|
الكارانتيـــكَا ( الحامِي )
السلامُ عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته الكارانتيكا او { الحامي } هي وصفة سهلة جدا، اقتصادية ولذيذة، مشهورة خاصة في الغرب الجزائري، ، واردتُ مشاركتكم الوصفة لأن الكثير من يجهل مقاديرها ، اذن نبدأ على بركة الله :13:المقاديــر:13: كيلة حمص مطحون مع 3 كيلات ماء { وهذا هو السر في نجاح الكاران:20:} نصف كأس زيت، + ملح بيضة او 2{ وهو اختياري ، :13:الكيفية:13: نخلط كل المكونات بالخلاط الكهربائي جيدا ، ثم نفرغها في مول او سينية مدهونة ، ثم نضعه في الفرن لمدة تقريبا ساعة { 45 دقيقة } حتى تحمر من الفوق.. اترككم مع الصورة من مطبخي http://store1.up-00.com/2015-11/144637975821.jpg يمكنكم إضافة الهريسة حسب الذوق و الكمون تحياتي |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
يعطيك الصحة يا فطوم الفحلة
عجبتني راح نجربها ان شاء الله |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
اقتباس:
حياكِ الله يا غالية ايه جربيها وقولينا على النتيجة :20: مشكورة يا غالية على مروركِ الجميل ربي يحفظك:13: |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
اوووووووووووو سخفتيني غدا نجربها تسلم الايادي
|
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
السَّلامُ علَــــيكُم الله يبارك ماشاء الله تشهييييييي يعطيك الصحة وتسلم اليدين لي صنعتها بصح قوليلي هذيك هي كيس الحمص ؟؟؟ بش كي نشوفها نشريها بارك الله فيك يا فحلوووووشة أسْتَغْفِرُ الله وأتُوبُ اليْه |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
الله بارك
تسلم الايادي حبيبتي فاتي |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
اقتباس:
ههه اوكي جربيها وبعثيلي معاك الله يحميك يا طيبة شكرا على المرور الكريم |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
اقتباس:
نعم حبيبتي الصورة مأخوذة لكيس الحمص المطحون.. انا الله دربك يا غالية شكرا بحجم السماء |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
اقتباس:
شكراا على اطلالتك البهية غاليتي بوركت وجزيت خيرا |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
إسم الله عليك قدواش حلوة إيديك يا فاطمة
|
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
تبان تشهي مع انو عمري ما ذقتها..
|
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
اقتباس:
هههه حشمتيني يا امينة الغالية..:10: بيض الله وجهك واسعدك في الدارين بوركت |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
اقتباس:
مشكورة على مرورك الطيب بوركت |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
أمممممممممممم تبان بنينة
الصراحة أنا عمري ذقتها مانعرفش نديرها يعطيك الصحة |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
اقتباس:
حفظك الله يا طيبة.. مشكوووورة |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
رفففففففففففففففففففففففففففففففففف لجمالها
|
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
السلامُ عليكم مشكورة غاليتي على الرفع،، جزيتِ خيرا بالصحة والعافية لكل من جربتها ... |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
رفففففففففففففففففففففففففع تغديتها ساضع الصورة
|
رد: الكارانتيـــكَا ( الحامِي )
شـكـرًا للأخت الكريمة عـلى أكلة ( الحامي ) اللذيذة والاقتصادية كما يبدو من الوصفة والمقادير . وما دُمتِ قُلتِ أنّها مشهورة أكثر في الغـرب الجزائري ، أردتُ بالمناسبة أن أسأل : ما هُـو أصـل كلمة ( كارانتيـكا ) أو ( كارانتـيـتا ) ؟؟ أنا شخـصـيًّا ، قال لي بعـضهم إنّ أصلها : إسباني أو إيطالي ... هـل هذا صحيح ؟ أم أنّ التّسميّة جزائريّة أصيلة ؟ |
رد: الكارانتيـــكَا ( الحامِي )
اقتباس:
العفو اخي الفاضل ... نعم كما ذكرتَ اصلها اسباني .. اشتهرت في الجزائر ابان الاستعمار الاسباني لها .. كما ان اسمها يوحي بأنها ليست جزائرية محضة... بل هي قرببة نوعا ما من اللغة الاسبانية، كما انها تُؤكل ساخنة لهذا بعض الولايات يسمونها "حامي" وهي كما قلتُ في بداية الموضوع مشهورة في الغرب الجزائري .. وهي لذيذة جدا واقتصادية .. اي شخص يستطيع تجريبها .. شكرا على المرور الطيب اخي الكريم |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
سر نجاح طبخة القرنطيطا:8: هي احترام المقادير خاصة كمية الماء التي تحدد تماسكها و لا ننسى ان نوعية الحمص المطحون هي الاهم في كل الطبخة لذالك على من اراد تجريبها اختيار نوعية جيدة ( حمص يكون طياب كيما نقولو )
ربما انا انا احسن من يصنعها هنا في المنتدى ...عندي خبرة سنتين فيها و قد ابدعت فيها حتى ان هناك اناسا من معقل هذه الاكلة اعجبوا كثيرا بطريقتي في التحضير |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
اقتباس:
حياك الله اخي الفاضل نعم نوعية الحمص ضرورية .. طيب وبما ان لك خبرة في "الحامي" فهل المقادير التي تضعها فيها هي نفسها .. التي في موضوعي .. ام هناك تغيير... افدنا يا اخي !! |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
لو لم تكن صحيحة لأخبرتك منذ البداية اختي ...!( اسمك طويل ):2:
لكن نسيتي امر هام و بدونه تفقد الطبخة الكثير من نكهتها و هي التوابل كالكمون و الفلفل الاسود للنكهة و الزعفران لاعطاء اللون الاصفر الجميل انا كنت نزيدلها حتى الحليب و الجبن المبشور شكرا اختي غايتي رضا الرحمن :16: |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
اقتباس:
بالنسبة للتوابل كالزعفران نحن في ولابتنا لا نضيف لها ذلك .. وكل ولاية وطربفتها اما الكمون ... نضيفه في الاخير .. رشة فوق الطبق .. وايضا هناك من يأكلها مع الهريسة ... شكرا على مرورك الطيب اخي *** على كلٍ يمكنك مناداتي باختك "فاطمة " |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
بالطبع ساناديك اختي الكريمة
جربي طبخها بالكمون ستكون افضل ان شاء الله كل الشكر لك اختي فاطمة |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
اقتباس:
يا سلام انا اظيف الكون فب الاول ونكثر منو لان الحمص اصلا يحب الكمون ونظيف الجبن مثلثاث ومغرف هريسة واسعمل طريقة فاطمة في المقادير كيلة ب 3 وجاتني هايلة يا ريث تحطلنا طريقتك انا من عشاقها والحمص المطحونة لا تباع عندنا حتى نجيبها بلا كموند من العاصمة اخت جارتي بصح نتاع الزعفران لم اكن اعرفها وانا نقول علاش نتاعي ما تصفارش من فوق كيما نتاعهم كتشيعة اسرار سانتظر طريقتك اخي في موضوع مستقل وبالصورة اذا امكن اتبث كلامك |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
اقتباس:
حطيت الطريقة المعروفة عند الجميع ... وكل واحد وكيفاش يبدع فيها هههه لانها صراحة لذيذة ... الجبن يزيدها بنة هي والبيض... انا الكمون مانحطوش فيها ... حتى في الاخير لانو في دارنا كاين لي مايحبش الكمون.. والكمون بعطيها نكهة ماشاء الله هي والهريسة... بوركتما خالتو و الاخ احمد |
رد: الكارانْتِيـــكَا ( الحَامِي )
السلامُ عليكم حبيبتي ام زيزو ... اليوم اني درتها في العشاء... البارح غيرتيني هههه درتها بزعفران و الجبن... اذا صورتها نبعثلك شوية ... |
| الساعة الآن 02:58 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى