أم أنس



http://jawahir.echoroukonline.com/dz..._496367981.jpg

المقادير:
كوبان عجائن صدفات نصف طهي في ماء مملح، كوبان صلصة الطماطم بنكهة الزعيترة، ملح، فلفل أسود، مكعب البنة.
للحشو:
250غ لحم مفروم، حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة، 2 فصوص ثوم مبشور، ملعقة طماطم معلبة، كوبان ماء ماء، رشة قرفة، ملح، فلفل أسود، زيت، قطعة جبن كبيرة ذوق الثوم.
طريقة التحضير:
ـ نضع ملعقتان زيت ونضع البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتبخر ماؤه.
ـ نضيف توابل الحشو والطماطم المعلبة محللة في كوب ماء ونترك الحشو على نار هادئة مدة 5 دقائق.
ـ نضيف قطعة الجبن ونحرك حتى تذوب ونحصل على مزيج ثقيل ولذيذ.
ـ نتبل صلصة الطماطم بالملح والفلفل ومكعب البنة ونمزج جيدا ثم نفرغ القليل منها في قعر القالب.
ـ نحشي الصدفات باللحم المرحي ونرتبها في القالب ونفرغ باقي الصلصة على الوجه.
ـ ندخل القالب إلى الفرن حتى تنضج الصدفات ولما نخرجه نزين حسب الرغبة.