منتديات الشروق أونلاين - السفنج او الخفاف بالبسباس...اقصد حبة لحلاوة...

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)

- الحلويات (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=244)

- - السفنج او الخفاف بالبسباس...اقصد حبة لحلاوة... (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=203299)

السفنج او الخفاف بالبسباس...اقصد حبة لحلاوة...

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

بمناسبة اصلاح هاتفي المحمول و عودته سالما لصاحبته حضرت البارح السفنج او الخفاف...
و ايضا ام رائد ذكرتني بها لما تحدثت عن الكمون لاني اخر مرة حضرت السفنج كان بالكمون و ذلك بالخطا لاني اعتقدت انه حبة حلاوة..
و لكم ان تتصوروا الطعم....

المهم وصفتي فيها بعض الاضافات التي جاءت عن تجربتي الطويلة مع السفنج
و المعلوم ان المقادير مكونة من سميد و ملح و خميرة و ماء فقط و لكني اضفت السكر لسببين
اولهما اعطاء اللون الذهبي و الجميل للسفنج و الثاني ازالة الرائحة القوية للخميرة...
اما الزيت فاضفت ملعقتين فقط و ذلك في حالة ما اذا كان السميد نوعيته غير جيدة فانه بعد الطهي لا يكون مطاطي و يتقطع بسهولة و لكن اياكم ان تكثروا من الزيت لانه لن يمكنكم شد العجين و سيتقطع لما تحلوه لوضعه في الزيت...
اما حبة حلاوة او بذور البسباس فهي للنكهة و صدقوني انها تعطي نكهة و لا اروع و هناك من يضع ايضا السنوج و لكني لا احب طعمها هنا...

المقادير:

2كيلات سميد مع كيلة فريتة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
نصف ملعقة كبيرة ملح
2 ملاعق زيت
ماع دافيئ

التحضير
تخلط اولا المقادير الجافة و الزيت جيدا ثم نضيف الماء تدريجيا نترك العجينة صلبة و نعجنها اكبر وقت ممكن من ربع ساعة فما فوق ثم نبدا في اضافة الماء تدريجيا مع العجن دون تقطيع العجين الى ان تبدا الفقاعات في التشكل و هذا يعني ان العجين جاهز...
نضع العجين في اناء غامق قليلا و نغطيه جيدا الى ان يتضاعف حجمه الى ثلاث مرات...
بعدها نخر الهواء الذي فيه و نتركه دقائق قليلة و نبد في قليه..[/I]

[IMG]http://im16.gulfup.com/2012-06-02/1338641012581.jpg[/IMG]

[IMG]http://im16.gulfup.com/2012-06-02/1338641012792.jpg[/IMG]

[IMG]http://im16.gulfup.com/2012-06-02/1338641012213.jpg[/IMG]

[IMG]http://im16.gulfup.com/2012-06-02/1338641012244.jpg[/IMG]

[IMG]http://im16.gulfup.com/2012-06-02/1338641012575.jpg[/IMG]

[IMG]http://im28.gulfup.com/2012-06-02/1338642854652.jpg[/IMG]

[IMG]http://im28.gulfup.com/2012-06-02/1338642854701.jpg[/IMG]

[IMG]http://im28.gulfup.com/2012-06-02/1338642854445.jpg[/IMG]

[IMG]http://im28.gulfup.com/2012-06-02/1338642854406.jpg[/IMG]