منتديات الشروق أونلاين - ميني طارت بكريمة المشمش

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)

- الحلويات (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=244)

- - ميني طارت بكريمة المشمش (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=240617)

ميني طارت بكريمة المشمش

السّلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هاذ العجينة لحورية المطبخ

صراحة روعة ..تجي مقرمشة وكانّها لابت فيوّتي

أمّا لكريمة كذلك من اختراعي

هي عبارة عن عصير ليمون +مشمش مطحون

المقادير:

لبات بريزي :
أولا نضع ملعقة شاي سكر +نصف ملعقة شاي ملح في 75ملل ماء بارد نتركه جانبا
250غ فرينة +125زبدة يفرك بين الأصابع تتشكل العجينة على شكل حبيبات
نضع حفرة في الوسط ونصب الماء دفعة واحدة ونلم الفرينة للوسط
نلم العجينة دون دلك

نتركها ترتاح 5ساعات (أنا خلّيتها 2فقط)

نورّق العجين ونملا ليمول نتركها ترتاح قليلا وندخلها لفرن ساخن على درجة حرارة متوسطة

بعد النّضج نحمّرها قليلا

نخرجها نتركها تبرد ندهن القاع بالعسل او مربّى المشمش مخفّف

نصب فوقها لكريمة ثم نضع لمورانغ

كريمة المشمش واللّيمون :

نصف لتر عصير ليمون مخفّف بالماء +4حباّت مشمش مطحونين مليح +2ملاعق أكل مايزينا أو ورقة جيلاتين

السّكر حسب الذّوق الكل على نار هادئة لغاية الغليان ننزع الكريمة من على الناّر

ونضيف لها ملعقة أكل زبدة نتركها تبرد

المورانغ الفرنسية:

2بياض البيض رشة ملح يضرّب جيّدا ونضيف بالتّدريج 5ملاعق اكل سكّر
ثم نرجع الكل للفرن في الرّف العلوي ليحمر لمورانغ أو نحمره يدويا (بلكرام برولي (شاليمو صغير خاص بالحلويات)

http://i39.tinypic.com/5pejuw.jpg

http://i42.tinypic.com/jsnls6.jpg

http://i39.tinypic.com/m3uhc.jpg

http://i41.tinypic.com/2nw04s5.jpg

http://i43.tinypic.com/kaqxad.jpg

http://i43.tinypic.com/2prfn76.jpg

http://i44.tinypic.com/2jacgp1.jpg

http://i41.tinypic.com/2prurk6.jpg

http://i40.tinypic.com/2w7l5z4.jpg

والتّزيين اختياري وممكن تملئي الفراغات الكل بلمورانغ وتقدميها بدون فواكه

نتمنّى تجربوها صراحة روعة :16:

كلّ التّحايا