بيتزا بالحم والفطر
بيتزا بالحم والشمبينيان
الحشوة: - أربع بصلات مفرومات - ربع كلغ لحم مقطع قطع صغيرة - نصف كأس من الزيت - ملعقة صغيرة من الملح - ملعقة كبيرة من الفلفل الأ حمر - علبة صغيرة من الفطر المأكول - 20 سنتلتر من القشدة الطرية - 3 حبات من الطماطم الطازجة مقادير العجين : - 300 غرام من الطحين الأبيض الناعم - ملعقة صغيرة من خميرة الخبز - ملعقة كبيرة من زيت الزيتون - قليل من الماء الدافء الكافي لجمع العجين تحضير الحشوة: 1- في مقلاة، يوضع الزيت ويضاف إليه البصل المفروم، ويقلى جيدا حتى تلين البصل ثم تضاف قطع اللحم والملح والفلفل الأحمر. 2- تقشر الطماطم وتزال منها الزريعة وتقطع إلى قطع صغيرة وتضاف إلى المقلاة، إلى أن تلين مع التحريك من حين لآخر. 3- عند اكتمال نضج اللحم والطماطم والبصل يضاف الفطر المأكول بعد أن يقطر من الماء ويقطع إلى قطع صغيرة. 4- تضاف القشدة الطرية، ويحرك الكل بضع دقائق ثم يرفع الخليط من على النار. كيفية تحضير العجينة: 1- في إناء نضع الدقيق ثم يجوف وسطه وتضاف الملح وخميرة الخبز وزيت الزيتون، ويعجن الكل بالماء الدافئ إلى أن نحصل على عجينة لينة ومتماسكة. 2- في صفيحة معدنية مزيتة تبسط فوقها العجين جيدا حتى تأخذ شكل الصفيحة، ثم تثقب جيدا حتى لا تنتفخ. 3- تستريح هذه العجينة إلى أن يبرد خليط الحشوة. 4- تمدد الحشوة فوق العجين وهي باردة تماما حتى لا تتمزق العجين، ثم تدخل إلى الفرن. 5- وعندما يتحمر وجهها وذلك بعد مدة 20 دقيقة، تخرج من الفرن وتقدم بألف صحة وعافية. |
الساعة الآن 12:38 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى