منتديات الشروق أونلاين - فطائر التفاح بالعجينة المورقة من مطبخ ام سامي

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)

- الحلويات (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=244)

- - فطائر التفاح بالعجينة المورقة من مطبخ ام سامي (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=216078)

فطائر التفاح بالعجينة المورقة من مطبخ ام سامي

السلام و عليكم و رحمة الله و بركاته

اخواتي بعد ان وضعت طريقة العجينة المورقة في موضوع سابق

ها أنا اعمل بها فطائر التفاح اللذيذة بالكريم باتسيير

http://share.muslmah.net/up/11/2544/01349639869.gif

اول شيئ نحظر العجينة المورقة

ثانيا نحضر الكريم باتيسيير بالطريقة التالية

نغسل اناء بماء بارد جدا جدا حتى نمنع التصاق الكريمة

ثم نغلي في الاناء نصف لتر حليب

في اناء آخر نضرب بيضتين+ 100غ سكر حتى يتضاعف حجمه

ثم نضيف 60 غ نشاء و نخلط برفق+ ملعقة صغيرة من الفانيليا

نأخذ كمية من الحليب الساخن و نسكبها في الايناءالثاني و نخفق ثم نسكبه داخل الحليب

و نحرك على نار هادئةحتى يتخثر

ننزعه من النار

نضعه في صحن و نرشه بالسكر لتفادي تشكيل الطبقة الناشفة

نرجع للعجينة

نفتحها و نضعها داخل كيسات حديدية مرشوشة بالفرينة

http://share.muslmah.net/up/11/2544/11349639869.gif

نضع طبقة من التفاح

http://share.muslmah.net/up/11/2544/21349639869.gif

ثم طبقة من الكريم باتيسيير

http://share.muslmah.net/up/11/2544/31349639869.gif

ثم طبقة ثانية من التفاح

http://share.muslmah.net/up/11/2544/41349639869.gif

و طبقة ثانية من الكريم باتيسيير

http://share.muslmah.net/up/11/2544/51349639869.gif

ثم الباقي بالصور

http://share.muslmah.net/up/11/2544/61349639869.gif

ندخلها الى الفرن حتى تتحمر

و ندهنها بالجولي اذا تواجدت

http://share.muslmah.net/up/11/2544/71349639869.gif

مممممممممممممممم

http://share.muslmah.net/up/11/2544/81349639869.gif

لا تنسوني بالدعاء اخواتي في ظهر الغيب بإصلاح الذرية