق أبيض
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة خميرة خبز
ملعقة كبيرة خميرة كيماوية (بيكنج باودر)
ملح
ملعقة كبيرة سكر
الطريقة :
نجمع كل المكونات بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة ملساء

http://2.bp.blogspot.com/-E6_qSkTVtL...25D%281%29.jpg
مقادير حشوة الرغايف :
500 ج لحم مفروم
القليل من الزيتون الأخضر مقطع
2 بصل مقطع
القليل من البقدونس
زيت الزيتون
ملح
فلفل أسود+بابريكا
زنجبيل+القليل من القرفة
كيس صغير من الشعرية الصينية التي تم تليينها مسبقا في ماء مغلي نقطعها بالمقص حتى يسهل علينا مزجها مع الحشوة
الطريقة :
في مقلاة نحمر البصل مقطع في 3 ملاعق كبيرة زيت ثم نضيف 500 غ لحم مفروم و شرائح زيتون أخضر نقلب العناصر جيدا حتى يتفتت اللحم المفروم جيدا نرش البقدونس و الملح و رشة فلفل اسود و قليل من الزنجبيل و القرفة نحرك جيدا حتى تتبخر كل السوائل ثم نضيف الشعرية الصينية نحرك جيدا ونترك الحشوة تبرد جيدا

http://3.bp.blogspot.com/-WUyvxaJZYB...25D%282%29.jpg

http://2.bp.blogspot.com/-ukJE-Zzq3h...25D%283%29.jpg
نشكل من العجين كرات متساوية

http://1.bp.blogspot.com/-B5SPbZ1Oog...25D%284%29.jpg
ندهن طاولة العمل بالزيت جيدا نفرد الكرة الاولى على شكل مستطيل ندهن بالزبدة ونطوي كما هو موضح في الصور

http://3.bp.blogspot.com/-BUkUpeH7qT...25D%285%29.jpg

http://1.bp.blogspot.com/-NDBqsxquPN...25D%286%29.jpg

http://4.bp.blogspot.com/-yf55aceUCs...25D%287%29.jpg

http://2.bp.blogspot.com/-C7L4l46gGa...25D%288%29.jpg

عند الانتهاء من كل الكرات نأخذ الكرة الاولى التي فردناها سابقا نعاود فردها و نضع الحشوة على طول طرف المستطيل مع قليل من جبن السندوتش و نلف حولها العجينة مع شدها قليلا باليد حتى نحصل على لفافة طويلة ثم نكمل تحضير المستطيلات المتبقية بنفس الطريقة

http://1.bp.blogspot.com/-Ww1gHfMjcq...25D%289%29.jpg

http://2.bp.blogspot.com/-HSJeNP-UQA...5D%2810%29.jpg

http://1.bp.blogspot.com/-ail9XcDb4M...5D%2811%29.jpg

ندهنها بصفار البيض المخفوق+قليل من الخل و نرش بحبات الخشخاش أو السمسم أو هما معا ثم نخبزها في فرن ساخن حتى يتحمر الوجه

http://4.bp.blogspot.com/-enbskGnrZC...5D%2812%29.jpg
عندما تطهى نقطعها حسب الرغبة

http://1.bp.blogspot.com/-C1bkz5rY8G...8%A9%2B%25.jpg

http://3.bp.blogspot.com/-lkmVB8wyhv...5D%2813%29.jpg