|
البكبوكة
السّلام عليكم ورحمة الله وبركاته نعم أختي سلام يعاني الرّكن من ركود ملحوظ زد على ذلك غياب العزيزة أم هديل .. صراحة كانت تضفي على الرّكن مسحة من النّشاط والمرح ....ردودها رائعة وحلوة وخفيفة الظّل مثلها (ماشاء الله تقول عليها مراهقة ) أعلم أنّه موسم امتحانات الأطفال (أنا زادني الزوج ..هس راكو تشوفو راني مشغول مع مذكرّة التّخرّج ....:15::15:كلّ يوم ناخذ الصّغار ونلعب معاهم بعيد ونقولهم هس باباكم راه يقرا نلعبو بشوي وأتمتم ...حتّى شاب ودّوه للكتاّب :17:) (بصاّح مين أقريت الاهداء ...(الى زوجتي الحبيبة التّي صبرت عليّ ووقفت بجانبي) تمّاك رتحت وصرت أتبختر :12:ربّما كتبها خوفا :18::18:ههه نغيّر الموضوع لخطرش راه هنا يدور من جيهت القانون ..... حبيباتي جئت لكنّ اليوم بوصفة تقليدية ومشهورة عندنا والكلّ يعملها يوم عيد الأضحى لكن أنا بما أنّ أولادي أصعاب في الأكل لازم نتحيلا معاهم بطرقي الخاصة ؟؟؟ يموتوا عليها ويطّلبوا منّي نعملها في غير موسم العيد ....أترككن مع الصّور ومن بعد المقادير ... هي ثاني نضيفولها الرّوز ...نشارك بيها في المسابقة :5::5: بعد إذنك سيدتي امل ...سارفق مقاديرك هناااااا المقادير والطّريقة: أولا نأخد معدة الخروف (الدوارة أوالكرشة)نظفها مليح أقول ملييييييييييييييييييح من بعد نقسمها على أربعة أو خمسة قطع ونخيطها بابرة معقمة وخيط أبيض ونخليوا فتحة باه نعمروها بالحشو الآن الحشو هوعبارة عن الرية مسلوقة ومقطعة رقيق أو مرحية مصارين رقاق مسلوقين ومرحيين قليل من اللحم مرحي ...القلب مرحي ...طحال مقطع أو مرحي ...كلاوي مرحيين .... حمص منزوع القشرة , بصلة محكوكة ,طماطم محكوكة ,قسبرة مقطعة رقيق وكذلك كرافس وبقدونس يوضع الخليط على نار هادئة مع القليل من الزيت ويقلب يضاف الملح ,الفلفل الأسود ’سكين جبير واي توابل أخرى تفضلينها وبعد أن يتشرب كل الماء اللي فيه نتركه يبرد عندما يبرد نضيف له القليل من الأرز الغير مسلوق وجزرة مقطعة رقيق وبطاطا مقطعة \اختياري\ وكابوية مرحية اختياري .... وعند الانتهاء من تعمير الدّوارة نضعهم في طنجرة الضغط ونقليهم جيدا مع البصل المحكوك ,زعفران ,فلفل أسود ,زنجبيل مطحون ,طماطم مصبرة قليل من الملح ونغطيهم بالماء ونضف اليهم ان تبقى القليل من الدوارة مقطعة وحمص أوجزر مقطع دوائر وكرافس معقود وطماطم مرحية على فكرة يجب ثقب الأكياس بعد الانتهاء منها بابرة او راس سكين ولا يجب ملؤها جيدا ,ترك بعض الفراغ لان الأرز سيتضاعف حجمه مدة الطهي من 45دالى ساعة على نار متوسطة http://www3.0zz0.com/2012/05/21/12/492794308.jpg http://www3.0zz0.com/2012/05/21/12/520047672.jpg http://www3.0zz0.com/2012/05/21/12/305132839.jpg http://www7.0zz0.com/2012/05/21/12/680263035.jpg http://www7.0zz0.com/2012/05/21/12/296176016.jpg http://www7.0zz0.com/2012/05/21/12/935161948.jpg http://www14.0zz0.com/2012/05/21/12/779580097.jpg |
رد: البكبوكة
بارك الله فيك الأخت أمل الربيع
تبدو بكبوكة لذيذة تسلم الأيادي لقد جربت عصير البرتقال والنتيجة جيدة جدا .......................... الله يوفق الزوج...فعلا وراء كل رجل عظيم امرأة عظيمة تشد أزره و تقوي عضده. نجاحه و فلاحه نجاح لك و لأولادك ...فالهدوء الهدوء و هس خلوا الراجل يقرا. |
رد: البكبوكة
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
ماشاء الله .. جميل جدا .. هل البكبوكة هي نفسها العصبان أم شيء آخر ؟ شخصيّا خاطيني الدوّارة و ماشابهها ههههههه أظن أنك عمّرتيها بالكفتة .. هديك هي الحيلة ؟ :8: الدوارة مغذّية فعلا و جميل أن تُحبب للأطفال بورك فيك أستاذتي الكريمة و ربّي يوفّق أبو أيوب و ديريلو القاطو تاع التخرّج :15: سلامــ:13:ـي |
رد: البكبوكة
العصبان شيء ... و البكبوكة شيء أخر . هذي الطبخة عندنا نسموها العصبان
بصح يطيبوهم بنفس المواد الاولية في التحصير .. . راني شاد بالاك تقولو ما يعرفش .. ************ |
رد: البكبوكة
اقتباس:
راك تخلط :19: تزوج خير لك |
رد: البكبوكة
اقتباس:
لا لا مرهش يخلط عندنا تان البكبوكة تجي الدوارة مقطعة قطع صغيرة طيب في مرقا حمرا فيها لفت و حميصا و العصبان لي يجي على شكل أكياس الدوارة تقطع قطع كبيرة تضاف لا فارس فلوسط ونخيطوها لي فصورة حنا نقلولو عصبان. |
رد: البكبوكة
اقتباس:
جرّبيها هي ثاني نتيجتها مضمونة وذوق آخر غير ذوق الدّوارة عزيزتي أزواجنا جنّتنا ونحن مرّة أمامهم ننظّف لهم الطّريق من الشّوك ... ومرّة بجانبهم نسندهم .......ومرّة وراءهم ندفعهم برفق الى برّ الأمان تحيّة |
رد: البكبوكة
اقتباس:
أظنّ أنّ اسمها عندكم العصبان ...لاّ عمّرتها بكل شيئ لا يحبه أولادي رحيته جيّدا نسّمته وصراحة يحسوبوه كامل كفتة .....لوكان يعّرفوا باش معمّرتها عمّورهم ولا عاودوا كلاوها .....:2: راني نوجّد من دورك القاطوا ليه ولأسامة ابني البكر عندو الباك ؟؟؟؟؟ ان شاء الله النّجاح والتّوفيق للجميع ابقي معي عزيزتي سأضع المقادير شكرا لك وتحيّة |
رد: البكبوكة
اقتباس:
أهلا بك أخي نوريكم ...لست أدري منذ صغري ونحن نقول لها البكبوكة وهي عبارة عن كرشة الخروف منقية ومعمرة ... مجرّد دخولك المطبخ يعني أنّك ملّم بجوانبه ...وأعتبرها قفزة للرّجل الجزائري الّذي لايعرف غير هاتي ....خذي ......؟؟؟؟؟؟؟ تحيّة |
رد: البكبوكة
اقتباس:
أشكر البكبوكة التّي جعلتكم تمرّون في موضوعي تحيّة تليق |
| الساعة الآن 06:48 PM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى