منتديات الشروق أونلاين - Crêpes turques à la sauce d'ail + Bonus

الكراب التركي

https://farm3.staticflickr.com/2912/...0e4dba8c_c.jpg

مقادير العجينة

400 غ فرينة
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
40 غ زبدة
حليب دافئ لجمع العجين حوالي ربع لتر

التحضير
تضاف الخميرة للحليب مع السكر و تترك للحظات....
بعدها تخلط مع الفرينة و الزبدة و باقي المكونات و تجمع جيدا للحصول على عجينة طرية و تترك لبعض الوقت حتى تخمر تم تقسّم الى كويرات صغيرة متساوية ، تُفرد بشكل رقيق حتّى تنضج جيدا و تضاف لها الحشوة كما توضحه الصور...

https://farm3.staticflickr.com/2918/...722752d0_c.jpg

الحشوة

بصلة كبيرة
لحم مرحي
فلفل احمر ، اخضر، اصفر مقطع صغير ( coupés en brunoise )
حبة طماطم مقطعة صغيرا
حشيشة مقطّفه
ملعقتين زيت زيتون
جبن مبشور
التوابل : بابريكا، كمون، فلفل و ملح،

طريقة تحضير الحشو هي نفسها تحضير اي صلصة عادية

تقلى اللحم مع البصل المفروم و يضاف له التوابل و بعدها تضاف لها بقية مكونات الحشو ما عدا الجبن طبعا و في الاخير تضاف القصبر فوقها مقطع رقيقا ( حشيشة طالبة معيشة)
يترك الحشو يبرد للحظات و بقية الخطوات في الصور السابقة ....

https://farm6.staticflickr.com/5036/...afb9da8d_c.jpg

صلصة الثوم بالمعدنوس

المكونات

كاس حليب
كاس زيت او اثنين لم يريدها كثيفة كثيرا (شخصيا اضع كاس واحد)
4 قطع جبن ( مثلتات)
قبصة ملح:8:
شوية خل او عصير الليمون
نصف ربيطة اوراق معندنوس مغسولة و مجففه او اكثر حسب الذوق
سنينة ثوم ( او ضرسة كما تحبو )

الكل في الخلاط اليدوي الى ان تصبح الصلصة متجانسة ( bras mixeur)

البونس كالعادة هو كريب حلو بالشوكولا و المعجون

https://farm8.staticflickr.com/7043/...e91b55c3_c.jpg

المقادير

1/4 لتر حليب بارد
3بيض
قبصة ملح
250غ فرينه
20غ زبدة دائبة

يخلط الحليب مع البيض الملح و تضاف الفرينة تدرجيا تم الزبدة في الاخير و يترك يرتاح و بعدها يطبخ على مقلاه خاصة بالكراب و تزين حسب الذوق عند التقديم

أتمنى أن يستفيد الجميع من الوصفات خاصة محبي الكراب المنزلي

:13:في أمان الله :13: