منتديات الشروق أونلاين

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)
-   الطبخ التقليدي (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=263)
-   -   مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz) (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=373918)

Ayate.dz 05-01-2018 10:03 PM
مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
1 مرفق
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اليوم درنا فطير (فتات) بالجاج حبيت نشارككم





إلى اللقاء.

دائمة الذكر 05-01-2018 10:20 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
محتوى الموضوع الآن : 16 ( الأعضاء 2 والزوار 14)
‏دائمة الذكر, ‏أبو اسامة

الظاهر ام اسامة ما عَشاتَكْش يا خال *____^

أبو اسامة 05-01-2018 10:20 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
سعيد بدخولك المسابقة

اتمنى لك لمّة طيبة ومفيدة .

بالتوفيق

دائمة الذكر 05-01-2018 10:21 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
اول مرة اسمع بطبق الفُتات يا آيات ،،، ؟؟؟ هل تقصدين التشخشوخة ؟؟؟ حُطيلنا الوصفة ،،، و يسلم ايدين الوالدة

أبو اسامة 05-01-2018 10:34 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دائمة الذكر (المشاركة 2196224)
اول مرة اسمع بطبق الفُتات يا آيات ،،، ؟؟؟ هل تقصدين التشخشوخة ؟؟؟ حُطيلنا الوصفة ،،، و يسلم ايدين الوالدة

صح..وكأنها شخشوخة بسكرية لكنها بيضاء

دائمة الذكر 05-01-2018 10:55 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
:13::13::13::13: يُثبت :13::13::13::13:

aziz87 05-01-2018 11:06 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Ayate.dz (المشاركة 2196220)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اليوم درنا فطير (فتات) بالجاج حبيت نشارككم





إلى اللقاء.

بصحتكم الشخشوخة

warda22 06-01-2018 10:05 AM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
يبدو لذيذا نحن أيضا نسميه الفطير
ويسمى في بعض الولايات الشخشوخة
بالتوفيق

warda22 06-01-2018 10:05 AM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو اسامة (المشاركة 2196226)
صح..وكأنها شخشوخة بسكرية لكنها بيضاء
هي نفسها لكن هنا المرق يكون وحدو ويقدم مع الطبق (السقو)
تحياتي

ام زين الدين 06-01-2018 10:33 AM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
احنا تاني نسموها فتات مسقي وهي في بعض المناطق تسمى رفيس مسقي وشخشوخة البرانس بصحتكم بداية جميلة

Ayate.dz 06-01-2018 09:07 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو اسامة (المشاركة 2196226)
صح..وكأنها شخشوخة بسكرية لكنها بيضاء

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
احنا نسموه "فطير" وكاين تاني واحد آخر يكون مختلف في اللون "محمر" نسموه فطير احمر..وهذا النوع يختلف فالطياب ..إذ يطهى على الرمل.

Ayate.dz 06-01-2018 09:13 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دائمة الذكر (المشاركة 2196224)
اول مرة اسمع بطبق الفُتات يا آيات ،،، ؟؟؟ هل تقصدين التشخشوخة ؟؟؟ حُطيلنا الوصفة ،،، و يسلم ايدين الوالدة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يسلمك يا غالية..
الفطير عندنا مختلف على الشخشوخة ووصفة العجينة ديالو كيما نتاع "المحاجب"..والشخشوخة والفطير تقريبا كيف كيف بالصح يختلفو فالطياب.

Ayate.dz 06-01-2018 09:57 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
1 مرفق
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الفرق بين الفطير والشخشوخة
لهما نفس مكونات العجينة،لكن طريقة العجن مختلفة:
فالشخشوخة أثناء العجن نقوم بتقطيع العجينة والدلك معا ،لكن الفطير نعجن براحة اليد جيدا.
عجينة الفطير تكون طرية (ماشي ناشفة) بينما الشخشوخة تكون متماسكة أكثر (ناشفة).
بعد الإنتهاء من تحضير عجينة الفطير نقطعوها كريات متساوية بحجم (مندرين��) ونبخوها مليح بالزيت ونغطوها ونخلوها ترتاح.
*طريقة الطهي: نطرح عجينة الفطير ونبسطوها مليح(صعيبة شوية��..) ثم نضعها فوق الطاجين اللي بخيناه بالزيت ونزيدو نبخوها بالزيت.
ونفتتوها باليد.
ولكن الشخشوخة نطرح العجينة بالمشينة نتاع(الرشتة،البقلاوة) فالرقم6 أو أننا نطرحها باليد (رقيقة جدا) ثم نضعها مباشرة فوق الطاجين(دون بخ الزيت) ومباشرة وهي سخونة نكسروها بواسطة سيار الشخشوخة، وطريقة أخرى هي أننا نطرح العجينة بواسطة المشينة نتاع الرشتة ونعرضها للهواء وحين تجف(تولي يابسة) نكسرها باليد أو بسيار الشخوخة.
-*أثناء التحضير: الفطير نفوروه مرة واحدة،بينما الشخشوخة نفوروها ونعاودوها.
ـ*طريقة الحفظ:بالنسبة للفطير يحفظ في الثلاجة إلى حين الإستعمال، ولكن الشخشوخة نفوروها مرة وحدة ومن ثم نتركها تجفف في الهواء لمدة أيام(مثل الكسكس)وتحفظ إلى حين الإستعمال.

وعلابالي كامل تعرفوها ولكن التسمية تختلف.

تحياتي ..وشكرا:13:

@براءة 07-01-2018 10:45 AM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
امممممم تشهي ^___*
يعطيك الصحة و بالتوفيق

Ayate.dz 07-01-2018 07:36 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة @براءة (المشاركة 2196444)
امممممم تشهي ^___*
يعطيك الصحة و بالتوفيق
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يسلمك..شكرا لكِ.

أبو اسامة 07-01-2018 08:12 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Ayate.dz (المشاركة 2196398)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الفرق بين الفطير والشخشوخة
لهما نفس مكونات العجينة،لكن طريقة العجن مختلفة:
فالشخشوخة أثناء العجن نقوم بتقطيع العجينة والدلك معا ،لكن الفطير نعجن براحة اليد جيدا.
عجينة الفطير تكون طرية (ماشي ناشفة) بينما الشخشوخة تكون متماسكة أكثر (ناشفة).
بعد الإنتهاء من تحضير عجينة الفطير نقطعوها كريات متساوية بحجم (مندرين��) ونبخوها مليح بالزيت ونغطوها ونخلوها ترتاح.
*طريقة الطهي: نطرح عجينة الفطير ونبسطوها مليح(صعيبة شوية��..) ثم نضعها فوق الطاجين اللي بخيناه بالزيت ونزيدو نبخوها بالزيت.
ونفتتوها باليد.
ولكن الشخشوخة نطرح العجينة بالمشينة نتاع(الرشتة،البقلاوة) فالرقم6 أو أننا نطرحها باليد (رقيقة جدا) ثم نضعها مباشرة فوق الطاجين(دون بخ الزيت) ومباشرة وهي سخونة نكسروها بواسطة سيار الشخشوخة، وطريقة أخرى هي أننا نطرح العجينة بواسطة المشينة نتاع الرشتة ونعرضها للهواء وحين تجف(تولي يابسة) نكسرها باليد أو بسيار الشخوخة.
-*أثناء التحضير: الفطير نفوروه مرة واحدة،بينما الشخشوخة نفوروها ونعاودوها.
ـ*طريقة الحفظ:بالنسبة للفطير يحفظ في الثلاجة إلى حين الإستعمال، ولكن الشخشوخة نفوروها مرة وحدة ومن ثم نتركها تجفف في الهواء لمدة أيام(مثل الكسكس)وتحفظ إلى حين الإستعمال.

وعلابالي كامل تعرفوها ولكن التسمية تختلف.

تحياتي ..وشكرا:13:




هذا رقاق الشخشوخة البسكرية




https://pbs.twimg.com/media/C6aIrTBWMAAtud_.jpg

warda22 08-01-2018 09:41 AM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو اسامة (المشاركة 2196518)
هذا نسموه فطير
والشخشوخة عندنا أنواع شخشوخة ظفر وشخشوخة مقص
http://www.munasbh.net/upload//uploa...53ff03c55c.jpg

http://www.munasbh.net/upload//uploa...55876a76a0.jpg

والفطير هكذا
https://i.ytimg.com/vi/kArF0vc3sQE/maxresdefault.jpg
https://i.ytimg.com/vi/ByyVUwRqQos/maxresdefault.jpg
ويتفتت واما يتفور بعدها أو يتقلى في الطاجين ويتسقى

ام زين الدين 08-01-2018 01:15 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
https://pbs.twimg.com/media/C6aIrTBWMAAtud_.jpg


تقتل تشهيتها اووووو ولو تدخل ام اسامة المسابقة او اميمة اعرف الجائزة ستبقى عندكم

أبو اسامة 08-01-2018 02:40 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام زين الدين (المشاركة 2196581)
https://pbs.twimg.com/media/c6airtbwmaatud_.jpg


تقتل تشهيتها اووووو ولو تدخل ام اسامة المسابقة او اميمة اعرف الجائزة ستبقى عندكم
هههههههههه (عاطي ذواقة وطامع فيها)

حتى والى شارك .....راح يكون رمزيا

ام زين الدين 08-01-2018 03:01 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
اقتباس:
هههههههههه (عاطي ذواقة وطامع فيها)

حتى والى شارك .....راح يكون رمزيا

هههههههههههههه اكيد خال لازم مشاركة ام اسامة والا المسابقة ماتحلا

Ayate.dz 12-01-2018 08:11 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
1 مرفق
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم عشانا طعام(كسكس) نتاع البلوط حبيت نشارككم

ام زين الدين 14-01-2018 09:48 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
http://montada.echoroukonline.com/at...8&d=1515787750

ام زين الدين 14-01-2018 09:49 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
يشهييييييييي

فرحوح ج 15-01-2018 03:06 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تسلم الايادي ،،، يعطيك الصحة

دائمة الذكر 15-01-2018 10:15 PM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
http://montada.echoroukonline.com/at...8&d=1515787750

ماشاء الله،،، طعام البلوط لذييييذ و صحي و مفييييد جدا لمرضى القولون ،،، و الذين يُعانون من الامساك

شكرًا غاليتي ،،، و ربي يشافيك و يرجعك لينا سالمة و بصحة و عافية

دائمة الذكر 21-06-2021 10:41 AM
رد: مشاركتي في مسابقة أفضل طبق شتوي (Ayate.dz)
 
تذكرت الطبق يا آيات ،،،، فعلا يشهي


الساعة الآن 10:37 PM.

Powered by vBulletin
قوانين المنتدى