منتديات الشروق أونلاين - خروف بالبهارات مع أرز بالخلطة

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)

- الأطباق الرئيسية (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=290)

- - خروف بالبهارات مع أرز بالخلطة (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=244299)

خروف بالبهارات مع أرز بالخلطة

http://www.4algeria.com/vb/styles/4a...orders/s-r.gif
http://sphotos-c.ak.fbcdn.net/hphoto...39656330_n.jpg

... كثيراً ما يستصعب البعض فكرة عمل الخروف، ولكن إذا نظرنا له على أنه يُطهى كأي قطعة لحم باستثناء الحجم سيكون سهلاً في طهيه خاصةً عند دعوة أعداد كبيرة ووجود حجم خروف صغير يمكن طهيه في الفرن بالمنزل.
المقادير
للخروف بالبهارات

للأرز بالخلطة

ملح وفلفل

الطريقة
للخروف بالبهارات
- يُغسل الخروف جيداً بالماء، ويُذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الخروف، ويُترك في الماء المُملح لمدة ساعتين ثم يُشطف ويُجفف.
- تُفرم نصف كمية الثوم ناعماً وتُوضع في وعاء عميق وتُضاف البهارات والزيت وتُتبل بالملح والفلفل.
- يتُبل الخروف جيداً من الداخل والخارج بالتتبيلة مع الدعك الجيد بواسطة اليد، ثم يُغطى ويُترك بالثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُصب الماء في صينية فرن كبيرة ثم تُضاف الخضروات ويُوضع فوقها الخروف. 1 خروف صغير (6) كيلو 1/2 1 كوب ملح 16 فص ثوم مفروم 4 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة* 1/4 كوب زيت زيتون 1/2 1 كوب ماء 2 بصل (قطع كبيرة) 3 جزر مُقشر (قطع كبيرة) 4 عود كرفس (قطع كبيرة) 4 كوب أرز باسمتي 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 بصل متوسط مفروم 6 كوب مرق لحم (أو دجاج) 4 ملعقة كبيرة سمن 1/4 كوب فستق مُقشر 1/4 كوب صنوبر 1 كيلو لحم مفروم 1/4 كوب لوز مُقشر