منتديات الشروق أونلاين

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)
-   المنتدى العام (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=104)
-   -   احترف دبح وسلخ الأضحية (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=50596)

chebldz 08-12-2008 06:36 PM

احترف دبح وسلخ الأضحية
 
عيدكم مبارك
فكرت في يوم من الايام أنك ستكون مسؤول عن الدبح والسلخ
تريد ان تتعلم تفضل clap
اترككم مع هاد السفاح يتولى الامر

اليوم جايبلكم طريقة سلخ وذبح الذبيحة بالصور نريدالكل يصير ذباح ونقول بعد اليوم وداعاً لذباحين والمسالخ الطريقة سهلة ياجماعة كل الشغلة سكين وساطور وقلب قويicon30 وإنتهى الامر نتركم مع الصور
1/ نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله أكبر ونحزه بالسكين…شف الصورة.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/1.jpg

2/ بعد تثبيت رجول ويدين الخروف متل بلصورة, ننحره من الرقبه حتى نصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان…شف الصوره.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/2.jpg
3/ أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل الحركة.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/3.jpg
4/ للتأكد من أن الذبيحة قد فارقة الحياة,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين:
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/4.jpg
5/ أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر رجليه أذا ظربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد متل ما فعل سفاحنا بالصورتين:
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/5.jpg
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/6.jpg
6/ نبدأ بتقشير…قصدي سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/7.jpg
7/ يعمل كذلك بالرجل الثانيه .
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/8.jpg
8/ أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/9.jpg
9/ أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها الصوره:
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/10.jpg
10/ قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع زي هالبطل بالصوره:
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/11.jpg
11/ علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغية أذا ماعرفة العرقوب وين) blehhttp://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/12.jpg
12/ كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور(لاتسألني وين)
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/13.jpg
. شف نص اللحم راح مع الجلد.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/14.jpg
13 / أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتقطح الكرش ولا المصران).
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/15.jpg
14/ أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/16.jpg
15/ أكمل قطع الصفاق الى أن تصل إلى القفص الصدري.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/17.jpg
16/ أخرج الكرش والأمعاء.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/18.jpg
17/ وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/19.jpg
. أنتبه من فقع المرارة وهي ألي بالصورة هاذي
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/20.jpg
18/ دقيقه أفصل المرارة عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/21.jpg
19/ كمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت متمكن) الى أن تصل الى الرقبه .
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/22.jpg
20/ قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/23.jpg
21/ قطع الكتفين من الصدر.
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/24.jpg
22/ أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/25.jpg
23/ لا تنسى تشوط الرأس والكوارعbleh
http://www.abu-hamza.com/jepg/dabh/26.jpg
وش رايكم سهلة الشغلة ماتحتاج ذباح ومسلخ ؟
منقـــــــــــول للفائدة

دائمة الذكر 07-07-2021 10:38 PM

رد: احترف دبح وسلخ الأضحية
 
رررررررفع، العيد راه قريب ،،،،،


الساعة الآن 04:16 AM.

Powered by vBulletin
قوانين المنتدى