منتديات الشروق أونلاين - كرواصون بالصور و الشرح المفصل

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)

- الحلويات (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=244)

- - كرواصون بالصور و الشرح المفصل (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=199422)

كرواصون بالصور و الشرح المفصل

السلام عليكم
.
.
.
.
.

لمقادير:

4 كوب فرينة
6 ملاعق طعام حليب بودر ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة خميرة كيميائية
ملعقة طعام خميرة
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
قرصة ملح
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريبا حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

علبة زبدة نحلها مليح و نلفها في الالمنيوم و نخليها في الثلاجة

.
.
.http://i44.tinypic.com/33wy16q.gif
.
.
.
.
.
.

.
.الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى
ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة
حتى تتكون لديك عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريبا فى مكان دافىء .

.
.
.
http://i42.tinypic.com/357ek1w.gif
.
.
.
.
بعد أن تختمر العجينة حليها كدائرة كبيرة

.
.
.
.
http://i41.tinypic.com/eq5b39.gif
.
.
.
.

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى
و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماما من الثلاجة حتى لا يتمزق العجين ,
بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

.
.
.http://i39.tinypic.com/15fq97a.gif
.
.
.
.

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديك نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف
المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و حليها تليح , و لو خرجت منك
الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

.
.
.http://i40.tinypic.com/w2c7bc.gif
http://i43.tinypic.com/md2mm9.gif
.
.
- اتركي العجينة قليلا فى الطبق و غطيها ثم أعيدى حلها , ثم اطويها و حليها

.
.
.http://i44.tinypic.com/dnbvra.gif
http://i40.tinypic.com/2cwomjq.gif

.
.
و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة
- بعد انتهاء العملية اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريبا .

- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود
كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و حليه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو الجرارة

.
.http://i40.tinypic.com/ftlx82.gif
.
.
.ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف
برفق دون ضعط شديد ..

.
.
.http://i42.tinypic.com/2zina4p.gif
.
.
.

تغطية الوجه :

- خذي صفار البيض و ادهنى به الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت
ضعي القليل من القهوة في البيض او الفانيليا لاخفاء رائحة البيض

ونتركها حتى تنتفخ

.
.
.
http://i43.tinypic.com/33kwumr.gif
.
.
.
.بالصحة والعافية

.
.
.
.http://i44.tinypic.com/4pzcjr.gif
.
.
.
.
:15:

.
.
.

.