طريقة عمل الجراتان بالدجاج والبطاطا لحورية المطبخ
 

http://yumyume.com/image.php?width=4...6f7154d26e.JPG
المقادير

• ملح لتحضير الطبقات, ملعقة صغيرة
• فلفل أسود لتحضير الطبقات, ملعقة صغيرة
• جبنة الإمنتال لتحضير الطبقات,0.50 كأس
• جبنة بارمزان لتحضير الطبقات,0.25 كأس
• زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
• هيل حب لسلق الدجاج, ملعقة صغيرة
• ملح , ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب ,0.50 ملعقة صغيرة
• ورق غار ,3 حبة
• فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
• جبنة الإمنتال لتحضير البشاميل,0.50 كأس
• جبنة بارمزان لتحضير البشاميل,0.25 كأس
• بقدونس مفروم ناعم لتحضير البشاميل,0.50 كأس
• فلفل أسود لتحضير البشاميل,0.25 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب لتحضير البشاميل,0.25 ملعقة صغيرة
• ثوم مبشور لتحضير البشاميل, فص
• ملح لتحضير البشاميل, ملعقة صغيرة
• كريما طازجة لتحضير البشاميل,0.25 لتر
• حليب لتحضير البشاميل,0.50 لتر
• طحين لتحضير البشاميل,2 ملعقة كبيرة
• زبدة لورباك لتحضير البشاميل,2 ملعقة كبيرة
• صدور دجاج مقطَّعة إلى مكعبات صغيرة,0.50 كيلو
• بطاطا مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم,3 حبة
• بصل مقطَّع إلى شرائح رفيعة,3 حبة
• ثوم لسلق مكعبات الدجاج,2 فص
• ثوم مقطَّع شرائح,6 فص
• زبدة لورباك لدهن الصينية,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
- لتحضير البشاميل ضعي الزبدة في قدرٍ عميقٍ على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي الطحين إلى الزبدة وحركيهم قليلاً إلى أن يغلي واحذري من أن يحترق.
- أضيفي الحليب تدريجياً، وحركيه باستمرار حتى يبدأ بالتكثف.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب إلى البشاميل وقلبيه جيداً.
- أضيفي الكريما الطازجة وحركيه قليلاً.
- أبعدي البشاميل عن النار وأضيفي إليه الثوم المبشور، والبقدونس المفروم، وجبنة الإمنتال، وجبنة البارمزان، وقلبيهم معاً.
-اسلقي الدجاج نصف سلقٍ في ماءٍ مملح مع فصوص الثوم وحبات الهيل.
- ضعي الزبدة في مقلاةٍ على النار وأضيفي إليها شرائح الثوم والبصل وقلبيهم جيداً.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وورق الغار وحبات الثوم المسلوقة بعد تقطيعها على شكل شرائح إلى خليط البصل والثوم.
- قلبي المزيج جيداً لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه مكعبات الدجاج المسلوقة وقلبيهم جيداً حتى تختلط النكهات معاً.
- ادهني صينية الفرن بالزبدة وضعي طبقةً صغيرةً من البشاميل، ثم طبقةً من البطاط وضعي عليها رشة فلفل أسود وملح.
- ضعي فوق البطاطا طبقة من خليط البصل والدجاج تليها كميةٌ من البشاميل، ثم كرري الطبقات مرة أٌخرى حتى يكون الطبقة النهائية بشاميل.
- رشي كمية من جبنة الإمنتال والقليل من جبنة البارمزان ورشة فلفل أسود ثم أدخلي الصينية في فرن ساخن جداً لمدة 20 دقيقة.
- قدميها ساخنةٌ على مائدتك وبالهناء والشفاء.

رد: طريقة عمل الجراتان بالدجاج والبطاطا لحورية المطبخ
 

رد: طريقة عمل الجراتان بالدجاج والبطاطا لحورية المطبخ
 

ممممممممممممممممممم شكرا لك