منتديات الشروق أونلاين

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

http://supermama.me/sites/default/fi...?itok=JyQW-1fS
المقادير:

مقادير العجينة :

250 جرام دقيق
2 ملعقة زيت زيتون
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة ملح
مقادير الحشوة :

2ملعقة زبدة
100 جرام فطر (مشروم) مقطع
ملعقتين بصل أخضر مفروم
ملعقتين من عصير الليمون
3 بيضات
نصف كوب لبن
كوب جبن البارميزان المبروش أو الموزريلا أو الشيدر

الطريقة:

تحضير الحشوة :

ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعي البصل و الفطر و حركيهم مدة دقيقتين و يترك جانباً لحين الاستخدام .

في وعاء آخر اخفقي البيض ثم يضاف إليه اللبن و الملح و البهار و عصير الليمون و يترك جانباً . تحضير العجينة

يوضع الدقيق في وعاء كبير ثم تضاف الخميرة و الملح و الزيت و يحرك بالأيدي ثم يضاف نصف كمية الماء المتبقية
و يدعك إلى أن يصبح على شكل فتات ثم تضاف كمية الماء المتبقية و يدعك جيداً
ثم يغطى المزيج بورق النايلون و يوضع في الثلاجه لمدة 30 دقيقة .

طريقة صنع الكيش :

مددّي العجين على سطح مستوي بعد نثر الدقيق الناشف على شكل دائري
ادهني الصينية بالزيت ثم توضع العجينة على أن تغطي أطراف الصينية من الداخل .
ضعي الفطر و البصل ثم يضاف إليها خليط اللبن و البيض .
توضع في فرن بدرجة الحرارة 300 لمدة 7 - 10 دقائق .