السلام عليكن

كما وعدتكم، ها أنا أقدم لكن اليوم تفاصيل تحضير أكلة البومهراس الشعبية، خاصة في الأوساط البسكرية.

على بركة الله نبدأ

المقادير

طماطم رأس ثوم فلفل حار ( طازج) حبة بصل (يابس) قليل من الزيت دبشة( كسبرة خضراء) ملح نصف كأس ماء

للكسرة (المرخوس) : دقيق ماء ملح

الطريقة

نمزج الماء مع الدقيق و الملح العجينة يجب ان تكون متماسكة
نتركها ترتاح ثم نعجنها قليلاـ نقسمها الى قرصتين نبسطها براحة اليد

نطيبوها في الطجين او الطاوة ( ليست طاوة حمبراوي)

نضعها على منديل .. نخبطها قليلا بيد المهراس ما نكثروش بزاف باش ما تتفتتش فتات رقيق
خطراش كي تتسقا مباعد تجي معجنة

نقطع البصل قرطعا صغيرة نرحي الطماطم

نهرس الثوم و الفلفل نضيف فليل من الزيت أو المارقارين ثم الماء
نضع حفنة كسره في المهراس الطويل مع شوية صلصه الطماطم ندقها عدة مرات لكي تمتزج المكونات وتتداخل وتطلق خثورتها

يستخرج من المهراس ويوضع في صحن للتقديم مع تزيينه بالدبشة.

لكن للوالد الكريم رأي آخر/ فهو يقول أن البو مهراس لا يجب أن يخرج من مهراسه إلا باليد مباشرة إلى المعدة ههههههه.

أرجو أن أكون قد وفقت
وشهية طيبة

ومن عاشر حمبراوي صار......هههههههه
وفيك بارك الله أخي سليم

الفرق الوحيد بين البو مهراس والزفيطي..أن الأول يقدم طازج بينما تشوى المكونات في الزفيطي قبل مزجها.