|
كسرة الزيت من مطبخنا...تذوقوا و لن تندموا
السلام عليكم و رحمة الرحمااان و بركااته أخواتي اليوم جبتلكم وصفة تقليدية و بسيطة جدااااا تشربو بها القهوة ....تُشبه الخفاف(اسفنج) و ماهي بالخفاف هل عرفتموها ...إنها :13:كسرة الزيت :13: 1-هي عجائن تصنع من الكسرة او المطلوع ... المقادير :(نفس مقادير المطلوع) عينك هي ميزانك مع ملاحظة ان فيه الكسرة المعمولة بالسميد مع اضافة كيمة من الفرينة و فيه كسرة الفرينة التي نضيف قليلا من السميد ضعي في 3 كيلات فرينة 01 كلية سميد انت استعملي الكيلة لي تخرج عليك و ما تخرجلك بزااف قرصااات ..يعني ديري عينك هي ميزانك ..لا ننا في العادة نصنع كسرة الزيت القرصتين الاخيرتين الاخرى نطبها كسرة عادي ملح، و ماء فقط مع خميرة الخبز شمخي الفرينة +السميد بالماء الفاتر مع اضافة الملح و الخمارة اتركيها تشرب الماء بعض الوقت (مليح تخليها تشرب لان الجزيئات يتحللو و يسهل عملها من بعد) بعدها اعركيها (مليح) مع ملاحظة ان كسرة الفرينة لا تحتاج لدلك مثل كسرة السميد .. حين ترين الجزيئئات تشربت اتركيها تحط .. بعد ربع ساعة تلاحظين انها ستخمر ..و تنتفخ العجينة عاودي خسريلها الخميرة و زدي اضيفي الماء و عاودي اعركي شوية حتى تأتي بشكل طري (ماشي يابسة و ماشي طرية بزااف بزااف:3:) ثم قرصيها و سمسليها بالسميد ...حتى يعطي لها شكل و تساعدك في التشكيل .. غطيها مليح و خليها تخمر مليح بعدها طيبها كسرة و اتركي قرصتين قطعيهم و اقيهم هذا شكل الكسرة مقطعة 2-حين يخمر جيداااا نقطعه بالسكينة على شكل مربعات او مثلثات كيما تحبي 3-ضعي زيت في المقلاة و خليها تسخن مليح ..ثم ضعي حباتك و بإستعمال ملعقة كبيرة او فرشاة ارمي الزيت فوقها ستلاحظين انك كلما ترمي لها الزيت الساخن هي ستنتفخ .. حتى يصبح لونها اصفر ذهبي ضعيها في كساس و من الأفضل سبقي في قاع الكسكاس منديل او اثنين من الورق (حتى يشرب الزيت) حين تبرد قدميهااا مع الحليب كسرة الزيت (سلام الجزائرية) http://www2.0zz0.com/2012/06/07/18/152564378.jpg ستلاحظين انها خفيفة و لها طعم لذيذ يختلف عن ذوق الخفاف لكنها حقاا تستحق التجريب ......:16: كسرة الزيت(سلام الجزائرية) http://www2.0zz0.com/2012/06/07/18/656487686.jpg |
رد: كسرة الزيت من مطبخنا...تذوقوا و لن تندموا
http://photos2.azyya.com/store/uploa...948f70eb97.gif
الصراحة اول مرة نشوفها:19: بصح هل استعملتي الفرينة وحدها و هل دلكتي العجينة كيما الكسرة و هل و هل و هل و هل :18: تريدين الفوز بالمسابقة قبل ان تبتدئ:3: تعرفي انا الوالدة كي كنا صغار لما تعجن الصباح الخبزة الاولى طيبهالنا في المقلاة بدون تقطيع ثم ذري عليها السكر كنا صغار اشحال نحبووووووووووووها بصح ضوك كبرنا:10: |
رد: كسرة الزيت من مطبخنا...تذوقوا و لن تندموا
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
حتى انا اول مرة نشوفها سلامو اذا ممكن الطريقة بالتفصيل (تديري عجينة السفنج ولا وحدة اخرى؟؟) بارك الله فيك وسلمت يمناك |
رد: كسرة الزيت من مطبخنا...تذوقوا و لن تندموا
و عليكم السلام و رحمة الله وبركاته بارك الله فيك اختي الشاطرة... سبقتيني ليها و كانت في بالي و لكن الظاهر انك عملتيها بالفرينة... و انا احبذها بالسميد و بعجينة المطلوع بالضبط ساجربها ان شاء الله و ساضعها لكم... اهل زوجي لا يعرفونها من قبل و اول مرة عملتها ملات كسكاس و ذهبت لاقوم ببعض الاعمال في الحمام لما رجعت لقيت قطعتين فقط.. و فرحت كثيرا لانها اعجبتهم... انصحكم بتجريبها و لن تندموا عليها.......... |
رد: كسرة الزيت من مطبخنا...تذوقوا و لن تندموا
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
حتى انا اول مرة نشوفها سلامو اذا ممكن الطريقة بالتفصيل (تديري عجينة السفنج ولا وحدة اخرى؟؟) بارك الله فيك وسلمت يمناك |
رد: كسرة الزيت من مطبخنا...تذوقوا و لن تندموا
اقتباس:
أهلااا ام هديلوووووووو عدلت الطريقة فوق الحقيقة الكسرة عينك هي ميزانك ...تقدري تضيفي السميد مع شوية فرينة و هذه تعتاج عرك (الدلك) و تقدري تديري الفرينة بزاف و شوية سميد و هذه تم تم توجد لا تحتاج لمجهود عضلي و في كلاهما خير :15: اتخيل فكرة قرصة كبيرة مقلية :5: و فيها السكر خاصة كي كنتي طفلة يا ام هديل http://r13.imgfast.net/users/1314/29...les/761973.gifهههههههههه علابالي كنتي تخلي اللعب و تجي تجري تاكليهاhttp://smiles.bdr130.net/smiles/smiles/4/010.gif..بصحتكم جربيها بهذه الطريقة و ستجدينها لذيذة ايضاااا ربي يحفظ الوالدة تحية |
رد: كسرة الزيت من مطبخنا...تذوقوا و لن تندموا
عاودي خسريلها
..........حرام عليلك تخسريلها لاكوب:19: |
رد: كسرة الزيت من مطبخنا...تذوقوا و لن تندموا
كسرة مقلية عشنا و شفنا النتيجة النهائية أكثر من رائعة اللون الذهبي يشهي طيبي وحدة في الطاجين من أجلي أنا عندي كوليستول و أنتم تشهوني بالمقالي.... أمري لله :14: سأجربها لأهل البيت ....................... أهلا بك يا ساعية للجنة أين أنت ابنتي الحبيبة المنتدى منور بوجودك |
رد: كسرة الزيت من مطبخنا...تذوقوا و لن تندموا
الله يعطيك الصحة اختي ليلى :16:تبارك الله عليك انا لاول مرة نسمع بهذه الوصفة رايحةنجربها ونرد لك الخبر حبيبتي بصح باينة هااااايلة ..ماشاء الله عليك |
رد: كسرة الزيت من مطبخنا...تذوقوا و لن تندموا
اقتباس:
و عليكم السلام و رحمة الله و بركااته اهلاا بساعيتنااااااا جميل يعني تعلمتي شيئ جديد ...تلقايه مور رمضاان ان شاء الله ههههه عجينة السفنج متشابهة مع الكسرة شوية اختلاف برك ...اعطيتكم الطريقة فوق على فكرة تقدري تضيفي الحبة السوداء لاعطاء الذوق و السر كامل في القلي لازم ترمي عليها الزيت بالملعقو و هي تنضج باش تنتفخ و تجي شاابة نهار تجربيها ان شاء الله و ريهالنا :11: |
| الساعة الآن 05:32 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى