لتحضير عجينة البيتزا:
ملعقتان صغيرتان خميرة فورية .
رشّة سكر .
كوب ونصف ماء ساخن .
4 أكواب دقيق .
ملعقة صغيرة ملح .
ربع كوب زيت نباتي .
لتحضير الصلصة:
كوبان صلصة طماطم .
16 حبة طماطم كرزية مقطّعة إلى أنصاف .
ملعقة صغيرة حبق يابس .
ملعقة صغيرة أوريغانو .
2 فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح .
ملح *بحسب الرغبة .
فلفل أسود *بحسب الرغبة .
فلفل أبيض *بحسب الرغبة .
حبتين بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة .
6 حبات فطر طازج مقطع إلى شرائح .
100 غ نقانق مقطّع أو بيبيروني .
ملعقة كبيرة زيت نباتي .
300 غ جبن موزاريلا مبشور .
طريقة التحظير :
لتحضير العجينة:
أخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ في وعاء صغير. أتركي المزيج جانباً لمدّة 10 دقائق حتى يصبح قوام المزيج كالرغوة.
أنخلي الدقيق مع الملح في وعاء كبير. إفتحي فجوة في الوسط وأضيفي الزيت وخليط الخميرة.
إدعكي المكونات جيداً بيديك للحصول على عجينة متماسكة. يمكن إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
ضعي العجينة على مسطح مرشوش بالدقيق وادعكيها لـ10 دقائق إضافية، ثمّ انقليها إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت.
غطّي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لمدّة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
لتحضير الصلصة:
في قدر، حمّي الزيت وشوّحي فيه البصل. أضيفي صلصة الطماطم.
كّهي بالملح، الفلفل الأسود والأبيض، الحبق والأوريغانو. أخلطي المكوّنات جيداً واتركيها لتغلي.
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
لتحضير البيتزا:
إدعكي العجينة مجدداً واصنعي منها 5 دوائر. رقّي الدوائر على مسطح مرشوش بالدقيق للحصول على أقراص رقيقة.
ضعي دوائر العجين في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
قسّمي الصلصة على الدوائر الخمس وضعي فوقها الفطر، الطماطم الكرزيّة، الفليفلة الخضراء والنقانق. رشّي الجبن على الوجه.
أخبزي البيتزا في الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى تحمرّ العجينة ويذوب الجبن.