منتديات الشروق أونلاين - طريقة تحضير الرشتة بالتفصيل الممل من مطبخي

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)

- الأطباق الرئيسية (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=290)

- - طريقة تحضير الرشتة بالتفصيل الممل من مطبخي (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=213577)

طريقة تحضير الرشتة بالتفصيل الممل من مطبخي

جبتلكم اليوم كيفية تحضير الرشتة الجزائرية و بالتفصيل

و من مطبخي و بالصور

نعجنكمية من السميد و القليل من الفرينة و الملح

حتى نتحصل على عجينة يابسة و ليست طرية [/COLOR][/SIZE][/FONT]

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/6lv86493.gif

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/dok86510.gif

نشكل كرات بحجم حبة الجوز

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/iv886531.gif

نغطي الكريات بغطاء بلاستيكي و نتركها تستريح نصف ساعة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/mks86550.gif

نأخذ كرية نفتحها قليلا

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/dc487243.gif

ثمّ نفتحها في الماكنة في الرقم 6

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/fqf86541.gif

نرتب 5 أو 6 شرائط فوق الطاولة و ندهنها بالزيت كما في الصورة

ندهن من جهة واحدة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/cto87297.gif

ثم نأخذ كل شريط و نفتحه من الجهة المخصصة

كما في الصورة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/r5z87353.gif

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/twr87336.gif

نضعها مباشرة تفور و لا نحركها حتى تتفور قليلا

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/jh388297.gif

ثمّ نحركها ببطئ بالفرشاة كما في الصورة و نتركها تفور

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/hib87382.gif

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/lc087415.gif

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/j3x88137.gif

ثم نضعها جانبا في إناء

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/g8e88158.gif

و نعيد بنفس الطريقة مع 5 أو 6 كريات

ملاحظة لا يجب ملأ الكسكاس و إنما نفوّر بكميات قليلة

حتى لا تلتصق مع بعضها
يمكنك سيدتي الإحتفاض بها في الفريزر في أكياس .

و عند الحاجة خذي الكمية التي تحتجينها و أتركيها تذوب ثمّ

ندهنه بالزيت و نفوّ ر

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/9ju88179.gif

ثم ننزعها من الكسكاس و نفتحه و نرشها بقليل من الماء و نعيد تفويرها

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/78f88209.gif

نحضر المرق كالتالي

المقادير

قطع من الدجاج

بصلتين كبيرتين

ملعقتين زيت و ملعقتين زبدة

لفت حبات

فلفل أسود ملح

زعفران

و قطعة صغيرة من القرفة

كمشة حمص منفوخ

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/tyu88221.gif

نرحي البصل و نقلي مع الدجاج بالمقادير السابقة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/elv87822.gif

نضيف الماء و نغلق و نتركها على نار هادئة مدة نصف ساعة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/gd187806.gif

نفور الرشتة للمرة الأخيرة بعد أن نرشها بالمرق الجاهز

و نتركها تفور

نضعهافي صحن التقديم و نسقيها بقليل جدا من المرق

و نرتب اللفت و الحمص من فوق و نزينها بالبيض

و لا ننسى الفلفل الحار

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/acb86493.gif

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/dwi86441.gif

شهية طيّبة [/QUOTE]