منتديات الشروق أونلاين - الجوز و الفستق..دهون مستترة أم صحة؟

http://www.algerielle.com/ar/images/...56_400_265.jpg يعتبر الجوز من أكثر المكسرات الصحية و التي يجب تناولها بكميات أكبر في إطار الوجبات السريعة بحيث أثبتت الدراسات بأن الجوز يحتوي على أعلى معدل من مضادات الأكسدة من بين كل أنواع المكسرات الأخرى" الفول السوداني، اللوز، الفستق..."، وهذه المضادات هي التي تساعد الجسم على مقاومة الأمراض...، و لكن مع كل هذه الفوائد ينصح الأطباء باستهلاك الجوز و مختلف أنواع المكسرات بعقلانية لأنه بإمكانها أن تؤدي إلى السمنة، و يفضل إدخالهافي مختلف أطباقنا اليومية بحيث يمكن إضافتها إلى الفاكهة أو إلى طبق السلطة مثلا...

و لهذا يقدم لكم الافق الجميل طرق تجعلك تتناولين الجوز و المكسرات بذكاء و بعقلانية.. :
- من المستحب تناول الجوز و المكسرات سوية مع الفاكهة الطازجة المجففة أو مع طبق من الخضار من أجل التخفيف على عملية الهضم.
- يفضل نقع الجوز أو المكسرات في الماء لعدة ساعات قبل تناولها من أجل أن تزول تلك القشرة و ذلك خوفا من تواجد حمض السيانيد.
- يجب عدم تخزين الجوز أو المكسرات لفترة طويلة، و يفضل تبديل ذلك و شراء كميات صغيرة لأن الدهن المتواجد بالجوز و البندورات يميل إلى التأكسد و يفسد بسرعة، وكذلك لابد من أن تحرصوا على شراءها من الحوانيت التي تتبدل بها البضائع و بكميات قليلة.
- يجب حفظها بعلبة مغلقة وداكنة اللون بالثلاجة.
- تناول الجوز و مختلف المكسرات بصورتها الطازجة غير المحمصة و المملحة التي تضر بجودتها و يصعب هضمها.

ومن المعروف أن " الجوز و المكسرات" يحافظ على نسبة الكوليسترول في الجسم ‏إن تم تناوله بشكل يومي وبكميات محدودة، كما يعمل على محاربة السرطان لإحتوائه على نوع معين من فيتامين e الذي يساعد على مقاومات سرطانات الثدي، و يعمل على تحفيز إفراز الأنسولين في الجسم، و محاربة السكري من النوع الثاني، و بالإضافة إلى كل هذا يساعد على الإسترخاء بحيث يحتوي الجو على مادة الميلوتين وهو قاوم للأكسدة قوي، والذي يجعل الجسم يشعر بالراحة ‏والإسترخاء ويستسلم للنوم.
و إ