|
دَجـــــــــاَجْ مَــــحْشــــــي
السلام عليكم و رحمة الله دجاج محمّر و محشي باللحم http://montada.echoroukonline.com/images/icons/fdf.gif http://montada.echoroukonline.com/images/icons/fdf.gif المقادير اللازمة دجاجة متوسطة الحجم أو صغيره لحم مفروم توابل الخاصة بالدجاج ( ملح,فلفل,سكنجبير,كمون,) بيضة لجمع الحشو زعيترة , رند بصلة مقطعه صغيرا و ثوم و ربيطة معدنوس التحضير 1- بعد غسل الدجاجة و تنظيفها نقوم بنزع العظم منها-désosser le poulet 2- بعد نزع العظم نحصل على دجاجة بدون عظم نحاول جعل سطحها مستوي قدر الامكان بتمرير الحلّالْ عليها و ملء الفراغات بشرائح الدجاج 3- نتبل الدجاجة المنزوعه العظم ( ملح ,فلفل, كمون, سكنجبير ) 4-في هذه الاثناء نحضر الحشو بتتبيل اللحم المرحي بنفس التوابل مع اظافة المعدنوس , البصل, الثوم و الزعيترة ونجمعها بالبيض و نشكل اللحم على شكل اسطوانه (حربوش 5-نضع اللحم المرحي في طرف الدجاجة و نحاول لفّه بطريقه السويس رول مع ربطه باستعمال الخيط الغذائي 6- ندهن السطح بقليل من الزبدة لان سطح الدجاج اصلا يحتوي على نسبة معتبره من الدهون https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.n...31588593_n.jpg http://montada.echoroukonline.com/images/icons/fdf.gif 7-ندخله الفرن حتى يتحمّر http://farm6.staticflickr.com/5510/1...8d4ca979_c.jpg 8- أخيرا يُقدّم حسب الذوق http://montada.echoroukonline.com/images/icons/fdf.gif http://farm6.staticflickr.com/5471/1...edd7aeaa_c.jpg - الطريقة تجدوها كاملة على قناه سميره- :13: في أمان الله :13: |
رد: دَجـــــــــاَجْ مَــــحْشــــــي
أخت أسماء عجبني كثير وحابة نذوق واش رايك تضيفيني عندك كاش نهار راني نعرض في روحي ما شاء الله رائع جدا |
رد: دَجـــــــــاَجْ مَــــحْشــــــي
ماشاء الله
يبدوا طبق من اعداد اشهر الطباخات رووووعة |
رد: دَجـــــــــاَجْ مَــــحْشــــــي
اقتباس:
شكرا امينة و مرحبا بأختي في أيّ وقت أنت برك عوّلي و قوليلي البيت إلك و العتبة إلناَ اقتباس:
ثانكس ريّونة - ختك من اشهر الطباخات مزال برك مفقلوهاش ;) - |
رد: دَجـــــــــاَجْ مَــــحْشــــــي
يا لهووووووي عليك يا اسومة طبق رواياااااال تححححححفة
نورمالمو تروحي لسميرة تي ڤي :8: تذكرت مرت حبيت ندير دجاج ديصوسي تعرفي عملت جريمة في حق الدجاجة ارجعت نخطيت فيها بالابرة يا دِي الكسوف :10: اعجبتني تتبيلة الدجاج :16: |
رد: دَجـــــــــاَجْ مَــــحْشــــــي
و عليكم السلام و رحمة الله و بركااته رائعة دوماا بسمتي في طريقة التحضير و التقديم و التصوير شهي جداا منظر الدجاااج ....و متيقنة ان طعمه لا يقااااوم ..ماشاء الله عليك الصورة و كانها ماخذوووووة من فندق 05 نجووم ربي يرزقك لي يستاهلك ان شاء الله حتى تزيدين في العطااااء بيناتنا توحشتك بزاااف اسوووم :11: |
رد: دَجـــــــــاَجْ مَــــحْشــــــي
اقتباس:
أهلين أم هدولة صحيح ان نزع العظم من أصعب الأمور التي تتطلب تركيز كبير و مع أنّ تشريح الحيوانات جزء من تخصًصي وكثيرا ما قمنا بتشريح الكثير منها -خاصة اللي بالي بالك:12: .... مع هذا اجد صعوبة احيانا في نزعه و الدليل في الصور اما التتبيلة فلا احب استعمال الكثير من التوابل الضروريات فقط لما لها من تاتير على الجهاز الهضمي يسرني دائما مرورك و مغامراتك الطريفة -كتريلي منها - ;) :13: اقتباس:
أهلا ليلوشتي و أنا توحشتك أكثر حتى رقمك راحلي في اخر مرة حاولت الاتصال بك و نسيت ان اطلبه من جديد سعيدة ان الطبق الماخود من مطبخي المتواضع اعجبك ربي يهنيك سلاموو و يديم عليك نعمه في امان الله :13: |
رد: دَجـــــــــاَجْ مَــــحْشــــــي
ما شاء الله... طبق شهي...و تقديم رائع
بكنّ أفخر بنات بلادي علم و طبخ و همّة تسلم الأيادي. |
رد: دَجـــــــــاَجْ مَــــحْشــــــي
سلمت يداك اخت اسماء شهيتينا الوصفة ساهلة بصح فيها نزع العظام انا باينة تروحلي نص الجاجة غلاط مع العظم لي نحيه:8::8: |
رد: دَجـــــــــاَجْ مَــــحْشــــــي
ما شاء الله تسلم الايادي
|
| الساعة الآن 08:42 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى