|
طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
السلام عليكم: لدي سؤال لرواد المطبخ الشروقي وهو طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " ........ لمن لديه الكيفية أن لا يبخل علينا ... خاصة عندما نشاهد مثل هذه الصور الجميلة المنقولة. تحياتي. |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سال لعابي كثيرا لانني حد هذه الاسطر لم اتعشى ههههههههههه هيا يا بنات حواء اعطيونا احسن تحظير للاخ بويدي وجزاكم الله خير .ام اتجرا واعطيه الوصفة الصحيحة ان لم تخني الذاكرة !!!!! اخي بويدي هل تتقبل تحضير البيتزا وبطريقة الخاصة وانني اعي ما اقول بدون مزاح واتحدى بنات حواء في تحضير احسن بيتزا . تحياتي |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
أنا أعمل بيتزا هايلة ورايعة حوحو يشكر روحو
أولا 2كيلو طماطم حمراء وطايبة4 فصوص ثوم قليل من الفلفل الحار ميوناز زيتون سمك سردين علب 500غ فرينة خميرة زيت ملح أولا العجينة 500غ فرينة حط عليها كاس شاي مملوء بالزيت ملح ما يقارب ملعقة قهوة ملعقة خميرة الخبز تكون مذوبة في كاس ماء دافيء ثم أفرغيها على العجينة ثم زيد الماء الدافيء شيئا فشيئا مع العجن لما تكون العجينة طرية أتركها تتخمر حتى تتظاعفمعناها أن العجينة جاهزة أدهن صنية الفرن بالزيت و أبسط العجينة عليهابشكل دائري الطماطم نرحيها في الصباح وضعها في مصفات للتقطير من الماء الان نقص فصوص الثوم حبة فلفل حار ثم نضعهم بالمقلاة على النار يتقلى الكل ولما تبرد الخلطة توضع على العجينة التي خبزت في الصنية ثم نزينها بالزيتون توضع بالفرن لما تنضج نزينها بالسمك المصبر البيض مسلوق مقطع قطع صغيرة المايوناز و شهية طيبة:cool: |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
الوصفة التي أعرفها فيها شيء من الحليب
و هي الوصفة المستعملة في مطاعم الوجبات السريعة |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
بارك الله فيك يا أختي بنت الرفاعة .. وجعلها في ميزان حسناتك
وكذا بارك الله فيك أخي حسن .. هل أنت طباخ ؟؟ :D أرجو أن لا تبخل علينا ببيتزا بالحليب والفرماج ..:) الله يسلمك. أنا مشكلتي مع زوجتي ؟؟ :mad: :D هي العجينة ... أحيانا تأتي كبيرة منتفخة :mad: وأحيانا تأتي رقيقة ( بيسكويت ) :mad: .... فأطلب من الطباخين المهرة أن يكتبوا بالتفصيل في تحضير العجينة حتى لا تخرج كما تخرج في بيتي :D أخوكم يويدي. |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
اقتباس:
وقيلة راك مرفه هههههههههه البس الطبلية تاع الزوجة وتبعني كيلو فرينة تكفي لعايلة هايلة لستة افراد فنجان زيت خير وختار كوب من الحليب او 2ايورت لايت احسن خميرة العجين 50غ الملح حسب لا طانسيو ماء دافي خلط تصفى في وعاء (بسينة)وكب الماء بشوية تتحصل على عجينة ما يابسة ماهي رخوة . اترك العجينة بضعة دقائق حتى تتخمر . ردي اللخبر . تحياتي |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
اقتباس:
لست طباح الأكلات الرفيعة أو السريعة من المخيمات استفدت خبرة في الطبخ الجماعي 10 كغ عدس أو 5 كغ مقارون و ما شابه اليك هذه الوصفة التي طبقتها في المنزل غير ما مرة و نجحت لي 3 كؤوس فرينة نص كاس زيت 4 ملاعق اكل حليب 1 ملعقه اكل سكر 1 ملعقه اكل خميره رشه ملح كاس و نص ماء دافي بعد ما تخمر العجينه تكمل العملية مثل باقي البيتزات المعروفة |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
السلام عليكم:
أخي رضا .... صدقت راني مرفه هاذ اليامات :d درت فيها أفير .. مليحة والحمد لله :) بارك الله فيك وتحية لك أبا أمين .. وربي يحفظك . ويا أخي حسن الصباح .. الله يبارك فيك .... راك اعملتلي تشقلالة مع صاحبة البيت على سؤال من أحسن الطباخين ؟ الرجال أم النساء ؟؟ :d ربي يباركلك أخي حسن ويرزقك بنت الحلال تهنيك وتسعدك في حياتك :) تحية لكم جميعا ودون أن أنسى كذلك الأخت الفاضلة بنت الرفاعة أخوكم بويدي. |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
اقتباس:
بارك الله فيك أخي بويدي جرب الوصفة التي أعطيتها لك ثم جرب وصفة الأخ رضا و أخبرني أيهما أحلى "لا تنسى السكر" النتيجة محسومة منذ البداية أنا متأكد :D :D :D :D :D |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
اقتباس:
القضية ليست مقادير بقدر ما هو ابداع مطبخي بحت كذلك يا سي بويدي لازم درجة حرارة فرن المطبخ 60 وصفة حسن تخرج كسرة يابسة ههههههههههه |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
هو التحدي أخي رضا
أتمنى أن تنجح وصفتي يا رب وفقني في هذا الاختبار و اجعل وصفتي أشهى و أحلى يا رضا أنت لم تضع السكر في المطاعم عندنا يضعون مشروب حمود بوعلام برتقال عوضا عن السكر صدق أو لا تصدق فيما يخص وصفتي درجة الحرارة يجب أن تكون 57.3 درجة :) :) الوصفة معتمدة لدى وكالة النازا و شركة آبل ماكنتوش :d :d :d |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
اقتباس:
|
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
اقتباس:
إذا ما صلحتش بيتزا دورها محاجب أكيد ستصلح كثر الزيت في الحالة الثانية و نقص الخميرة |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
المحاجب طغت كثيرا واصبحت تنافس ماكدونالد
راني رايح ندير مشروع في اكلات السريعة (كسرة الشحمة ) لازمني شريك وبشروط وفي قلب العاصمة |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
اقتباس:
على الأقل نمتص بعض البطالة خاصة الاخوة هنا في المنتدى ابتداء أنا آخذ نصف الفائدة و أنت نصف و الأخ بويدي نصف فيما يخص البركوكس شي ما يخص أعده بطريقة رهيبة جدا نبحث عن أخصائي شخشوشة في التسعينات كنت أصنع "الرفيس التونسي" و ابيعه في السوق السوداء كانت فيه فايدة كبيرة |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
اقتباس:
وقيلة مطلوع .. وراها تخلطت عليك المقادير .. :rolleyes: وحتى الفرن 60 أظن شوي فيها .. :D أنا راح نجرب إن شاء الله الثلاث وصفات .. ونشوف ... والله يبارك فيكم .. أخوكم بويدي. |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
اقتباس:
فيما يخص الحرارة لا أعلم بالضبط المعيار فقط عندما وضع الأخ رضا درجة الحرارة أحببت أن أبين له أن وصفتي تمشي بعددين بعد الفاصلة أشعل الفور و "ندير النية " فيما يخص المقادير فهي مضبوطة و أكيدة إذا لاحظت أنها جارية فهي بعد أن تختمر تحكم روحها |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
اقتباس:
الله ينورك .. إذن عجينة رضا غير الهف ... غدا حسابي معاه يكون عسير ... ومشكوريييييييييييييييييين جدا أخي حسن ورضا. |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
[quote=بويدي;43331]واش نقول لك .. روح راك رابح ..
الله ينورك .. إذن عجينة رضا غير الهف ... غدا حسابي معاه يكون عسير ... ومشكوريييييييييييييييييين جدا أخي حسن ورضا.[/quot راني طري سيريو ودليلي على ذلك ان اول حرفة اكتسبتها هي صنع الحلويات والبيتزا . صدقني في المنزل انا من يقوم بتحضير البيتزا . بيتزا تاع حسن في المخيم وانت تعلم جيدا ما يحدث كعبر ومد لعور .كول واسكت . |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
اقتباس:
نتعلمو الحفافة في ريسان اليتامى في المخيم هات ياكلو الصغار برك لكن البيتزا جربتها في المنزل فقط و كانت رائعة |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
اقتباس:
يا سي حسن .. ريقلي روحك مليح :D الشيخ رضا ماهوش يمزح :p أخوك بويدي. |
رد: طلب كيفية متطورة في تحضير " البيتزا " .. ؟؟
تحياتي أخي بويدي
جرب وصفة رضا أولا فإن نجحت فالحمد لله و الا فلم يبقى الا تجربة الوصفة التي قدمتها أنا عموما هي لا تختلف كثيرا عن وصفة رضا الا من ناحية اضافة السكر أتمنى نجاح الوصفتين معا |
| الساعة الآن 09:19 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى