منتديات الشروق أونلاين

القــــــــمح :

عرف القمح منذ العصر الحجري . و تتألف حبة القمح من غلاف خارجي (النخالة) أو الردة في بعض الأقطار العربية 9%.. ويلي الغلاف الخارجي طبقة رقيقة جدا تشكل 3% ثم الطبقة النشوية 85% ثم جنين القمح 4% .

الخبز الأسمر : يتكون من طحن القمح بكامله ، دون التخلص من (النخالة) وهذا يؤمن مجموعة فيتامينات ب1 وب2 و ب6 و ب ب وفيتامين e ، لذا فان أكل الخبز الأسمر ، يجنب آكليه مرض البري بري ، والتهاب الأعصاب ، وخدر اليدين ، خصوصا لمن يستخدموا الكمبيوتر بكثرة .. ويزيد الإخصاب .. أما الخبز الأبيض فهو خال من الفيتامينات ..

كما أن الطبقة الخارجية من القمح تحتوي على الفسفور الذي يغذي الدماغ والأعصاب و الأجهزة التناسلية ، كما يحتوي الحديد الذي يهب الدم قوة . والكالسيوم الذي يقوي الأسنان ويبني العظام . والسليكون الذي يقوي الشعر ويزيده لمعانا ، واليود الذي يعدل عمل الغدة الدرقية و يضفي على متناوله السكينة والهدوء .. كما يحتوي عناصر مثل البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم وما لها من فوائد ..

ان هروب الإنسان من الخبز الأسمر المفيد الى الخبز الأبيض الخالي من الفيتامينات ، بالاضافة لافتقاره للألياف الموجودة في الخبز الأسمر .. قد دفع الأطباء و خبراء التغذية الى العودة الى الخبز الأسمر ، دون فائدة .. مما حدا ببعض الدول أن تجبر أصحاب المطاعم على وضع ( النخالة) في علب كالتي توضع للملح .. فيضيف الزبون ما يريد فوق طعامه ..

فوائد أخرى للنخالة :

1ـ يفيد مغلي النخالة كمهدئ للسعال والزكام والحميات .. كما يفيد لمن لديهم حالات قبض في المعدة .. ويفيد في حالات الزحار .. والتقرحات المعدوية ، شرط أن يكون خفيفا جدا ..

2 ـ النخالة تكسب جلد المرأة رونقا وبهاء .. وذلك بوضع ملعقتين من النخالة بأحد قفازات الحمام مع قشرة ليمونة جافة ، ثم يربط عنق القفاز ويترك يغلي لمدة نصف ساعة في لتر من الماء ..فتوضع بعدها مغلي الماء ، في بانيو الحمام ، ويبقى النخالة وقشرة الليمون داخل القفاز ، ليستخدم في فرك الجلد .

3ـ لعلاج النقرس و الروماتيزم ، فانه يوضع كيلو غرام من النخالة مع خمسة لترات ماء و يغلى لمدة نصف ساعة و تضاف لماء الحمام ..

فوائد أخرى للقمح :

هناك وصفة شعبية لعلاج التهاب الجلد عند الأطفال ، حيث تؤخذ قطعة حديد وتحمى على النار ، ويوضع فوقها حبات قمح كاملة ، فيخرج منها عصارة دهنية قليلة ، تؤخذ على الفور برأس الأصبع وتدهن بها التهابات الجلد حتى تختفي ..

كما ان جنين القمح يفيد في علاج الخرع والتهاب الأعصاب ، وطريقة استخراج الجنين : هي بغسل القمح جيدا ثم نقعه بين ساعتين وثلاثة بالماء ، ثم تنشر في صحن ويوضع فوقها خرقة نظيفة مبلولة بالماء ، بعد يومين اوثلاثة يظهر الجنين الذي يغسل القمح عنه و يتم تناوله ملعقة منه لمدة أسبوع ، تمضغ جيد وعلى مهل ..

تذكير : ان الخبز لا يهضم بالمعدة ، كما هو الرز و غيره من النشويات ، بل بالتأني بمضغه ، وان ازدراده دون مضغ جيد يسبب تخمره بالمعدة ، وإظهار التلبكات المعروفة ..