منتديات الشروق أونلاين - طريقة الافق الجميل في تحضير المحاجب

http://www.algerielle.com/ar/images/...3443f1c49d.jpg

التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حوالي ساعة حتى ترتاح.

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة واقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمر حتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي قشرة الطماطم بالسكرفاج وأضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطيها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح أملسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب.

عودي إلى أول كرية وافرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت
http://www.algerielle.com/ar/images/.../t-mhajeb2.jpg
http://www.algerielle.com/ar/images/.../t-mhajeb3.jpg

بعد ذلك لفيها مثل ما هو موضح في الصورة ضعي ملعقة من الحشو والأفضل أن يكون باردا

http://www.algerielle.com/ar/images/.../t-mhajeb4.jpg

واصلي اللف والطي على شكل مربعات

http://www.algerielle.com/ar/images/.../t-mhajeb1.jpg

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني، أكملي العملية إلى آخر كرية