|
البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
http://static.hawaacdn.com/upload/2/...32e0cd635e.png
المقادير : 04مقادير طحين مقدار زبدة توريق مذابة او سمن قليل من الملح ماء وماء الزهر لجمع العجينة الحشو 03مقادير لوز او جوز او فول سوداني محمص ومبشور طبعا مقدار سكر عادي قشور ليمون عصير ليمونة ونجمعها بقليل من ماء ورد الحشو لا يجب ان تكون سائلة كثيرر سر نجاح الوصفة عندما نقوم بخلط زبدة او سمن مع طحين نقوم بنخلها جيدا والذي بقي على المنخل بيدنا نقوم بحكه على منخل ينزل بسهولة ولم يتبقى لك سوى جمعها بماء زهر مخلط بالماء ونقوم بتقسميها ل10كورات نضعها 05كور في كيس ونقفل عليه ونفس الشيء بالنسبة للخمس اخرى نتركها ترتاح حوالي ساعة من ثم نأخذ نشاء (طحين الذرة) ونقوم بحل كل كرة لوحدها ثم نضعها على بعضها البعض ونقوم بحلها على حسب قطر صينينة التي ستستعملينها ومن ثم نقوم بوضع الحشوة فالوسط ونفس الشيء بالنسبة للخمس كور متبقية ونقوم بتحديدها من الفوق مربعات او شكل وردة كما فعلت انا ونذوب قليلا من سمن ونسقيها به ونتركها من الافضل ليلة كاملة لترتاح العجينة وفالغد ندخلها الى فرن 170درجة وعندما تنضج نسقيها بالعسل ونرشها بالفستق http://static.hawaacdn.com/upload/2/...32eb6936b1.png http://static.hawaacdn.com/upload/2/...32eb877119.png http://static.hawaacdn.com/upload/2/...32eba6f734.png http://static.hawaacdn.com/upload/2/...32ebc267bb.png http://static.hawaacdn.com/upload/2/...32ebe1d1a0.png http://static.hawaacdn.com/upload/2/...331cfa1c83.png http://static.hawaacdn.com/upload/2/...331d238b98.png http://static.hawaacdn.com/upload/2/...331d541e77.png |
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
السلام عليكم
. . . . شابة اللهم بارك سلمت يداك مع انني احببتها بدون بيستاش |
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته جميل جدا ...وصفة تستحق التجريب و لكني على رأي أختي هاجر بدون الفستق أحسن و الله أعلم... |
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
يعطيك الصحة لينا
البقلاوة ممتازة و شهية و من عمل الحرائر شكرا على الشرح الوافي .................. أنا عند عملي للبقلاوة أستعمل زبدة عادية فما هي زبدة التوريق؟؟ هل تفضلت و ذكرت لنا اسمها. سؤال ثاني إذا سمحتِ هل أنت أختنا لينا التي كنتِ معنا من قبل؟؟ |
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
بقلاوة لدييييدة لكن لو استعملت عند التوريق الكرات كلها مع بعض لكي تاتيك بنفس الحجم وما انسي شكرا على الوصفة وننتظر كل جديد منك
|
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
اقتباس:
الله يسلمك حنونة مرورك عسل عسولةة :14: |
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
اقتباس:
نعم اختي لذيذة بزاف وخفيفة وماتجيكش معجنة تجي مقرمشة ممممممممممممم |
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
اقتباس:
هذا هو الفرق فهذه العجينة تسمى عجينة فيلو وهي اخف والذ من العجينة العادية زبدة التوريق تلك التي تستعمل لصنع العجينة المورقة روحي للسوبرات قوليلو عطيني زبدة توريق كاينة تتباع هذهه صورة مارغارين توريق صورة لطباختنا الماهرة ام خيرو http://www2.0zz0.com/2012/05/31/19/729226575.jpg بالنسبة لسؤالك الاخير لم افهمه حبيبتي يرجى توضيح اكثر؟؟؟؟؟؟؟؟ |
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
اقتباس:
وكي تكمليهم تضعي كل واحدةة فوق اخرى وتحليهم على حسب حجم صينية تاعك باش يبانو الطبقات بالنسبة للحجم ماتخافيش كي تحليها رايح الطبقات يجيو نفس الحجم ماتقلقيش :14: |
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
ممتاز اختي
ما شاء الله تسلم اديكي |
| الساعة الآن 11:15 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى