منتديات الشروق أونلاين - الزريـــــــــــــر البسكري

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)

- الحلويات (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=244)

- - الزريـــــــــــــر البسكري (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=228119)

رد: الزريـــــــــــــر البسكري

هذا انا ما اكلتو لما جيت عندكم ..معليش عبد الوهاب يخلص الخطية :8:

الزريـــــــــــــر البسكري

الزريــــــــــــــــــر

طبق حلو يحضر خصيصا للمرأة عند الولادة لما فيه من فوائد صحية أهمها إدرار الحليب.
فضلا عن تقديمه للمهنئين والضيوف.

المكونات:

- 3 كيلات حمص
- 2 كيلات قمح
- اللبلابي ( اختياري)
- الجلجانية( اختيارية)
- التوابل والاعشاب ( قرفة، رند، الطيب" القرنفل"، نعناع، الزعتر بنوعيه، الكليل)

التحضير:

نبدأ اولا بتنقية القمح والحمص

http://www8.0zz0.com/2013/02/23/20/810314746.jpg

http://www8.0zz0.com/2013/02/23/20/342819107.jpg

وبعد غسل القمح والحمص وتصفيتهما ، نشرع بتحميصهما في طاجين طين أملس كل على حدى.

http://www8.0zz0.com/2013/02/23/21/110400674.jpg

http://www8.0zz0.com/2013/02/23/21/709213312.jpg

http://www8.0zz0.com/2013/02/23/21/795081208.jpg

كما لا ننسى تحميص كمية الجلجلانية المراد إضافتها

القيام بخلط المكونات ومن ثم إضافة التوابل و الأعشاب .

http://www8.0zz0.com/2013/02/23/21/866087056.jpg

إرسالها إلى محل الطحن على أن يطلب منه أن بين بين ( لا خشن ولا دقيق)

http://www8.0zz0.com/2013/02/23/21/633111054.jpg

التقديم:
تخلط كمية من المارغارين أو السمن مع كمية من العسل وتذوب على النار ثم إضافة مسحوق الزرير مع التحريك إلى أن يتماسك المزيج ( لا سائل ولا ثخن)

http://www8.0zz0.com/2013/02/23/21/763024033.jpg

والتزيين يكون حسب الرغبة ( زقوقو، كاوكاو، جلجلانية.......)

http://www8.0zz0.com/2013/02/23/21/959769694.jpg

أنا في الخدمة لاي إستفسار
شهية طيبة للجميع

رد: الزريـــــــــــــر البسكري

أميمة هنا يا مرحبا
أمممممممممممممممممممممممم
زرير شهي سلمت يداك
.........................
كنت قد طلبت مرق تشيشة الشخشوخة ...ممكن كتابته لي يا أميمة.
..................
سؤال
هل يغسل القمح قبل تنقيته؟

رد: الزريـــــــــــــر البسكري

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المشرف العام (المشاركة 1547920)

هذا انا ما اكلتو لما جيت عندكم ..معليش عبد الوهاب يخلص الخطية :8:

لو كنت أجلت الزيارة إلى غاية مولد حسونة لنالك نصيب
مخلوفتلك بإذن الله

رد: الزريـــــــــــــر البسكري

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم زيد (المشاركة 1547923)

شكرا على مرورك أختي أم زيد
نعم يغسل القمح قبل تنقيته ولقد ذكرت ذلك في طريقة التحضير.
أما عن كيفية تحضير مرق التشيشة والشخشوخة فأعدك بها بعد تفرغي من تحضير رسالة التخرج انشاء الله.

رد: الزريـــــــــــــر البسكري

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم عبدالحق (المشاركة 1547935)

يعطيك الصحة زرير بكامل خطواته:16: بارك الله فيك:13:
كي كنت في دارنا كان يجينا واجد من تبسة:11:
ما كنتش نعرف مكوناته:10:
شكراً جزيلاً على المعلومة
:7:

الله يسلمك اختي ام عبد الحق
بالهنا والشفا :11:

رد: الزريـــــــــــــر البسكري

حسين راه قريب يدخل للمدرسة:15:

طاطا اميمة هل مازلتم تاكلون الزرير:19:

شكرا حبيبتي على الشرح الوافي

اكيد رايحة نجربو لان الطبق جديد علينا احنا نخدمو الطمينة اضن تعرفيها

شوفي احنا القمح نخدمو بيه الروينة

و الحمص نخدمو بيه الكرانتيكا

و خلطهما اكيد هو الزرير:16:

رد: الزريـــــــــــــر البسكري

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دائمة الذكر (المشاركة 1547939)

http://montada.echoroukonline.com/im...%20%288%29.gif أكيد هذا ماهوش زرير حسين، بصراحة حضرتو لصديقتي التي قاربت على الولادة.
نعم نعرف الطمينة، لكن ننصحك تجربيه ومش رح تندمي http://montada.echoroukonline.com/im...20%2811%29.gif

رد: الزريـــــــــــــر البسكري

السلام عليكم

بارك الله فيك اميمة...
نحن في بجاية يضاف للقمح و الحمص الجلبانة و هناك من يضيف العدس...
ساضع وصفتي قريبا ان شاء الله...
و انا تاني مازال نسنى في الدوبارة البسكرية و على اصولها...