لفـــــلافـــل
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


المقادير

نصف كيس حب حمص منقوع في الماء قبل 12 ساعة على الأقل ومصفى من الماء
نصف باقة بقدونس
5 بصلات
قليل من أوراق النعنع
3 ضروس ثوم
ملح
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة طعام ممسوحة من النشا
ملعقة طعام ونصف سمسم
نصف كوب ماء مذوب مع ملعقة صغيرة نشا
زيت للقلي

الطريقة

سنقوم بطحن ( البقدونس + البصل + الثوم + الحمص + النعنع ) في مطحنة اللحم مرتين حتى يصبح الخليط لدينا ناعماً جداً

ثم سنقوم بوضع الخليط في طبق عميق ونضيف إليه ( الملح ، القرفة ، الكمون ، السمسم ، النشا )

http://members.lycos.co.uk/amatalrah...pic/flafel.jpg

ونفركهم معاً جيداً حتى يتجانس الخليط مع بعضه البعض

http://members.lycos.co.uk/amatalrah...ic/flafel0.jpg

بواسطة الأداة الخاصة بتقريص الفلافل أو بواسطة اليد ( أنا استعملت هنا اليد عوضاً عن الآداة )

http://members.lycos.co.uk/amatalrah...ic/flafel1.jpg

سنبلل اليدين بالنشا المذوب بالماء

http://members.lycos.co.uk/amatalrah...ic/flafel2.jpg

ثم نقوم بتشكيل أقراص دائرية بين راحتي اليد ثم نضغطها قليلاً حتى تشكل لدينا كشكل القرص حتى ننهي كامل الكمية بهذا الشكل

http://members.lycos.co.uk/amatalrah...ic/flafel3.jpg

ثم نسخن الزيت في قدر على النار ونقليها به مع تحريكها بواسطة مغرفة طعام متعددة الثقوب ( يجب أن يكون الزيت غزيراً )

http://members.lycos.co.uk/amatalrah...ic/flafel4.jpg

ثم توضع في مصفاة للتخلص من الزيت وتقدم فيما بعد على الشكل الذي ترغبين فيه

http://members.lycos.co.uk/amatalrah...ic/flafel5.jpg

وصحتين وهنا

وربي يحفظكم بحفظه