3 ملعقة شاي ماء مغلي

1 كوب لبن زبادي مصفى

4/1 كيلو فراولة منظفة

الطريقة

- سخني الفرن إلى درجة 350

- أخلطي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والشوكولاطه و3/1 كوب من السكر الخشن معاً

- أخفقي بياض البيض حتى يصبح المزيج

- أضيفي الماء وكريمة التارتار والملح والفانيلا واخفقيه حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة

- بالتدريج اخلطي المزيج مع ما تبقى من السكر الخشن

- أضيفي المزيج على مزيج الدقيق تدريجياً بمقدار 4/1 كوب لكل إضافة

- إخبزي المزيج المخفوق لمدة 35 دقيقة في صينية كعك عمقها (25 سم ).

- أخرجي الصينية واتركيها حتى تبرد, ثم أخرجي الكعكة بلطف أقطعي طبقة مقدارها(2.5 سم) من أعلى الكعكة . اتركي الطبقة العليا جانباً

- ضعي الطبقة السفلى على صحن تقديم ثم فرغي فيها فراغات مقدار كل منها 5 سم حول الكعكة

التغطية :

- اخفقي الحليب الجاف والمياه المثلجة لمدة 6 أو 7 دقائق حتى يصبح ناعماً

- أضيفي إليه وبالتدريج السكر والزيت ثم الفانيلا واستمري بالخفق لدقيقة أخرى

- أخلطي الجيلاتين مع الماء البارد واتركية لمدة 3 دقائق ثم حركيه في الماء المغلي حتى يتفكك الجيلاتين

- اخلطي مزيج الحليب والجيلاتين و لبن الزبادي

- ضعي الفراولة في الفراغات التي جوفتها في الطبقة السفلى من الكعكة

- أضيفي كوباً من مزيج التغطية على الفراولة

- أعيدي الطبقة العليا إلى مكانها الأصلي فوق الفراولة ثم غطي الكعكة بأكملها بمزيج التغطية المتبقي بواسطة سكين رفيعة حتى تساوي المزيج على جوانب الكعكة

- زيني الكعكة بـأنصاف الفراولة ..


وبالصحة والهنا لجميع الاعضاء