منقول زلابية بوفاريك و صحا رمضانكم
ان اصل قصة الزلابية ان خباز جرت له عجينة الخبز(اي اصبحت سائلة) فقال"زلا.بيا" بمعنى جراتلي بعدها قام بقليها في الزيت و قدمها معسلة و من ذلك اليوم اشتهرت..
و دخلت اول مرة في الجزائر عند عائلة عكسيل في مناطق بوفاريك, حيث كانوا يحضرونها كحلوى تقليدية مشهورة و خاصة في شهر رمضان. لن اطيل عليكم اليكم المقادير و طريقة التحضير. المقادير العجينة 1 كيلو من السميد الخشن -2 م ك من خميرة العجين -2 م ك من الملح -الماء الشاربات -3 كيلات من العسل -1 كيلة من ماء الورد كيفية التحضير في وعاء نضع السميد و الخميرة (مخمرة في ماء ساخن) و الملح ونعجن في الماء حتى نتحصل على عجينة مثل عجينة البغرير (سائلة نوعا ما), نتركها ترتاح لمدة يومين , حتى يتضاعف حجمها 4 مرات, اضيفي بعدها الماء ثم اخلطيها بعود. نحضر زيت القلي ساخنة, و نضع العجين في لمبوط خاص و نشكل زلابية كما هي موضحة في الصورة داخل الزيت الساخنة و فور خروجها نفطسها في الشاربات. طريقة القلي باللمبوط http://www.echoroukonline.com/ara/th...article_medium الغطس في العسل http://www.vitaminedz.com/photos/19/19623-photo.jpg الشكل النهائي بصحتكم |
رد: منقول زلابية بوفاريك و صحا رمضانكم
مستحييييييييل يمدولك ناس بوفاريك الوصفة الأصلية
|
الساعة الآن 01:15 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى