|
محاجب سخونين وحامين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اكلة شعبية جزائرية المحاجب المقادير واللوازم : العجينة كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة ملعقة قهوة ملح ماء الحشوة كيلو بصل كيلو طماطم ملح فلفل اسود فلفل احمر ملعفتان زيت كبيرتان قليل من الزيت للطاولة واليدين يمكن اضافة القليل من الشحم او اضافة الزيتون الاخضر او اضافة اللخم المفروم حسب الذوق التحضير العجينة اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا . الحشو قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية . انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق. عودة إلى العجينة ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب 1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت http://upsarab.com/2008/view/6288/t-mhajeb2.jpg ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.http://upsarab.com/2008/view/6289/t-mhajeb4.jpg اكملي اللف والطي على شكل مربعات http://upsarab.com/2008/view/6290/t-mhajeb1.jpg ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين http://upsarab.com/2008/view/6291/t-mhajeb.jpg أكملي العملية إلى آخر كرية http://upsarab.com/2008/view/6293/37...b84d2476_m.jpg ملاحظة1 : نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك وتقدم مع القهوة والشاي والحليب. ملاحظة2 يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب - السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم. - سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس. - فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم http://upsarab.com/2008/view/6293/37...b84d2476_m.jpg المحاجب تأكل حامية ( ساخنة ) |
رد: محاجب سخونين وحامين
clap clap يعطيك الصحة ختي وردة واش نقولك امممممممممم ربي يخليك ان شاء الله المحاجب ورهام التاي دنيا اخرى http://www.aljazeeratalk.net/forum/u...1192572223.jpg |
رد: محاجب سخونين وحامين
اقتباس:
الله يسلمك خويا وليد .. وبصحتك ياك شبعت شـراهـة وصح على لتاي راه جا في وقتو clapclap |
رد: محاجب سخونين وحامين
حرااااااااااااااااااااام عليكمtearstearstearstearstearstears عندي 4 سنين ما كليتهمشicon36icon36icon36icon36icon36icon36icon36
علاه اديرولي هكداالـبكـاءالـبكـاءالـبكـاءالـبكـاءالـبكـاء |
رد: محاجب سخونين وحامين
اقتباس:
معليش نسما ضرك نبعثهملك بار ميساج كولي وعندك لتاكلي صباعك وراهم وbusted_redراني نديرهم حارين عندك لتحرقيلهم الدار blehههههههههههههههه معنديش باش نطفيك ههههههههههههههههههالـبكـاء |
رد: محاجب سخونين وحامين
امممممممممم روعة
مشكورة |
رد: محاجب سخونين وحامين
تاكلوا وحدكم يا عباد الله اوموا عيطونا معاكم ههههههههههه
جميلة ياخي تقولولها كسرة بالشحمة في مسيلة |
رد: محاجب سخونين وحامين
ما نستحقش المقادير بس نصيبهم طايبين
هههههههههههههههههههههههههه |
Re: محاجب سخونين وحامين
الـبكـاءالـبكـاءالـبكـاءالـبكـاءالـبكـاء tearstearstearstearstearstears وردة راكي شهيتيني |
رد: محاجب سخونين وحامين
راكي شهتينا مشكورة
|
| الساعة الآن 04:38 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى